こんにちは！田口です

今日もシフォンマスターコースの
お話をしていきますね。

シフォンケーキ作りで
特に難しい生地って

チョコレートやチーズ、
レモンを使った
シフォンケーキですよね。

シフォン作りに慣れた方でも
難しいと思います。

この２つの素材は油脂をたくさん
含んでいるので、メレンゲには大敵とも言えます。

うまく扱っていかないと
せっかく立てたメレンゲの気泡を
どんどん潰してしまします。

これらを解消するのが
田口考案、『夢叶メレンゲ！！』

先ほどもお伝えしたように
シフォン作りを基礎からしっかり理解し、
材料の扱いや作り方をしっかりしていけば
もちろん上手に作ることができます

とは言え、
シフォンの先生として活動するのに
生徒さんにはより、作りやすい方法を
お伝えしたいだったり、

少しアレンジを加えた
作り方もお伝えしたいと思う方もいます。


そんな方のために考案したのが
この、田口オリジナル
『夢叶メレンゲ』です

この夢叶メレンゲは田口自身も
生徒さんとのレッスンの中で
作ることのできた、
思い入れのあるメレンゲ(製法)です。

このメレンゲを知っていれば
シフォンの先生として、
さらに一つ秀でた内容がお伝えできますね

夢のメレンゲ認定取得は
米粉シフォンマスターコースだけ！！

この夢のメレンゲ認は
HSC米粉シフォンマスターコース
で受けることができます。

とはいえ、通常の
フレンチメレンゲができた上での
この夢叶メレンゲになりますので。

まずは、しっかりと基本のメレンゲを
習得いただいてから
夢のメレンゲにステップアップ
していきましょう

米粉シフォンマスターコース
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説明会に来たからといって
押し売りなどは一切ありませんので
ご安心くださいね

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こんにちは、田口です。
今日も米粉シフォンマスターコースの
お話をしていきますね

シフォンケーキが膨らまないのは、、

シフォンケーキが思った様に
膨らまない原因は

なんといってもメレンゲの
クオリティーと卵黄生地の固さと
粘りの見極めが重要なんですが、

シフォンケーキ歴が結構、長い方でも
そこの見極めが出来ていない方が
非常に多いです

その方たちは口を揃えて
『メレンゲの正解が分からないんです』
と言います。

その状態をほったらかしにして
どれだけの材料と時間を
無駄にして来たのか、、、

非常にもったいないですね

販売をしてる方だったら
利益なんか残らないですよね

それでも、まだ1人で試行錯誤を重ねていては
これからも人生で
かなりの損失を生むことになります。

もし、もっと早い段階で
今まで注ぎ込んで来た時間を
学ぶことに使っていたら、、

無駄にしていた材料は売上げなり、
理想の状態はもっと早く
叶っていたでしょうね。

でも、どこで学んだらいいのか
分からなくて一歩が踏み出せずに
ずっと悩みを抱えている方もいるかと思います。

そんな方は、講座でパティシエ田口の
マンツーマンレッスンを一回受ければ
その悩みは吹っ飛びますよ

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田口とのマンツーマン
Zoomレッスンを受けれるコースも
ご用意しています。

やっぱり直接(Zoom)で学ぶと、
吸収できるものが違います。

大体の方が１回レッスンをするだけで
『こんなに膨らんだの初めてです』
『今まででいちばんの出来栄えでした！』

というような変化を感じて
くれています


いち早くスキルアップしたい！
本気で自分の目標に向かって取り組みたい！

という方は
マンツーマンレッスンがついたコース
もおすすめです

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The post たった一回のレッスンで見違えるシフォンケーキに❗ first appeared on 田口守お菓子教室.

