これまでこんな声を
たくさん聞いてきました。

Happy sweets college＊
代表 パティシエ田口守

みなさんに共通するのは
もっとちゃんと
お菓子作りを理解したい
ということでした。

そのために一番大切なことは
『お菓子作りの基礎をしっかり知ること』
だと私は考えています。

だけど、お菓子作りの基礎と言われても、
どのようにして学んだらいいか？
わからないと思うんです。

もちろんレシピ本や
無料で見れるレシピは沢山あるけれど

それだけでお菓子の基礎を
勉強するのは難しいですよね。

「では、これから製菓学校に通う？」

もしもあなたが今、
家事・育児・お仕事で忙しかったら、、、
これから学校に通うのは
実際難しいですよね。

そんな思いを持った方々のために

お菓子作りを楽しみながら
パティシエの知識が
自然と身に付くオンライン学校

Happy sweets college＊
(ハッピースイーツカレッジ)
を立ち上げました。

動画コース受講：えみさん

☆HSCに入って変わったこと

周りの目を気にして
行動できなかった自分から、
自分の好きなことややりたいことを
我慢することなく
行動できるようになりました。

以前は、フォロワーの数が少ないことを
コンプレックスに思ったり、
自分が夢を語るのって
周りになんて思われるかな、

そもそも失敗したら恥ずかしいから
コソコソやろうと思っていました。

講座に入ってから
講座生さんと繋がることができ、
マルシェ出店をしたり、工房を持ったり、
お菓子の先生をやったり、

みなさんが好きなことを仕事にされていて
キラキラして圧倒されたのを覚えています。

素敵な講座生さんのおかげで
行動を躊躇している場合ではない
と気付かされ、
自分も自然と行動できるようになりました。

自分の夢を語ることができてからも
講座生さんが応援してくれたり、
すでにやられている方から
アドバイスをいただいたり、

同業者＝ライバルだと思っていた私ですが、
意見交換をしたり、
一緒に高め合える仲間であると
気付かされました。

自分の夢が叶ったら嬉しい、
講座生さんの夢も叶ったら嬉しいと
心が豊かになった気がします。

☆HSCに入ってよかったこと

プロのパティシエから
お菓子作りが学べることが嬉しいです。
製菓専門学校に行かなくても、
美味しいお菓子が作れるようになったり、
製菓理論が学べます。

失敗をした後も1人で悩む必要はなくて、
田口先生にいつでも質問ができます。

私は販売をしているので、チラシやPOP、
ポイントカードの作り方を学べる
マーケティングの講座もとても役立ちました。

月に数回の勉強会や質問会も、
都合が合わず参加できなくても
アーカイブがもらえて
出し惜しみすることなく
みんなで高め合っていける環境です。

動画コース受講：みかさん

講座に入る前、私は、
いつか小さいお店をやりたいと
思っていましたが、
一歩が踏み出せずにいました。

＊夫の反対　
＊キッチンを作る場所がない　
＊お金がかかる

などなど

色々と理由をあげて、
始められないことを誰かのせいにして
過ごしていました。

講座に入り、
先生の一つ一つのお言葉が心に響き、
出来ないことに目を向けるのではなく、
出来ることに目を向けようになりました。

家にはキッチンを作る場所がなかったので、
実家の母にお願いして一部屋、
貸してもらいました。

夫には何度も話して、
応援してもらえるようになりました。

田口先生の
「一度きりの人生、
やりたいことやった方が良いよ」
というお言葉に背中を押して頂き、
夢を叶えることができました。

今は、お客様からの
「美味しかったよ」という言葉がとても嬉しく、
挑戦して良かったと思っています。

米粉のお菓子は需要が多く、
これからも、沢山の方々に
喜んで頂けるお菓子だと思います。

うまく出来なかっり、悩んだ時は、
いつでも田口先生が相談に
のってくださいますので、
安心して勉強できます。

そしてなにより、
素敵な先生や志の高い仲間に
出会えたことに感謝しています。

動画コースご受講：かなえさん

☆HSCに入って変わったこと

田口先生から製菓理論を学び、
お菓子づくりがレベルアップして

家族や友人にお店の味！✨
と褒めてもらったり、

お菓子をプレゼントした方から
美味しかったから、
誕生日ケーキを作ってほしいと
依頼を受けたり
嬉しい変化がありました😊

沢山のレシピがあり、
レパートリーが増え自分のお菓子作りに
自信がついてきました✨

勉強会などで先生や講座生さんからも
沢山の刺激を受け、
のんびりペースな私の行動力も
あがったかなと感じます😊

☆HSCに入ってよかったこと

分からないこと、
失敗の原因など相談にのっていただき、
的確なアドバイスをしてもらえるので
ありがたいです✨


将来お店をやりたいと考えているので、
現場でのお話、
