こんにちは、田口です
今日はタイトルの通り、、

“自己流”で人生変わらない

というお話です

“自己流”で人生変わらない

なぜかというと
製菓の理論の知識がない方が

自分なりに考えて
”まぐれ的”にお菓子作りができたとしても

それには再現性もない上に
正解がどうかも分かってないからです

なので、、全く自信にも
つながってないと思います。

それを証拠に
うちに入って来られた生徒さんからは
こんな相談を良くされます。

『たぶん、、ちゃんと
作れていると思うんですけど、、、
正解が分からないから不安で、、』

と、、

あなたも
こんなこと思ってないですか？

結局のところ

“自信”は

自分の考えや行動に
納得してなければ芽生えてはこないです。

厳しいことを言いますが

間違ったことを
いくら”回数こなしても

いつまで経っても
【自信】には繋がらないんです

もちろん、時間をかけて
正解に辿り着くこともありますが、、
相当な時間と労力がかかりますよね

自己流で
ずっとモヤモヤ悩みながら作っていは

コレが正解かも分からずに
大切な時間だけがどんどん
過ぎていくだけです！

だから
“製菓の理論”という

お菓子の基礎知識を
しっかり学び、身につけることは

あなたに自信を芽生えさせ
ゆくゆくは
あなたの人生の後押しをしてくれます

あなたも間違った考えや行動を
変えれば夢は叶えられます

田口の講座生さんたちは

普通の主婦だった方が
販売をされてたりお教室をしたり

夢を叶えた方が
たくさんいらっしゃいます

それは講座生さんが
『将来こうなりたい！』と決断して

たくさん実践を重ねてきたからに
他なりません。

あなたも【製菓の理論】を学び
たくさん実践して自信がつけば

今よりも人生が楽しくなると
思いませんか？

あなたも
”モヤモヤ悩みながら”
を手放して

自信をつけて
夢を叶えませんか

もちろん田口も
あなたを後押しします

今日はそんなお話でした

パティシエ田口から
お菓子作りが学べる！！
Happy sweets college＊
についてはこちらから

The post “自己流”で人生変わらない‼️ first appeared on Happy sweets college｜田口守お菓子教室.

販売をしていても
お教室でスイーツを教えていても

やっぱり喜ばれるのは
“翌日もしっとりとして
美味しいスイーツ“ですよね

焼き上がって切って食べても

しっとり食感で口溶けもいいのは
プロのパティシエとしては　
当たり前のことだと思ってるんだけど、、

そんなお菓子をあなただって
作れるんです

翌日もしっとりで
『また買いたい！』
『また作りたい！』

そう思ってもらえるお菓子。
それは、【生米スイーツ】です

生米スイーツは生米本来の

○ミルキーな甘味があり
○翌日もシルキーな口溶けで
○クリーミーな口当たりが楽しめます。

そして何より
お家にあるお米で作れるので

家族に安心で安全なお菓子を作ってあげたい！
と思っている主婦の方にも大好評です

ただね、、米粉と比べると

“お米を浸水させたり＂
“ミルサーにかけたり”

と、手間がかかって
面倒くさいと思う方もいるかも
しれませんが、、

この”手間”をかけることで
米粉とは別物の美味しさが得られるので

その手間がだんだんと
楽しさに変わっていきます

あなたにも
そんな生米スイーツを知って
いただきたいので

生米スイーツの基礎中の基礎である
生米シフォンケーキの
動画をプレゼントしています

その動画レッスンで生米スイーツの
【基礎】や【製菓の知識】を身につけて

近い将来

○自信を持って生徒さんに教えられる
先生になる夢を叶えたい

○主婦だけどお菓子販売の夢を叶えたい

○安全で安心な米粉のお菓子を作ってあげたい

そんな夢を叶えてください

プレゼントのお受け取りは
こちらから！！
↓ ↓ ↓

The post 生米スイーツは、”より”喜ばれるお菓子😊 first appeared on Happy sweets college｜田口守お菓子教室.