こんにちは、田口です

米粉シフォンケーキマスターコースを
開講してからの
講座生さんの成果が素晴らしいです

今日はそんな、
米粉シフォンマスターコースを
受講された方たちの成果を
ご紹介したいと思います

シフォンケーキマスターコースの
講座生さんの成果

シフォンケーキといえば

”卵黄生地の粘り”と”メレンゲの立て具合”
そして”焼き加減”の
３つで仕上がりが決まります。

なので、、
週一回のzoom実技勉強会では

その３つのポイントを
口が酸っぱくなるほど、
しつこく、何度も何度も伝えています

いくら再現性の高いノウハウと言っても
間が空くと人は習ったことを
直ぐに忘れてしまうからです、、

でもポイントを
毎週、反復して伝えて実践
してもらうことで

技術と知識が講座生さんの
頭と体に染み付いて
それが当たり前に出来る様になります

受講生さんたちのシフォンケーキ

夢叶メレンゲを合格した
受講生さんたちも続々と

その成果は写真を見ていただければ
分かりますが、、

卵黄生地の粘りとメレンゲと焼き加減が
バッチリなので、焼き上がりのキメや
焼き加減がどれを見ても素晴らしいですね

また、『夢叶メレンゲ』を習得することで
油脂の多いチョコレートや
クリームチーズを練り込んだシフォンケーキや

レモン汁を練り込んで作る
レモンシフォンケーキも、
失敗なくキメ細やかにふわふわに焼くことが出来るので
材料を無駄にすることがなくなりまね！

受講して数ヶ月でこれだけ素晴らしい
成果を出してくれているので、
今後も楽しみです

米粉シフォンマスターコース
＼現在も受講可能です！／

この米粉シフォンマスターコースは
途中からでも受講可能なので

今直ぐに学んで
『もっとスキルアップしたい！』という方は

下の予約ページから
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安心して参加してくださいね
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The post 受講生さんの成果✨やっぱり米粉シフォンマスターコースで学びたい！ first appeared on 田口守お菓子教室.

こんにちは！田口です^ ^

今日も米粉シフォンマスターコースの
お話をしていきます

コースに興味を持ってくださっている方は
ぜひ最後までご覧くださいね

＼パティシエのレシピ！／
米粉シフォンマスターコースで学べる
18品のシフォンメニュー

HSC米粉シフォンマスターコースでは
18品の米粉のシフォンレシピを
学ぶことができます

レシピは最近需要が増えた
米粉シフォンでお伝えしています

また、最近はトール型でシフォンを作る方も増えているため、
トール型のレシピもお伝えしています

そんなHSCシフォンプロコースで学べる
18品のシフォンメニューはこちらです
↓ ↓ ↓

こんな感じであらゆる
種類をご紹介しています

これらメニューの作り方は
受講者さま専用ページ・
Zoomレッスン会にて
ご覧いただけます

レッスン会のアーカイブ動画は残しているので
後からご受講いただいた方でも過去の
勉強会動画でしっかり学ぶことができます！！

素材ごとの作り方も学べる◎

それぞれの素材によって変わる
メレンゲの立て方や作り方を学ぶこともできます！

こういった素材に合わせた作り方を
しっかり学んでおくと、
先生となった時の応用力や
もちろん販売をする時にも役立ちます

マーケティングやSNS発信も学べる◎

シフォンを作れただけでは
いざ先生をするときに心配、、、
という方もいるかと思います。

米粉シフォンマスターコースの勉強会では
教室の先生として活動する時に知っておきたい
Webマーケティングについて、

販売をする時に役立つ
店舗マーケティングについて、

田口自身が実践して効果のあった
SNS発信(リール)などのことについても
基本的な知識をお伝えしています！！

ぜひ活動する時の参考にしてくださいね

＼一番喜ばれているのはこれ！／
経験豊富なパティシエに直接聞ける！
LINE質問サポート

HSCどのコースにも言える強みは
パティシエ田口による
LINE質問サポートがついていることです

しっかり学ぼう！と決めた方は
受講後からすぐに実践を始め、
たくさん質問をくれますが

大体1~2ヶ月くらい経つと
質問が減ってくるくらい
シフォンについての知識がついてきます

LINEサポートの期限は特に設けていないので

わからないことがあった時はいつでも
質問ができる環境になっています

パティシエの考え方を
あなた自身が身につけることで、
自分が先生となった時にも
大きな安心材料になりますね

今年こそ、シフォンケーキを通した
夢を叶えていきたい！！というかた方、
ただいま個別の相談＆説明会を実施中ですので
ぜひ、お越しくださいね

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The post パティシエから学べる！シフォンマスターコースで学べる内容とサポート first appeared on 田口守お菓子教室.

