こんにちは、田口です😊
今日は
お菓子を販売する上で必要なこと3選❗️
と言うお話です。
答えから言ってしまうと、
それは、、
①美味しいお菓子
②利益が残る商品ラインナップ&値段付け
③お客様が、思わず、ついつい買いたくなる
お菓子の価値の伝え方
の３つです。
一つずつ解説します！
お菓子を販売する上で必要なこと3選！
①美味しいお菓子
これはあなたも
『そりゃそうよね〜』と
納得出来ると思いますが
美味しいお菓子の3条件を満たしていれば
尚いいですね👍
その3条件は、
見た目、食感、味(風味)です。
お家で食べるならこの3条件は満たしていなくても
いいと思いますが、、
販売する訳ですから、ここは意識しましょう👍
②利益が残る商品ラインナップ&値段付け
販売する時にもう一つ意識してもらいたいのが
売り上げではなく利益がどれだけ残ったのか？
です👍
例えばマルシェに参加する場合
参加費がかかりますね！
その他、家のキッチンが製造許可を
とっていなければキッチンの
レンタル代がかかるし
お菓子を包む包装資材の仕入れ代も
かかります！
これらは必要経費ですから、
適正な価格で選んでもらえればいいのですが、、
お菓子を仕込む段階で失敗ばかりしてしまうと
お安くない材料費が、かさんでいき
利益がどんどん薄くなってしまうので
経営者として商品ラインナップを考える時
安定して作れないお菓子を選ぶべきでは
ないのですが、、
『失敗しても、どうしてもそのお菓子を
出したい！』
という、そのお気持ちも分かるので、、
それなら
失敗しないで、しかも計画生産できる
カットもしなくていい、ロスも出ない
利益率の高いお菓子も
ラインナップに加えた方がいいですね！
【それが焼き菓子です！】
その他、細かく言えば
車や電車で移動する交通費などなど、、
これらをマルシェの売り上げから引いて、
残った利益があなたの収入になる訳です。
フタを開けてみたら
『赤字スレスレだった💦』
なんてことにならない様に
【値付けは最重要課題】
と捉えてください👍
③お客様が、思わず、ついつい買いたくなる
お菓子の価値の伝え方
そして、、最後に
お客様が思わずついつい買いたくなる
お菓子の価値の伝え方！
実はこれも【最重要課題】です。
マルシェの場合は主催者さんが
集客をしてくれると思いますから、
割とお客様が来てくれると思いますので
あなたはお菓子を作ること、そして
そのお客様があなたのお菓子を、より多く、
ついつい買いたくなる価値の伝え方に
注力出来るのはありがたいですね！
こらが出来てるか出来てないかで
売り上げに雲泥の差が出ることも
あるくらいです👍
将来的にお店をやりたい！と思っているのであれば
集客もあなたがすることになるので、
今のうちにお菓子作りと
お菓子の価値の伝え方をマスターしておくと
いいですね！
お菓子を販売する上で90%以上の方が
①は意識出来ているので、
①に関してはプロ意識をお待ちだと思います。
そのプロ意識をお持ちの、あなたが
②と③をマスター出来たら、鬼に金棒です🤩
この
②利益が残る商品ラインナップ&値段付け
③お客様が、思わず、ついつい買いたくなる
お菓子の価値の伝え方
マルシェを趣味と思っている方は
②と③は勉強しなくても大丈夫です😊
楽しくマルシェに参加したください😊
でも、マルシェで利益を残して
⭐️子供に好きなことをさせてあげたい！とか
⭐️家族にディナーをご馳走したい！とか
⭐️自分を高める為にもっと勉強したい！
と思っているあなたは
まずは上の
①②③をしっかりと学ぶことが先決です👍
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