Happy sweets college＊から、
新講座「生米スイーツLabo」が
スタートしました！

この講座では、
“米粉”ではなく
“生のお米”から作る
新しいスイーツ作りを学べます。

今日はこの生米スイーツLaboを初めて見て
実際に田口が感じたことなどを
お話ししていきたいと思います

『生米スイーツLaboが
実は気になっている！』

なんて方はぜひ今日の記事を
見てみてください

なぜパティシエが
生米スイーツを始めたのか？

動画で話しているものはこちら！
↓ ↓ ↓

実は最初、田口自身は

「米粉があるのに、なんでわざわざ
お米を浸水して粉砕するの？」

と思っていました

でも、
ある日“生米シフォン”を
作る機会があり、

焼き上がったシフォンを
一口食べた瞬間…

その考えが
ガラッと変わったんです！

お米本来のミルキーな甘さ。
シルキーな食感。
そして、クリーミーな口溶け。

「えっ…
米粉より美味しいかも」

そう感じた瞬間から、
生米スイーツの魅力に
どんどん惹き込まれていきました。

生米スイーツをLabo始めて思うこと

生米、本来の美味しさ

生米のお菓子って、、
よく
「面倒くさそう、、」
「手間がかかりそう」

なんて言われてます！

実際、田口も最初は

「米粉があるのに、
なんでわざわざ
浸水して粉砕するんだろう？」

と不思議に思っていました

でも、、ある日

生米シフォンを作る機会があって
その時に、わざわざ浸水
粉砕させて作る

その理由が分かったんです

生米スイーツを選ぶ理由

焼き上がったシフォンを食べた瞬間、

お米本来のミルキーな甘さ。
シルキーな食感！

そしてクリーミーな
口溶けが感じられて
米粉で作るよりも美味しかったんです

『これはスゴイ』


そんな経験をしてからと言うもの

生米のお菓子に興味が湧いてきて
昨年末HSCの講座生さんを招いた
リアルレッスン会で

生米ロールケーキのレッスンをしたところ
講座生さんたちにも『美味しい〜』

と言っていただき、大好評でした

手間はかかる。でも美味しい

レッスン会で講座生さんたちに
『美味しい〜』の声をもらえて

益々、生米スイーツへの興味が高まり
色々なスイーツを試作する様になったんですが、、

浸水と粉砕の手間があることで
ちょっと戸惑いがありました。

それに加えて浸水させた水分を
どう扱うのか？

ここで、ちょっとした壁に
ぶち当たります

でも、諦めずに
何度も試作を重ねていくうちに

『なるほど！そうか、こうすればいいのか！』

という気付きが得られて
それ以降は2〜3回の試作で
美味しい生米スイーツを作れる様に
なってきました。

そうなれたのも
生米で作るスイーツの美味しさに
魅了されてしまったので
諦める選択肢が無かった！ということです

やっぱり大事なのは製菓理論

ここで忘れてならないのが
製菓理論です。

田口も、ただ闇雲に試作を
していた訳ではなく

この材料の特徴はこうで
コレをこう使えばこうなる！という

製菓理論が頭に入っていたからこそ
美味しい生米スイーツが作れる様に
なった訳です！

製菓理論と聞くと、なんか難しそう

と思うかも知れませんが

『お菓子を作る時の流れを把握する！』
と思っていただければ大丈夫なので

余り難しく考えないでください

その流れは田口がLaboで
詳しくお伝えしてますので

まずは田口が動画などで
お伝えする通りに作っていただければ

あなたも美味しい生米スイーツが
作れる様になりますよ

↑実際に受講生さんたちも上手に↑
作れています

生米スイーツの将来性

すでに生米パンと生米シフォンは
たくさんの方が学ばれてますし
たくさんの先生が活躍されてますが

生米スイーツをちゃんと教えられる先生は
ほとんどいないのが現状です。


そんな中で、あなたがしっかりと
生米スイーツを学んで教えられる様になれば

コレから流行るであろう
生米スイーツ市場で

教室の先生のポジションを取れると思いますし
併せて販売もしていけば
権威性も高まっていくと思います。

生米スイーツLaboの魅力

生米スイーツLaboでは、

おうちで学びやすい動画レッスン
製菓理論まで分かる内容
商用利用可能レシピ
販売・教室にも活かせる実践型
勉強会＆サポートあり

など、
「美味しい」だけでは終わらない、
実践的な学びを用意しています！

“趣味”として楽しみたい方も、
“販売や教室”を目指したい方も、

楽しく学びながら
ステップアップできる講座です

ただいま個別相談＆説明会 実施中！

現在、
生米スイーツLaboでは

個別相談＆説明会を
実施しています

私にもできるかな？
