こんにちは、田口です

今日も、
HSC米粉プロコースの
内容についてお話ししていきますね

今日は将来お店やお菓子販売を
したい！という方には
特に見ていただきたい内容です。

お店やお菓子販売の夢がある方は
ぜひ最後までご覧ください^ ^

HSC米粉プロコースは
パティシエから学ぶお菓子作りの基礎と
70品以上の米粉のスイーツレシピを学び

米粉のお菓子の基礎からアレンジ力
までを身に着けていくことのできるコース

ただいま個別説明会実施中！

【HSC米粉プロコース】
ただいま限定価格でご受講できる
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個別説明会のご案内は最後にしています

【HSCの特徴】
＼実践者から学べる／
お店作り(マーケティング)の知識

今日はHSCでご用意している
マーケティング教材のご紹介です

田口はパティシエ歴33年で
お店経営も17年間で２店舗やっていました。

17年はあっという間でしたが
本っ当に。
いろいろなことがありました

お客さんが来ない経験もしましたし
今度は売れるお店になったと思ったら
利益が残らず経営に苦しんだり、
そしてついには働き詰めで
倒れて病院送りにもなりました

そんな田口も
あることを勉強したおかげで

利益なし、働き詰めの経営者から
↓ ↓ ↓
お客様に喜ばれながら
売上利益もしっかり出せる。
幸せなお菓子屋さん経営が
できるようになりました。

そのあることは、もう今まで
口酸っぱく言っているので

当時の田口が何を学んだかを
もうわかっている方も
多いかもしれませんね！！

そう、
マーケティングの知識です。
HSCではこれをわかりやすく
『お店作り』と言っています

お店作り(マーケティング)の重要性！！

今、お店やお菓子販売をしていたり、
将来お店やお菓子販売を
したいと思っている方には

本当に覚えていておいて欲しいのが

美味しいお菓子を作れるだけでは
お店を続けていくことは正直、難しいです。

事実として、個人店の廃業率は
2年後には半数を超えるといいます。

せっかく始めたお店を
２年以内廃業なんてことは
したくないですよね、、、

なので『お店作り』を学び
お客さんが来店して
リピートまでしてくれる流れを知り、
作っていくことが大切なんです。

ちなみにこのお店作りの重要性は
お店だけでなく、
マルシェ販売にも言えることです。

お店よりもわかりやすく
同業種さんが一箇所に集まる場所での販売なので
あなたのお菓子埋もれないように
しなくてはですね。

そしてマルシェ販売こそ、
販売日が限られているので
ロスはかなり痛いものです。

・・・

「あなたのお菓子が好き！」
と言われながら買ってくれるためにも。
それに加えロスも極力なく
利益もしっかりでるお菓子販売ができれば

本当の意味で
幸せに夢が叶ったと言えますね

HSCで学べるお店作りの内容

マーケティングについては
ついつい熱く語っちゃいます

ただ、それだけあなたには
田口と同じように大変な思いを
してほしくないと思っています。

そんな田口が講座でご用意している
マーケティング教材とサポートは
以下になります

そして、実際にお店作りを学んだ方からは
こんな声がありました^^

マーケティングの知識だけでなく実際に
どうやるかまで教えてくれたのが
わかりやすかったです

どうすればお客さんに喜んでもらえるのか
という事を考えられるようになり、
そのおかげで新しいお客さんとの繋がりもできました

自分の新しいステージが
これからもあるんだろうなと
ワクワクさせてもらえて
今となってはHSCがお守りのような存在になっています♪

ご希望の方には
田口が個別でコンサルするコースなんかも
ご用意しています

お菓子作りもお店作りも
1人で不安の中進んでいくんではなく
誰かの力に頼るのも大切ですね

詳細は個別の夢叶説明会にて！

そんなHSCではただいま
米粉プロコースの個別Zoom説明会を
実施中です。

前半ではあなたのお悩みや相談ことを
聞く時間も設けていますので

不安やモヤモヤを解消して
夢を叶える道筋を見たい方は
ぜひ説明会にお越しくださいね

ただいま受講料を
特別価格でご案内中です！

コースの詳細を聞きたいという方は
今すぐご予約くださいね！
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The post 【HSC】米粉プロコース：お店やマルシェ販売にも対応！ first appeared on 田口守お菓子教室.