マーケティングのことも聞けるので
とても勉強になります✨

勉強会でお菓子を一緒に作ったり、
特別講義などもあり、沢山の学びがあって、
こちらの講座を受けてよかったなぁと
感じています😊

動画コースご受講：ふみえさん

☆講座生になって良かったこと、
変わった事

今まで全く製菓理論は
習ったことがなかったので、
レシピ通りに作る→失敗
→何が原因かわからないの繰り返しでした。

講座生になってからは、
動画講座なので何度も繰り返し
見ることができますし、

先生のわかりやすい説明を聞きながら
ポイントを押さえて作るうちに、
なぜ失敗したのか？次はこうしてみよう！
と検証する力がついてきたと思います。

製菓理論がわかると、
今までなら難しそうと思って
なかなか作れなかったお菓子も、

作るハードルも下がって、
先生のいっぱいあるレシピを見ると、
アレもコレも作りたい！！
と楽しくなります♪

まだ全種類作れてないですが、
お店で出されていたお菓子のレシピなので
本当に美味しいです♡

毎月の勉強会や質疑応答も
自分では疑問に思っていなかった事でも
共有してもらい、
とても勉強になります。

勉強会の中で、
私はマルシェ出店や
将来お店を出すのが夢なので、
先生のお菓子屋さんに特化した
マーケティングのお話などは
とても有料級で貴重なお話しです！

あと、講座生さんたちとの繋がりが
できた事も良かったことです。

同じお菓子を作っている方に
アドバイスしてもらえたり、
お菓子以外のお話もできてとても楽しいです♪

動画コースご受講：恵美さん

子育てはもう少しでひと段落、
自分の体調の大きな変化

変わりつつある生活の中でこれから先
自分のお店を持ちたいと
考えるようになりました

子どもの頃からお菓子作りが好きで
レシピ本を見ながら
自己流で作ってきました

このお菓子を販売してもよいのか？
もっと作れるものを増やしたい
きちんと一度製菓理論を学びたい
でも、学校に通うのは現実厳しい

そう思っていた時に田口先生、
そしてHSCに出会うことができました

なぜ、こうしなければならないのか
こういう理由でこの結果が生まれる

HSCの基礎講座の動画教材は
とても分かりやすく、
自分のできる時間に何度も見直すことができ
今までハードルが高いと感じていたお菓子も
先生が作る動画と共に作ることができ
『自分のできる』
がグッと増えていきました

理論がわかってくると失敗の原因も
わかるようになり次の改善策、
どうすればよいかが以前ほど
迷わなくなりました

レシピ数も驚きの数、
そしてどのレシピも
間違いのない美味しさのものばかりで

作れば自信をもって
食べてもらえるものばかりです

また講座を受講したことによってできた
同じ志を持った全国の方々との出会いが多く

アドバイスをいただいたり
情報の共有ができたりと

自分自身のモチベーションアップにも繋がり
受講を決意して良かったと思います

趣味のレベルから一歩
ステップアップでき始めた今、
夢実現のため頑張っていきたいと思います

動画コースご受講：ゆかりさん

HSCに入って変わったこと

・メレンゲを作るお菓子でも
失敗しなくなった。
私はメレンゲ作りが苦手で、30回以上もシフォンケーキを失敗してきました。
何がダメで失敗するのかなのか
分からなかったけど、
田口先生の説明は細かく説明
してくれるので、
自分の間違いに気づけました。
今では失敗知らずで作れるようになりました。

・先生として自信が持てるようになった。
田口先生が動画の中で、
なぜこのような混ぜ方をするのか？
なぜ砂糖はこのタイミングで入れるのか？
などの製菓理論を話してくれているので、
自分も理解できるし、
それを生徒さんに教えることができたから。

そして、わからないことがあっても
田口先生に聞ける！
と言う安心感からも、
「お菓子教室の先生」として
自信を持って言えるようになった。

・前よりもっとお菓子作りが好きになった。
田口先生が作るお菓子は、
どれも間違いなく美味しい！
なのに作り方も難しくなく、
材料もシンプルなもの
(スーパーなどですぐに買えるもの)
ばかりで作りやすい。
パティシエレシピと言えば、
何回も練習しないと作れない
難しいものだと思っていたけど、
それをくつがえした！

良かったこと

・同じ目標を持つ仲間と知り合える
インスタなどで、
田口先生繋がりで知り合えたり
応援しあえるのが、
とても素敵です。
また、好きなお菓子の話もできて、
友達が増えました。

・毎月レシピが増えていくのでワクワクする
追加料金なしで、
田口先生のレシピが増えていくので
すごくうれしいです。
他ではやっていないことだと思うので、
買ってよかったと思う。

・田口先生とコラボライブができたこと！
憧れている先生とコラボライブが
できるなんて最高でした。
ライブをするときも、
いろいろとアドバイスも
してくれて貴重な時間でした。