どんな内容を学べるの？
販売や教室にも活かせる？

など、
気になることは
何でもご相談ください

「ちょっと気になる！！」

その気持ちがあるなら、
ぜひ一度お話ししましょう

押し売りのようなことは一切ないので
ご安心ください

あなたとお話できるのを
楽しみにしています

The post 生米スイーツLaboが気になっている方へ😊 first appeared on Happy sweets college｜田口守お菓子教室.

こんにちは、田口です
今日はHappy sweets college＊
新講座のお知らせです

2026年新開講！
生米スイーツLabo講座

生米スイーツLaboとは？

生米スイーツLaboは
近年注目されている
『生米』に特化して学べるコース。

生米シフォンや生米パンだけでなく
“お菓子作りに生米を取り入れ“
パティシエが教える製菓理論と共に
習得することができます◎

生米スイーツLaboが始まるきっかけ、、

2025年末、大阪にて
リアルレッスン会を開催しました。

その中で『生米ロールケーキ』の
レッスンを行ったのですが

この生米ロールケーキが大好評！

それまで田口も
講座生さんからのリクエストで
生米シフォンを作ったりはしていましたが

このレッスン会をきっかけに
生米スイーツの可能性を感じ始めました。

初めは手間だと思っていた
生米だったけど、、

初めは生米でお菓子を作るなんて
手間が多いと田口も思っていました(^^;

けど、お菓子作りの研究が好きな田口

試しに生米スイーツを作っていくうちに
その美味しさと魅力に気づいてしまいました

田口が研究した生米スイーツ(一部)

これは絶対にお菓子作りが
好きな人たちも喜ぶはず
と思い

そこからどんどん
生米スイーツの研究を開始！

そしてついに
生米スイーツLaboを開講しました

そんなわけで始まった生米スイーツLaboですが
すでに興味を持っている方が
驚くほど沢山います

次回からのブログでは
生米スイーツLaboの魅力や
学べるまニューについても紹介していきますね

ぜひお楽しみに

生米スイーツLaboの詳細は
こちらから！

インスタグラムもぜひご覧ください

田口のインスタ
↓ ↓ ↓

HSCのインスタ
↓ ↓ ↓

The post 新講座！生米スイーツLabo開講します✨ first appeared on Happy sweets college｜田口守お菓子教室.

こんにちは！田口です

今日もシフォンマスターコースの
お話をしていきますね。

シフォンケーキ作りで
特に難しい生地って

チョコレートやチーズ、
レモンを使った
シフォンケーキですよね。

シフォン作りに慣れた方でも
難しいと思います。

この２つの素材は油脂をたくさん
含んでいるので、メレンゲには大敵とも言えます。

うまく扱っていかないと
せっかく立てたメレンゲの気泡を
どんどん潰してしまします。

これらを解消するのが
田口考案、『夢叶メレンゲ！！』

先ほどもお伝えしたように
シフォン作りを基礎からしっかり理解し、
材料の扱いや作り方をしっかりしていけば
もちろん上手に作ることができます

とは言え、
シフォンの先生として活動するのに
生徒さんにはより、作りやすい方法を
お伝えしたいだったり、

少しアレンジを加えた
作り方もお伝えしたいと思う方もいます。


そんな方のために考案したのが
この、田口オリジナル
『夢叶メレンゲ』です

この夢叶メレンゲは田口自身も
生徒さんとのレッスンの中で
作ることのできた、
思い入れのあるメレンゲ(製法)です。

このメレンゲを知っていれば
シフォンの先生として、
さらに一つ秀でた内容がお伝えできますね

夢のメレンゲ認定取得は
米粉シフォンマスターコースだけ！！

この夢のメレンゲ認は
HSC米粉シフォンマスターコース
で受けることができます。

とはいえ、通常の
フレンチメレンゲができた上での
この夢叶メレンゲになりますので。

まずは、しっかりと基本のメレンゲを
習得いただいてから
夢のメレンゲにステップアップ
していきましょう

米粉シフォンマスターコース
＼個別相談＆説明会実施中！／

そんな夢のメレンゲ認定も受けられる
米粉シフォンマスターコースの
個別相談＆説明会は

ただいま特別価格で
講座受講のご案内しています。


まずはお気軽にご参加いただき
内容を確認してみてくださいね

ご予約は下の画像をタップしてください
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説明会に来たからといって
押し売りなどは一切ありませんので
ご安心くださいね