こんにちは、田口です

毎日インスタを見ていますが
シフォンケーキブームは
もうずっと変わらずですね

田口も自身の講座を
2020年からやっていますが、

シフォンケーキに特化した
教室を始めたい！販売をしたい！

という方は後を立ちません

実際にHSCで学んで

シフォンケーキ教室を開業したり

すでにシフォンの教室をされている方が
さらにスキルを上げて
より信頼される先生になったり！

シフォンケーキを
マルシェやお店で販売したりと、、！

多くの方の
シフォンを通した夢を叶えてきました

そんな田口が思う！！
シフォンケーキで夢を叶えるために
必要な”３つのこと”があります

今日はその３つのご紹介しますね


『私もシフォンケーキで夢を叶えたい！』
と言う方は

最後までご覧くださいね

シフォンケーキで夢を叶えるために！
必要な３つのこと

①シフォンケーキの基礎知識

お菓子作りをする上で
お菓子の基礎知識(製菓理論)は大切と、
田口はいつもお伝えしています。

もちろんそれは、
シフォンケーキにも言えることです。

シフォンに特化していきたいなら
初めから、全てのお菓子の基礎を
今すぐにつけなくてもいいです。

ですが、シフォン作りに関する
”基礎知識”や”メレンゲの立て方”は
しっかり身につけておくといいですね

そうすることで
先生として信頼されるのはもちろん、

いざ販売をした時も
いつも安定的に作れてロスがなくなり
アレンジなども自由自在に
できるようになりますからね

②多くの実践と経験！

田口のもとで、飛躍的に
スキルが上がっていく方はもれなく！

講座に入ってからの
シフォンの焼く回数が半端ないです！！

毎日のようにシフォンを焼き
わからないことや、つまずく点があれば
すぐに質問してきてくれます。

そして田口がそれに対して
アドバイスをしていくことで

シフォンケーキ作りの知識が増え、
出来上がりの精度がどんどん上がり、

早い方では３ヶ月後には
見違えるほどの出来栄えになってしまいます

実践回数や経験は
先生となった時にも活きますし、

販売する上でも
安心感、安定感につながります

③夢を決めて歩み出す、行動力！

これも田口のもとで
驚くべき成長を遂げる方に
もれなく共通することです！

ある方は、、
『シフォンケーキ教室をはじめる！』
と決め、田口が集客に関する
アドバイスをしたらすぐに！

100日間リールを配信し続け、
その100日後には
見事にシフォン教室を開業し、
スタートからすぐに
生徒さんがいる状態になりました

また、講座に入ると同時に
自宅工房を作り始めて
数ヶ月後には販売を始めている方、、など

行動力って本当にすごいです。

それも、行動こそが
”今の現実を変えていくから”ですね

これを読んでいるあなたも、もし！

今年こそシフォンケーキ教室を開業したい！

先生としてさらにスキルアップしたい！

シフォンケーキの販売をしたい！

などと思っていたら、
今日のポイントをもとに

まずは行動に移してみてくださいね

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The post シフォンケーキで夢を叶えるために！必要な３つのこと first appeared on 田口守お菓子教室.