こんにちは、田口です

遡ること12年前、、、
田口の身には
こんなことが起こっていました。

田口はパティシエ10年の修行をしたこともあり
お菓子作りのクオリティーは
もちろん問題なかったのですが、、

お店作り(店舗マーケティング)のことは
全く知識が無かった為に。

長時間労働の体力任せで
お菓子を作っては値段を安くして
お菓子を販売する毎日になり、、

毎月、
赤字スレスレの経営をしていました

そんな状況が続いていた、ある日

月末の支払いへの不安と
長時間労働をしていた過労の

ストレスで倒れてしまい
救急車で病院送りになりました、、

【このままではいけない！】

幸いにも点滴を打ち半日で
退院することが出来たのですが
不安は募る一方でした。

そんな、ある日、現状を打破する為に
何かしないと、、
と思いネットを見ていると

1日限りの
【飲食店マーケティング勉強会】が
　あるという広告が流れて来ました。

田口は藁をも掴む思いで
迷うことなく
その勉強会に参加しました

その勉強会では
【飲食店マーケティング】の
本質的なことを学ぶことが出来て
良かったのですが

飲食店向けのマーケティングだった為
お菓子屋さんだったらどうしたらいいのか？を
お店で自分で試しながらだったので

お菓子屋さんのマーケティングの仕組みを
作り上げるのは大変で3年の月日を
費やしてしまいました

今の田口があるのは
マーケティングのおかげ

　
でも、諦めることなく
その仕組みを作り上げることで
2店舗目も開業することが出来ました！

あの【飲食店マーケティング勉強会】が
田口のその後の人生を大きく変え

今の田口を作ってくれたと言っても
過言ではありません。

あの時、1日限りの
【飲食店マーケティング勉強会】に
参加していなかったら、、、

田口は今、どうなっていたんだろう、、
と思うとゾッとします

【あなたの夢はなんですか？】

今、あなたはお店やマルシェで
お菓子を販売していますか？

それとも
これからお店やマルシェで販売したい！
と思ってますか？

そして、お菓子を販売して
あなたは、どんな夢を叶えたいですか？

もちろん夢はあるけど、、
「どうしていったらいいのか分からない！」
と思っている方もいるかと思います。

そんな方の為に
あなたの夢を叶えるヒントがいっぱいの
45分の無料勉強会動画を
3/10~15の5日間限定で公開します^ ^

将来、
自分で作ったお菓子を販売して
夢を叶えたい！

と思っている方は
田口の公式LINEでお知らせを
お待ちくださいね
↓ ↓ ↓

The post お店をやる前からこれを知っていたら、、 first appeared on 田口守お菓子教室.

こんにちは！田口です^ ^

今日のお話は

【ネット時代！チラシの効果はあるのか?】

ということで、、、

結論から言うと
こんなネット時代だからこそ
チラシの効果はあります

なぜか？

それは…
誰もがSNSに力を入れてアナログのチラシを
使う人が少なくなっているから、、

SNSも、もちろん効果があるので
アナログも使うとより効果的ということです

田口がお店をやっていた時も
4000円で作った2000枚のチラシを
自分でポスティングし

そこから100人の方がご来店され
11万円の売り上げに繋がりました。
反応率なんと驚異の5% です!