The post チョコもチーズ、レモンも！夢叶メレンゲ認定はシフォンマスターコースだけ✨ first appeared on Happy sweets college｜田口守お菓子教室.

こんにちは、田口です。
今日も米粉シフォンマスターコースの
お話をしていきますね

シフォンケーキが膨らまないのは、、

シフォンケーキが思った様に
膨らまない原因は

なんといってもメレンゲの
クオリティーと卵黄生地の固さと
粘りの見極めが重要なんですが、

シフォンケーキ歴が結構、長い方でも
そこの見極めが出来ていない方が
非常に多いです

その方たちは口を揃えて
『メレンゲの正解が分からないんです』
と言います。

その状態をほったらかしにして
どれだけの材料と時間を
無駄にして来たのか、、、

非常にもったいないですね

販売をしてる方だったら
利益なんか残らないですよね

それでも、まだ1人で試行錯誤を重ねていては
これからも人生で
かなりの損失を生むことになります。

もし、もっと早い段階で
今まで注ぎ込んで来た時間を
学ぶことに使っていたら、、

無駄にしていた材料は売上げなり、
理想の状態はもっと早く
叶っていたでしょうね。

でも、どこで学んだらいいのか
分からなくて一歩が踏み出せずに
ずっと悩みを抱えている方もいるかと思います。

そんな方は、講座でパティシエ田口の
マンツーマンレッスンを一回受ければ
その悩みは吹っ飛びますよ

＼マンツーマンで学ぶことで！／

米粉シフォンマスターコースでは
田口とのマンツーマン
Zoomレッスンを受けれるコースも
ご用意しています。

やっぱり直接(Zoom)で学ぶと、
吸収できるものが違います。

大体の方が１回レッスンをするだけで
『こんなに膨らんだの初めてです』
『今まででいちばんの出来栄えでした！』

というような変化を感じて
くれています


いち早くスキルアップしたい！
本気で自分の目標に向かって取り組みたい！

という方は
マンツーマンレッスンがついたコース
もおすすめです

HSC米粉シフォンマスターコース
ただいま個別の講座説明会を実施中です！

米粉シフォンマスターコース個別説明会は
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まずはお気軽に
相談＆説明会にお越しくださいね
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The post たった一回のレッスンで見違えるシフォンケーキに❗ first appeared on Happy sweets college｜田口守お菓子教室.