「やりたい。でも、私にはまだ早いかも」
「もう少し子どもが大きくなってからにしよう」
「いつか、タイミングが来たら…」

そんな風に、ずっと我慢してきませんでしたか？

でも、「その時」が来るのを待っていたら、
いつまで経ってもスタートできない
かもしれません。

よく、理想のタイミングが来たら、、、
という方がいますが
実は理想のタイミングは一生来ません。

なぜならば、そのタイミングは
その時が来るのを待つのではなく
自分で決めるものだからです。

人生にはいつも「優先すべきこと」が
目の前にたくさんあります。

その為に自分の夢を
後回しにしてしまう方がとても多いです。

だけど、「このままでいい」と
心から思えていますか？

うちの講座生さんで

・旦那さんの反対があるから、、
・子供にお金がかかるから、、
・工房を作る場所がないから、、と

『10年後にでも
お菓子販売が出来たらいいなぁ〜』
なんて言っていた方が

今すぐにお菓子販売を
やりたくなって

思い切って一歩を踏み出して
講座を受けて

わずか半年でマルシェ販売と通販が
出来るまでになりました

なんでこんな早く？
と思いますよね！

なぜなら、、
講座には行動しまくってる仲間が
たくさんいるので

自分も出来る気になっちゃいました
とおっしゃってました

なので、あなたも
「やってみたい」という気持ちがあるのなら

あなたの夢の優先順位を下げないで
自分にチャンスをあげてほしい。

田口が目指しているのは、
ただお菓子作りを学ぶことではありません。

『自分でお菓子の仕事をつくり
人生をデザインする力』
を身につけることです。

その一歩は、決して“無駄にならない。
あなたの人生を豊かにする、大きな一歩です。

1年後、「あの時、思い切ってよかった」
と言える未来を作るのはあなたです



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この記事を見て
『私も自分の人生をデザインして行きたい！！』
と思ったら

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The post 「やりたい気持ちはあるのに、ずっと我慢しているあなたへ」 first appeared on 田口守お菓子教室.

こんにちは、田口です

突然ですが、あなたは
人生とはどうやって作られていく？
と思いますか？

人それぞれだとは思いますが、
田口は思うのは

人生は
”選択”と”行動”

これによって作られていくと
思っています。

そのうちでも特に重要なのが
”行動”

実際に振り返るとそうなんです。

26歳で料理人から
パティシエになろうと思ったとき
すぐにその行動をとりました。

そして10年の修行後、
17年間お店を切り盛りした後に

これからは
お菓子を教えることを
人生の仕事にしよう！！

と思ったときも、そこからすぐに
まずは3000円のお試し教室から始め、

インスタ、Facebookライブ、、
そして自分が持っているレシピを
教材とするために
200本近くの動画撮影をし、
レシピも作りました。

それと並行して
webマーケティングの勉強も
更に加速させることで
オンライン講座を立ち上げることができました。

これって全て、
その時その時で

人生を変えていくには
・これから何が必要？
・どんな行動をとっていけばいい？

と考え、選択し、
行動に移していっただけなんです。
(もちろんオンライン学校をやる
先駆者なんていなかったので
たくさん試行錯誤はしました(^^;)

なにも田口は
もともとオンライン学校を始める
スキルや知識があったわけではありません。

自ら、行動したのです。

そして、人生は激変しました。

パティシエとして
1日13時間労働は当たり前、

365日営業のお菓子屋さんを
していた時もあった自分から

今では、もっと穏やかな気持ちで
お菓子作りと向き合い、
それが誰かの人生を変えるお手伝いが
できている。

時間に縛られることもなくなり
自分の将来や
大事な仲間のために使える
お金も増えました。

人生をもっと輝かせたいなら

あなたがもしも今の人生を
☆もっと楽しくしたいなら
☆穏やかにしたいなら
☆キラキラさせたいなら

今、そのための選択をし、
行動をすることを決めてください。

そうしたらあなたにだって、
今よりもっと輝く人生が
待っていますからね

一緒に歩んでいきましょう

米粉のお菓子作りを学んで
あなたのなりたいを叶える＊

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The post 【人生を変えた】たった一つのこと first appeared on 田口守お菓子教室.