「えー5% 〜！たったそれだけ〜！」
と思ったあなたに
この事実を知ってもらいたいです
↓ ↓ ↓

「チラシせんみつ」 と言って
1000枚配ったら3人来ればいい世界
反応率にすると0.3%です

でも田口が自分で作ったチラシは
2000枚配って100人の方がご来店！5%の反応率！
5÷0.3=16.666…倍

これだけの反応があると
費用対効果もいいですし

100人の方に次にお店に来るキッカケを渡せるので
未来の売り上げは計り知れないです

また、この時、田口は
自分でチラシをポスティングしました

自分で配る良さは反応が得られそうなお家に
狙いを定めてチラシを配ることが出来るので
反応率も上がる訳です

でも『そんな時間ないよー』という方は

新聞の折り込み広告を使えば
1枚3.5円位で配ってくれるので
3.5円×2000枚=7000円ほどで配ってくれるので、
自分で配る時間を節約出来ます。

でも、新聞折り込みを使うと
他のチラシに紛れてしまい

反応率は下がる上に
プラス7,000円のコストがかかることも
頭に入れておいてください

これをどう捉えるかは
経営者である、 あなた次第！

全て自己責任で思った通りに出来るのが
個人店のいいところですね

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こんにちは！田口です^ ^

今日は、ワンオペオーナーさんにとって
薄利多売は疲弊のもと！！

というお話したいと思います。

前にもお話しましたが
田口は2店舗お店をやっていました。

1店舗目のお店はまさに
薄利多売のお店にしてしまいました

この頃の田口は (20年前)
マーケティングのマの字も知らなかったので
仕方のないこと、、

その頃の田口は完全な職人思考で
良い商品を作って安く売ることが
お客様の為だと、思っていました

考え方も間違っていました

お店には安いということで
お客様はまぁまぁ来ていたので
売り上げもそこそこありました。

でも…

利益は全くありませんでした

赤字になる月もありました

来る日も来る日も朝から晩まで
休憩も無く

いくらお菓子を作って売っても
お菓子の値段が安いのでお金が全く残らない、、

あなたもこんなことになってないですか？

当たり前ですが
田口の心と体は疲弊していきました。

そんなある日、、

体力任せの肉体労働の結果

田口は過労とアレルギー喘息で倒れ
お店から救急車で病院送りに、、、

病室で点滴を打たれながら
ボーっとしてる頭で

『これじゃあダメだ、現状を変えなきゃ！』
と思い、やっとマーケティングと出会い
勉強し始めました

過労で倒れたことが転機となったので
神様からのプレゼントだったんだなぁと思ってます。

それから3年、、
マーケティングを猛勉強して
1店舗目を手放しました。

勉強したマーケティングの知識を
2店舗目に全て注いで
新たに0からチャレンジしたかったんです

そして
マーケティングを武器に
満を持して2店舗目をオープン！

マーケティングを猛勉強し
その知識を投入した甲斐もあり

2店舗目は薄利多売から
脱出することが出来ました。

というか利益がしっかりと残る
経営が出来るようになりました。

そして、 2店舗目で
マーケティングのテストを色々試したところで
他にもやりたいことがあった田口は
3年で2店舗目も手放しました

自分で言うのもなんですが
結構、潔いんですよ

人生は一回限りですから
やりたいことを全て
やった方がいいと思ってます

その後は対面レッスンに移行しました！
が、コ○ナの影響もあり
リアルのお菓子教室も辞めて

今はお菓子作りの技術と製菓理論
そして店舗マーケティングも学べる
オンライン講座をやっています。

講座には小さなお店をされている方や
これからお店をやろうと思っている
160名以上の方が学んでいます！

マーケティングを勉強すると
思考が柔軟になり人生が変わります。

今では、20年前の職人思考だった田口には
想像もつかないようなことを仕事にしています

人間は幸せになる為に
この世に生まれて来てると思います。

心と体が疲弊しないためにも
そして、新たな自分の可能性を
見出すためにも

あなたもマーケティングを
勉強してみてはいかがですか？

近々、美味しいお菓子の作り方と
店舗マーケティングの両方が学べる
講座説明会の募集を開始します。

自分のより良い未来に興味がある方だけ
チェックしてくださいね

The post ワンオペオーナーさんへ！ first appeared on 田口守お菓子教室.

こんにちは！田口です^ ^

今日のタイトルは
【穴のあいたバケツ!?】
なんですが、、

なんのこっちゃ??
と思った方もいるかと思います。

マーケティングの勉強をしていると
必ずと言っていいほど

この【穴のあいたバケツ】
という表現が出てきます

ここで問題です!