こんにちは、田口です

米粉シフォンケーキマスターコースを
開講してからの
講座生さんの成果が素晴らしいです

今日はそんな、
米粉シフォンマスターコースを
受講された方たちの成果を
ご紹介したいと思います

シフォンケーキマスターコースの
講座生さんの成果

シフォンケーキといえば

”卵黄生地の粘り”と”メレンゲの立て具合”
そして”焼き加減”の
３つで仕上がりが決まります。

なので、、
週一回のzoom実技勉強会では

その３つのポイントを
口が酸っぱくなるほど、
しつこく、何度も何度も伝えています

いくら再現性の高いノウハウと言っても
間が空くと人は習ったことを
直ぐに忘れてしまうからです、、

でもポイントを
毎週、反復して伝えて実践
してもらうことで

技術と知識が講座生さんの
頭と体に染み付いて
それが当たり前に出来る様になります

受講生さんたちのシフォンケーキ

夢叶メレンゲを合格した
受講生さんたちも続々と

その成果は写真を見ていただければ
分かりますが、、

卵黄生地の粘りとメレンゲと焼き加減が
バッチリなので、焼き上がりのキメや
焼き加減がどれを見ても素晴らしいですね

また、『夢叶メレンゲ』を習得することで
油脂の多いチョコレートや
クリームチーズを練り込んだシフォンケーキや

レモン汁を練り込んで作る
レモンシフォンケーキも、
失敗なくキメ細やかにふわふわに焼くことが出来るので
材料を無駄にすることがなくなりまね！

受講して数ヶ月でこれだけ素晴らしい
成果を出してくれているので、
今後も楽しみです

米粉シフォンマスターコース
＼現在も受講可能です！／

この米粉シフォンマスターコースは
途中からでも受講可能なので

今直ぐに学んで
『もっとスキルアップしたい！』という方は

下の予約ページから
夢叶説明会にご参加してくださいね^ ^

※うちは一切売り込みはしませんので
安心して参加してくださいね
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The post 受講生さんの成果✨やっぱり米粉シフォンマスターコースで学びたい！ first appeared on Happy sweets college｜田口守お菓子教室.

こんにちは！田口です^ ^

今日も米粉シフォンマスターコースの
お話をしていきます

コースに興味を持ってくださっている方は
ぜひ最後までご覧くださいね

＼パティシエのレシピ！／
米粉シフォンマスターコースで学べる
18品のシフォンメニュー

HSC米粉シフォンマスターコースでは
18品の米粉のシフォンレシピを
学ぶことができます

レシピは最近需要が増えた
米粉シフォンでお伝えしています

また、最近はトール型でシフォンを作る方も増えているため、
トール型のレシピもお伝えしています

そんなHSCシフォンプロコースで学べる
18品のシフォンメニューはこちらです
↓ ↓ ↓

こんな感じであらゆる
種類をご紹介しています

これらメニューの作り方は
受講者さま専用ページ・
Zoomレッスン会にて
ご覧いただけます

レッスン会のアーカイブ動画は残しているので
後からご受講いただいた方でも過去の
勉強会動画でしっかり学ぶことができます！！

素材ごとの作り方も学べる◎

それぞれの素材によって変わる
メレンゲの立て方や作り方を学ぶこともできます！

こういった素材に合わせた作り方を
しっかり学んでおくと、
先生となった時の応用力や
もちろん販売をする時にも役立ちます

マーケティングやSNS発信も学べる◎

シフォンを作れただけでは
いざ先生をするときに心配、、、
という方もいるかと思います。

米粉シフォンマスターコースの勉強会では
教室の先生として活動する時に知っておきたい
Webマーケティングについて、

販売をする時に役立つ
店舗マーケティングについて、

田口自身が実践して効果のあった
SNS発信(リール)などのことについても
基本的な知識をお伝えしています！！

ぜひ活動する時の参考にしてくださいね

＼一番喜ばれているのはこれ！／
経験豊富なパティシエに直接聞ける！
LINE質問サポート

HSCどのコースにも言える強みは
パティシエ田口による
LINE質問サポートがついていることです

しっかり学ぼう！と決めた方は
受講後からすぐに実践を始め、
たくさん質問をくれますが

大体1~2ヶ月くらい経つと
質問が減ってくるくらい
シフォンについての知識がついてきます

LINEサポートの期限は特に設けていないので

わからないことがあった時はいつでも
質問ができる環境になっています

パティシエの考え方を
あなた自身が身につけることで、
自分が先生となった時にも
大きな安心材料になりますね

今年こそ、シフォンケーキを通した
夢を叶えていきたい！！というかた方、
ただいま個別の相談＆説明会を実施中ですので
ぜひ、お越しくださいね

パティシエから学べる！
米粉シフォンマスターコースの詳細は
個別のZoom相談＆説明会にて！

米粉シフォンマスターコースは現在、
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ただいま、この時期限定の
特別価格にてご案内しています。
ご興味ある方は今すぐ！
説明会予約をしてくださいね
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The post パティシエから学べる！シフォンマスターコースで学べる内容とサポート first appeared on Happy sweets college｜田口守お菓子教室.