・自分の目標が明確に見つかったこと。
お菓子作りの失敗も多くて
自分に自信がなく、
なかなか前に進めなかったけど、
先生のレシピでは失敗もなくなり
お菓子作りの知識も付くことで、
「私でもできるんだ！」と、
思えるようになりました。

そうやって、レシピを通して
自信をつけることで
目標を見つけて進むことができた！

動画コースご受講：Mさん

子供の頃からお菓子作りが大好きで、
学生の頃は本を見たりお教室に通って
お菓子作りを楽しんできました。

そして、お菓子で幸せを届けたい、
という想いを持ってきました。

子供が小さい頃はママ友さん達にお菓子教室をして
一緒にお菓子作りをしたり、
2年ほど前からはマルシェなどで
焼き菓子を販売していますが、
お菓子をもっと美味しくしたいという思いを
持ち続けているものの、
もう誰かから学ぶ事はないと思っていました

田口先生のプレゼントレシピの
シフォンケーキを初めて焼いた時に、
優しい甘さの繊細な生地の食感に、
学び直すならこの人！と感じました

HSCに入った変わったこと

再現性のあるお菓子を作る為に必要な知識が
意識にしっかりと入る講座は、
田口先生のお菓子を作る度に、
お菓子作りってこんなにシンプルだったのかと再認識して、
ますますお菓子作りが楽しいですし、
より科学の目線から見るようになった気がしています

たくさんのレシピを見ることで、
今まで狭い視野の中で作ってきたお菓子だけでなく、
あまり作ってこなかったお菓子にも
挑戦したいと思うようになりました

良かったこと

そしてzoomでの勉強会は、
田口先生の講義をみんなで受けているような
感じがして楽しいです

SNSなどで講座生さんとの交流や
作られたお菓子を拝見したり活動を見ることは、
とても良い刺激になっています。

私も頑張ろうという意欲が湧いてきます。

人との出会いは一瞬

田口先生と出会えて、
お菓子作りがますます楽しくなり、
そこからたくさんの方に出会えて世界が広がりました。

動画コースご受講：貞子さん

実家が和菓子屋な事もあり、
小さい頃からお菓子作りが好きで、
製菓学校に行きたいと思っていましたが、
高校卒業した頃には地元にはなく、諦めました。

結婚してからお菓子作りはしてなかったのですが、
昨年米粉ノンオイルシフォンケーキの本を購入し、
そこからまたお菓子作りを始めました。

でもなかなか上手く作ることも出来ず、
習った方がいいかなと思うようになりました。

調べるとオンラインでこんなに沢山
教室がある事に驚き、
シフォンケーキ専門に教えてる先生に
習うのかどうしようか悩みました。

シフォンケーキだけじゃなく
他のお菓子も上手く作れるようになりたいと思い、
まずターちゃん先生の
単発オンラインレッスンに参加しました。

先生の雰囲気も素敵で
質問にも丁寧に答えられてるのを見て、
素敵な先生だなと思いました。

中々HSCに入る勇気が出ずにいましたが、
昨年末清水の舞台から飛び降りるつもりで入学しました。

入ってみるとHSCの仲間の皆さんは素敵な方ばかりで、
素敵な繋がりがたくさん出来ました。

私は基礎講座に入りましたが、
たくさんのお菓子レシピがあってどれから作ろうかと
ワクワクしました。

お菓子作り好きな方なら目が輝くと思います。

LINEでいつでも質問出来ますが、毎月質問会があり、
わからないことは先生に直接質問が
出来るのも有難いです。

毎月の勉強会も今月は何かなと
とても楽しみにしています。

実際にお店をされていた先生に
マーケティングも学べるし、
将来お店をしたい人にもピッタリだなと思いました。

製菓理論が少しずつわかってきた気がして
入ってよかったなと思っています

動画コースご受講：まりさん

何でHSCを選んだのか？

1番は縛りがなく自由なところです。
パティシエのレシピを自由に使っていいなんて
なかなか無いと思います！

動画レッスンなので自分のペースで学べるのも
とてもありがたいと思います。

分からないところはいつでも
LINEで質問できるのも心強いです。

HSCに入ってよかったこと！

自分1人ではなかなか上手くいかなかった
チョコシフォンやピスタチオシフォンが
メレンゲのコツを覚えたことで上手く焼けるようになり、
モチベーションが上がりました！

1人じゃない。
という安心感もあります。

HSCに入って変わったこと！

苦戦していた味が作れるようになり
自信に繋がりました。
マルシェ出店もより楽しくなりました。

新しい出会いもあり、
よりお菓子作りが楽しくなりました。

一歩踏み出す事でやっぱり
得られるものは大きいんだなぁ！
と思います。