こんばんは、田口です^ ^

お菓子を学びたい！
と思った時、色んな理由があると思います。

例えば
☆家族の為に安全で安心なお菓子を作ってあげたい！
☆お店やマルシェでお菓子販売をしたい！
☆お菓子教室を開業したい！
など、、

今日、ご紹介する生徒さんたちも
それぞれの夢を叶えるために
一歩を踏み出してうちの講座を受講し

家族に喜ばれるお菓子はもちろん、
その先のお菓子販売やお菓子教室開業の
夢も叶えています

そんなHappy sweets collegeを
受講された方たちが
なぜうちの講座を選んだのか？

講座生さんにインタビューした動画が
ありますので、ぜひご覧ください

ただいま個別説明会実施中！

【HSC米粉プロコース】
ただいま限定価格でご受講できる
Zoom個別説明会を実施中！
個別説明会のご案内は最後にしています

HSC講座生さんの声
(一部ご紹介)

みなさんの受講の決め手＊

米粉のお菓子販売：れみさん

米粉のお菓子販売：みかさん

米粉のお菓子屋さん：ふみえさん

米粉のイギリスお菓子屋さん：ようこさん

あなたも自分の夢を叶えてたい！！と思ったら
ぜひ一歩を踏み出して
HSCに来てくださいね

まずは田口に直接相談できる
個別のZoom説明会へ！！
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講座の詳細は個別説明会にて

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The post 夢に向かって一歩を踏み出した講座生さんたちがHSCを選んだ理由！ first appeared on 田口守お菓子教室.