こんにちは、田口です

毎日インスタを見ていますが
シフォンケーキブームは
もうずっと変わらずですね

田口も自身の講座を
2020年からやっていますが、

シフォンケーキに特化した
教室を始めたい！販売をしたい！

という方は後を立ちません

実際にHSCで学んで

シフォンケーキ教室を開業したり

すでにシフォンの教室をされている方が
さらにスキルを上げて
より信頼される先生になったり！

シフォンケーキを
マルシェやお店で販売したりと、、！

多くの方の
シフォンを通した夢を叶えてきました

そんな田口が思う！！
シフォンケーキで夢を叶えるために
必要な”３つのこと”があります

今日はその３つのご紹介しますね


『私もシフォンケーキで夢を叶えたい！』
と言う方は

最後までご覧くださいね

シフォンケーキで夢を叶えるために！
必要な３つのこと

①シフォンケーキの基礎知識

お菓子作りをする上で
お菓子の基礎知識(製菓理論)は大切と、
田口はいつもお伝えしています。

もちろんそれは、
シフォンケーキにも言えることです。

シフォンに特化していきたいなら
初めから、全てのお菓子の基礎を
今すぐにつけなくてもいいです。

ですが、シフォン作りに関する
”基礎知識”や”メレンゲの立て方”は
しっかり身につけておくといいですね

そうすることで
先生として信頼されるのはもちろん、

いざ販売をした時も
いつも安定的に作れてロスがなくなり
アレンジなども自由自在に
できるようになりますからね

②多くの実践と経験！

田口のもとで、飛躍的に
スキルが上がっていく方はもれなく！

講座に入ってからの
シフォンの焼く回数が半端ないです！！

毎日のようにシフォンを焼き
わからないことや、つまずく点があれば
すぐに質問してきてくれます。

そして田口がそれに対して
アドバイスをしていくことで

シフォンケーキ作りの知識が増え、
出来上がりの精度がどんどん上がり、

早い方では３ヶ月後には
見違えるほどの出来栄えになってしまいます

実践回数や経験は
先生となった時にも活きますし、

販売する上でも
安心感、安定感につながります

③夢を決めて歩み出す、行動力！

これも田口のもとで
驚くべき成長を遂げる方に
もれなく共通することです！

ある方は、、
『シフォンケーキ教室をはじめる！』
と決め、田口が集客に関する
アドバイスをしたらすぐに！

100日間リールを配信し続け、
その100日後には
見事にシフォン教室を開業し、
スタートからすぐに
生徒さんがいる状態になりました

また、講座に入ると同時に
自宅工房を作り始めて
数ヶ月後には販売を始めている方、、など

行動力って本当にすごいです。

それも、行動こそが
”今の現実を変えていくから”ですね

これを読んでいるあなたも、もし！

今年こそシフォンケーキ教室を開業したい！

先生としてさらにスキルアップしたい！

シフォンケーキの販売をしたい！

などと思っていたら、
今日のポイントをもとに

まずは行動に移してみてくださいね

パティシエから学べる！
米粉シフォンマスターコースの詳細は
個別のZoom相談＆説明会にて！

米粉シフォンマスターコースは現在、
個別のZoom説明会を実施中です！

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こんばんは、田口です^ ^

お菓子を学びたい！
と思った時、色んな理由があると思います。

例えば
☆家族の為に安全で安心なお菓子を作ってあげたい！
☆お店やマルシェでお菓子販売をしたい！
☆お菓子教室を開業したい！
など、、

今日、ご紹介する生徒さんたちも
それぞれの夢を叶えるために
一歩を踏み出してうちの講座を受講し

家族に喜ばれるお菓子はもちろん、
その先のお菓子販売やお菓子教室開業の
夢も叶えています

そんなHappy sweets collegeを
受講された方たちが
なぜうちの講座を選んだのか？

講座生さんにインタビューした動画が
ありますので、ぜひご覧ください

ただいま個別説明会実施中！

【HSC米粉プロコース】
ただいま限定価格でご受講できる
Zoom個別説明会を実施中！
個別説明会のご案内は最後にしています

HSC講座生さんの声
(一部ご紹介)

みなさんの受講の決め手＊

米粉のお菓子販売：れみさん

米粉のお菓子販売：みかさん

米粉のお菓子屋さん：ふみえさん

米粉のイギリスお菓子屋さん：ようこさん

あなたも自分の夢を叶えてたい！！と思ったら
ぜひ一歩を踏み出して
HSCに来てくださいね

まずは田口に直接相談できる
個別のZoom説明会へ！！
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講座の詳細は個別説明会にて

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