ズバリ! あなたは
【穴のあいたバケツ】とは
いったい何の例えだと思いますか?

もったいぶらずに
答えを言ってしまうと…

【穴のあいたバケツ】とは
簡単に言うとマーケティングを勉強していない
人がやっているお店のことです！！

例えば、、リピート対策など
マーケティングの施策を
一切していないお店のことです!

リピート施策？、、

どういうことかと言うと…

せっかく初来店を
してくださったお客様に

リピートをしていただく為の施策を
何も用意していないので

次回あなたのお店に行く理由がない

また、あなたのお店のことを忘れられてしまい
他のお店に行かれてしまう！
ということが起きます。

こういうお客様のことを
流出客と言って

穴のあいたバケツから
どんどん水が流れ出すことに
例えて表現されます。

その結果、いつもいつも
新規のお客様ばかりを求めて

反応率の悪い広告やチラシを配ってしまい
穴のあいたバケツからは

お客様だけではなく
本来、残るはずの利益も
どんどん流れ出てしまうのです。

このように
穴の空いたバケツは

汗水垂らして稼いだお金を
ドブに捨ててしまっている
お店のことにも例えられます

これって非常に
もったいないことだと思いませんか？

マーケティングを勉強して
リピート対策さえしていれば
お客様の流出を防ぐことが出来て

尚且つ
広告費などを使いすぎて
お金をドブに捨てることも減って
経営面でのメリットにもなりますよね

まぁ、SNSで無料の集客をすれば
お金をどぶに捨てることはなくても、、

投稿やら配信やらであなたの時間は
どんどん奪われていきますね

なので、、

あなたのお店だけは
【穴のあいたバケツ】 にならないように
マーケティングをしっかりと
学んでくださいね

追伸

近々、お菓子の技術とマーケティングの
両方を学べる講座のご案内をさせていただきます。

ご興味のある方だけ
チェックしていただければと思います

The post あなたのお店穴の空いたバケツになってない first appeared on 田口守お菓子教室.

こんにちは、 田口です^ ^

今日は1度来てくださったお客様に
再来店(以下リピートと記載)
していただくにはどうしたらいいのか?

というお話です。

リピート施策で代表的なものと言えば
昔から使われている
みなさんご存知のポイントカードがありますね^ ^

これ、ちゃんと作れば
めっちゃくちゃリピート率があがるのですが、、

最近ではデジタル化が進み
無料で使えるものもある為やっている店が
非常に少ないです

それに、 お客様によっては
『ポイントカードは
お財布がかさばるのよね〜』 と
不満げな方もチラホラ….

なので田口が5年前までやっていた
お菓子教室では
LINEでポイントを貯められる
サービスを使ってました

これは生徒さんに
すごく評判が良かったですね

まだお店で使ってないあなたは
ぜひ公式LINEを使ってみてください

このようにテクノロジーの発展に伴って
アナログのものが消えていくと思いきや…

まだまだ根強くリピート施策で使われている
めっちゃアナログで、しかも有効なものが
ポイントカードの他にもあります

それは何かというと、、

『ハガキ』です

ハガキ？？？と、思ったあなた
もう少し読んでみてください

ハガキのように
宛名に自分の名前が入っているものは

約8〜9割の方が
とりあえず目を通すという
データがあります

なので反応率もハンパない訳です

田口もお店で色々なパターンの
ハガキを試しましたが
反応はものすごくよかったです

そもそもお客様から住所を
いただく時点で信頼関係が築けているので
ハガキの反応がいいのもうなずけますね

ただ難点なのが、、
コストがかかるということ！

なので
しょっちゅう送るのはオススメしません。

ハガキはイベントや誕生日など
客単価が上がる、ここぞという時に使って

その他はポイントカード機能もついてる
LINEかアナログのポイントカードを
うまく活用するのがいいと思います！

LINE だったら月々5,500円で使えるし
国民の約8割が使っているので

情報発信ツールとしては最適かつ
費用対効果もいいですね

それに1対1のトークも出来て
信頼関係も築きやすいです。

という訳で、、
今のところ認知度と使い勝手の良さを考えると

リピート施策には
LINE は外せないということです!