こんにちは、田口です

今日も、
HSC米粉プロコースの
内容についてお話ししていきますね

今日は将来お店やお菓子販売を
したい！という方には
特に見ていただきたい内容です。

お店やお菓子販売の夢がある方は
ぜひ最後までご覧ください^ ^

HSC米粉プロコースは
パティシエから学ぶお菓子作りの基礎と
70品以上の米粉のスイーツレシピを学び

米粉のお菓子の基礎からアレンジ力
までを身に着けていくことのできるコース

ただいま個別説明会実施中！

【HSC米粉プロコース】
ただいま限定価格でご受講できる
Zoom個別説明会を実施中！
個別説明会のご案内は最後にしています

【HSCの特徴】
＼実践者から学べる／
お店作り(マーケティング)の知識

今日はHSCでご用意している
マーケティング教材のご紹介です

田口はパティシエ歴33年で
お店経営も17年間で２店舗やっていました。

17年はあっという間でしたが
本っ当に。
いろいろなことがありました

お客さんが来ない経験もしましたし
今度は売れるお店になったと思ったら
利益が残らず経営に苦しんだり、
そしてついには働き詰めで
倒れて病院送りにもなりました

そんな田口も
あることを勉強したおかげで

利益なし、働き詰めの経営者から
↓ ↓ ↓
お客様に喜ばれながら
売上利益もしっかり出せる。
幸せなお菓子屋さん経営が
できるようになりました。

そのあることは、もう今まで
口酸っぱく言っているので

当時の田口が何を学んだかを
もうわかっている方も
多いかもしれませんね！！

そう、
マーケティングの知識です。
HSCではこれをわかりやすく
『お店作り』と言っています

お店作り(マーケティング)の重要性！！

今、お店やお菓子販売をしていたり、
将来お店やお菓子販売を
したいと思っている方には

本当に覚えていておいて欲しいのが

美味しいお菓子を作れるだけでは
お店を続けていくことは正直、難しいです。

事実として、個人店の廃業率は
2年後には半数を超えるといいます。

せっかく始めたお店を
２年以内廃業なんてことは
したくないですよね、、、

なので『お店作り』を学び
お客さんが来店して
リピートまでしてくれる流れを知り、
作っていくことが大切なんです。

ちなみにこのお店作りの重要性は
お店だけでなく、
マルシェ販売にも言えることです。

お店よりもわかりやすく
同業種さんが一箇所に集まる場所での販売なので
あなたのお菓子埋もれないように
しなくてはですね。

そしてマルシェ販売こそ、
販売日が限られているので
ロスはかなり痛いものです。

・・・

「あなたのお菓子が好き！」
と言われながら買ってくれるためにも。
それに加えロスも極力なく
利益もしっかりでるお菓子販売ができれば

本当の意味で
幸せに夢が叶ったと言えますね

HSCで学べるお店作りの内容

マーケティングについては
ついつい熱く語っちゃいます

ただ、それだけあなたには
田口と同じように大変な思いを
してほしくないと思っています。

そんな田口が講座でご用意している
マーケティング教材とサポートは
以下になります

そして、実際にお店作りを学んだ方からは
こんな声がありました^^

マーケティングの知識だけでなく実際に
どうやるかまで教えてくれたのが
わかりやすかったです

どうすればお客さんに喜んでもらえるのか
という事を考えられるようになり、
そのおかげで新しいお客さんとの繋がりもできました

自分の新しいステージが
これからもあるんだろうなと
ワクワクさせてもらえて
今となってはHSCがお守りのような存在になっています♪

ご希望の方には
田口が個別でコンサルするコースなんかも
ご用意しています

お菓子作りもお店作りも
1人で不安の中進んでいくんではなく
誰かの力に頼るのも大切ですね

詳細は個別の夢叶説明会にて！

そんなHSCではただいま
米粉プロコースの個別Zoom説明会を
実施中です。

前半ではあなたのお悩みや相談ことを
聞く時間も設けていますので

不安やモヤモヤを解消して
夢を叶える道筋を見たい方は
ぜひ説明会にお越しくださいね

ただいま受講料を
特別価格でご案内中です！

コースの詳細を聞きたいという方は
今すぐご予約くださいね！
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The post 【HSC】米粉プロコース：お店やマルシェ販売にも対応！ first appeared on 田口守お菓子教室.

夢を叶える人と
叶えられない人の唯一の違いは、
一つしかない

【その唯一の違いとは、、】

今日はそんなお話です

当たり前の話なんですが、、

夢を叶えるための
行動をするかしないかです。

ほとんどの人は
やりたいことや夢があるのに

お金がない、時間がない
家族の理解がない、など

やらない、出来ない自分を正当化するための
理由ばかりを探します。

なぜなら、人は本来ネガティブ思考なので
行動する前から失敗したらどうしよう、、と

まだ起きてもいない不安ばかりを考えてしまい
一歩を踏み出せなくなるからです。

そんな方たちの比率はおよそ
90%と言われていて

いかに人がネガティブ思考なのかが
分かりますね、、

逆に、夢に向かって行動できる人も
不安はよぎりますが
夢への思いがそれを上回るので

勇気を振り絞って
出来ない理由ではなく

『夢を掴むためにはどうしたらいいのか？』
と考え行動します。

その方たちの比率はおよそ10%ですが
そこから行動を継続して
夢を叶える人はだいたい3%、、

100人中3人が夢を叶えるために
行動を続けられると言われていています。

だいぶ少ないですが
これが現実的な数字です。

で、残念なことに
行動してた10%中およそ7%の人が
途中で夢を諦めてしまいます。

では、なぜ7%の人は行動できていたのに
途中で夢を諦めてしまうのか？

それは、、
実際に夢を叶えている人に聞くことなく
自己流でやるという選択をしてしまい

どうしたらいいか分からなくなって
迷ったり不安を募らせたりで

誰かに聞くことも出来ないまま
ひとりぼっちで力尽きてしまうんです。

でも100人中3人の方は
だいたいの場合

同じ志を持った
コミュニティの仲間の存在があったり

直ぐにフィードバックをくれる
先生を付けていたりで

問題が起きても直ぐに質問できて
問題解決が出来る環境があるので

諦めることなく
夢を叶えることが出来るんですね！

人は弱いです、、
よっぽど意識が強くないと
1人で続けることは難しいです。。

下の動画では
うちの講座をご受講されて
お店の売り上げを劇的に上げることが出来た

講座生のようこさんのインタビュー動画を
見ることが出来ます。

湘南で米粉のイギリスお菓子を中心に
販売しているようこさん

ようこうさんインタビュー前半

ようこうさんインタビュー後半

ようこさんもインタビュー動画の中で
直ぐに質問出来るのは心強いと
言っていますが

その環境を選択するのも
諦めずに夢を叶えられる行動につながる
一つです

あなたも講座生さんたちのように
夢を叶える環境に身を置きたい！！
と思ったら、

まずは相談会＆説明会に
お話しに来てください

個別相談会＆説明会相談会の
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