もちろん、ポイントカードも
邪魔もの扱いされてますが
効果は絶大です

お客様に喜ばれるポイントカードを作れば
何回もリピートしてくださいますし

デジタルに弱いご年配の方にも喜ばれるので
ポイントカードもやった方がいいと思いますよ

この他にも有効な施策はあるのですが
またの機会にお伝えしますね

さて、今日3月18日(月)21時からは
無料のマーケティングzoom勉強会を
開催します。

すでにお店をやっている方や
将来的にお店をやりたいと
思っているあなたは
ぜひ勉強会に参加してください^ ^

参加条件は
☆意欲のある方。
☆顔出し参加できる方。
です。

ご参加希望の方は
田口の公式LINEへ
「zoom勉強会」

とメッセージください
↓ ↓ ↓

あなたの参加をお待ちしてます^ ^

The post リピート施策やってますか? first appeared on 田口守お菓子教室.

こんにちは！田口です^ ^

前回の投稿ではA看板の
効果についてお話しました。
↓ ↓ ↓

あわせて読みたい

集客に効果的なA看板！ あなたはもうお店をやっていますか？ それとも、これからやろうと計画を練っているところですか？ どちらにしても、集客はどのようにしてますか？または、どの様にして…

今日は、A看板を見て
ご来店してくださったお客様に

更に店内POPでアピールすること
についてお話していきます。

これから日本は
どんどん高齢化が進むと共に
人口も減っていきます。

なので
新規のお客様に来ていただくことが
難しくなってきていると言われています。

そうなると、確実に1日当たりの
来店者数も減って

売り上げも減少するのは
目に見えてます。

そうなった場合、ご来店されたお客様には
より多く、お買い物をしていただいて
売り上げを確保していく必要があります。

そんな時に売り上げアップに
貢献してくれるのが”店内POP”です。

POPは「Point of purchase advertising」を略したもので、
「ポップ」あるいは「ピーオーピー」と呼ばれています。
材料は紙や布、プラスチックや木のボードなどで、
役割としては商品名や価格、商品のセールスポイントや説明文などを伝えるものです。

https://shopcounter.jp/magazine/　ショップカウンターマガジン

これを読んでいるあなたは
おそらくワンオペ又は2人でお店を
切り盛りしていると思います。

忙しくてなかなかきめ細やかな
接客も出来ないと思います。

でも、しっかりとPOPを作って
店内の壁に貼っておけば

それを見たお客様が
こちらから売り込むことなく
商品を買ってくれる様になります。

前回のブログでもお話しましたが
商品のベネフィットがしっかりと伝わると

お客様は買う気がなかったのに
POPを見て思わず買ってしまった！
なんてことになります

あなたが商品の説明をすることなく
売り上げがアップすれば一石二鳥！

A看板と同様に
POPもやらない手はないですよね

ぜひ、あなたのお店でも店内POPを書いて
売り上げアップに活用してくださいね

The post 店内販促にPOPを活用しよう! first appeared on 田口守お菓子教室.

あなたはもうお店をやっていますか？

それとも、これからやろうと
計画を練っているところですか？

どちらにしても、
集客はどのようにしてますか？
または、どの様にして行こうと思ってますか？

SNS､ 自社サイト、ポータルサイト
チラシ、ネット広告、情報誌や食べログ
などなど

無料から有料まで色々な集客手段が
ありますね！！

でも、何をやったらいいのか
分からないあなたの為に

今日は無料でお店の宣伝が出来
しかも即効性がある
A看板についてお話します

田口もかつてお店をしていた時に
A看板を設置したおかげで
月の売り上げが
前年比40万円もUPしました

A看板は書く”内容”が大切

A看板は店前に設置するので
通行人の目を引くことが出来れば
すぐに集客につながりますが、、

書く内容がとても重要です　

よく飲食店の前に置いてある
A看板を見ると

だいたいが商品名と値段しか
書いてありません!

これでは看板を見てくれても
ご来店につながる確率は
低くなってしまいます。

【では、何を書けばいいのか?】

それは

商品の『ベネフィット』です

ベネフィットとは？

お客様が購入した商品から得られる
「効果や利益」を指します。　

例えば、、

【今日のおすすめ】
チーズスフレ　　450円

と書いてあるより

【当店人気No.1】
お口の中でトロ〜りとろける
濃厚チーズスフレ！！　　450円

と書いてあった方が
お客様は

『これを食べると濃厚なチーズスフレが
お口の中でトロ〜りととろけちゃうんだ』

と食べたところを想像して

『食べてみたい〜』
となる訳です

このように、
商品からお客様が未来に得られる
感情や利益をしっかりと伝え
購買意欲を高めることが出来れば

店の前を通り過ぎていた、ただの通行人
(潜在顧客)がお客様になってくれる確率が
グ〜んとUPします

低コストで集客できるの嬉しいこと！

しかも、、

A看板を1度買ってしまえば
その後のコストはほとんどかかりませんし

文句を言うことも無く笑
ただひたすらお店の宣伝をしてくれるので
A看板を使わない手はないです

あなたのお店で
まだA看板を使っていなければ
これを機に導入してみてはいかがですか

今日はそんなお話でした

このLINEでは机上の空論ではなく
田口が実際にお店で試して効果のあったものを
紹介しています^ ^

只今、お店作りに必要不可欠な
マーケティングの全体像をお話した動画を
プレゼントしています。

プレゼントが欲しいあなたは
以下のボタンからLINEに
『マーケティング』と
メッセージをください
↓ ↓ ↓

最後までご覧いただき
ありがとうございました^ ^

The post 集客に効果的なA看板！ first appeared on 田口守お菓子教室.

こんにちは、田口です。

私はかつてバリバリの職人気質のパティシエで

『美味しいお菓子を作っていれば
必ず繁盛店になるに決まっている！』

と、思ってお店をやっていました。

そんな思いがあった為、
休みの日にはお菓子の講習会に行き

その帰りには
有名店のお菓子を買って味見をしたり
流行りのお菓子に飛び付いたり

お菓子の勉強ばかり

常に美味しいものを作る研究をしては
お店のショーケースに並べていました。

でも、、、

お客さんは来ているのに
何年経っても経営は苦しいままでした。

ここで、マーケティングが必要なことに
気付けば良かったのですが、、

マーケティングという言葉すら
知らなかった私、、。

自分の頭で考える施策には限界があり
思いつくことといえば

・品数を増やしてみたり

・安売りをしてみたり

良かれと思ってやった施策で
お店はどんどん悪い方向へと一直線でした(^^;

品数を増やした上に、安売りをするので
お客さんは喜んで来てくださいます。

でも、作って作って作っても、、

そして
売っても売っても利益は残らずでした…。

で、当たり前のように長時間労働になり
心身共に疲弊してストレスと過労で

ぶっ倒れて救急車で病院送りに、、、

病院のベッドの上で初めて、、

『美味しいだけや安売りで
繁盛することはないんだなぁ〜』と気付き

『この状態を変えたい！！』と思い

ネットて色々と調べていくうちに

マーケティングと出会いました。

これを読んでいるあなたは

『お客さんに美味しいものをお届けしたい！』

と真剣に、真面目にもの作りに
取り組んでいる方だと思います。

でも、美味しいものを作っても

その価値がお客さんに伝わっていなければ
その商品はこの世に存在しないのと一緒です。

『お客さんに美味しいものをお届けしたい！』

という考えをお持ちの

プロフェッショナルなあなたに必要なのは
かつての私がそうだった様に

今まで知ることのなかった

商品の価値を伝える力と
お客さんの流れる仕組みの作り方を知る

マーケティングを勉強することです。

あなたが本気で取り組めば
見える景色が変わって来ますよ^ ^

応援してます。

【特別セミナープレゼント中！】

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全体像がわかる！

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