|
＼３大特典プレゼント！／ レシピ&詳しい解説動画☆ |
|
このメール講座で解消できる事 |
【1.シフォンケーキのお悩み】
- シフォンケーキが底上げになってしまう
- シフォンケーキをオーブンから出すとしぼんでしまう
- シフォンケーキに穴ができてしまう
-
型を逆さにしたら型から落ちてしまった
- 目が詰まった仕上がりになってしまう
【2.スポンジケーキのお悩み】
- スポンジケーキが膨らまない
- 生焼けになってしまった
- カットしたら粉のダマができていた
- 食感が固くなってしまった
- パサパサのスポンジケーキになってしまった
【3.シュークリームのお悩み】
-
シュー皮が膨らまない
- オーブンを開けたらしぼんでしまった
- 焼けたシューの形が悪い
- 焼き上がったシュー生地が固い
- 卵の入れる量がわからない
- おまけ：卵を入れ過ぎてしまったら？
|
お菓子作りが 失敗の原因を知らなかっただけ |
お菓子作りは上手くできないと
「何がいけなかったのかな？」
と、一人で悩んでしまうことがよくあると思います。
その気持ち、よくわかります。
私もパティシエになりたての頃は
毎日毎日試行錯誤の連続。
安定して同じものが作れず、
悩むことも多々ありました。
それからたくさんの勉強と経験をして分かったこと、
それは、お菓子作りが上手くいかなかったのは
ただ単に
『失敗してしまう原因を分かっていなかっただけ』
ということでした。
これがしっかりと理解できるようになってから
私のお菓子作りの質は変わりました。
安定したお菓子作りが
いつでもできるようになりましたし
それからケーキ店開業、今ではお菓子作りを
教える立場になることもできました。
|
講師紹介 |
田口 守（たぐち まもる）
パティシエ歴28年、ケーキ店オーナー歴17年。
18歳から料理人として修行を積んでいたが
食物アレルギーにより
18歳で料理人からパティシエへ転向。
以来沖縄や東京の有名店含め計７店舗で10年の修行を積み、2013年に自身のケーキ店を開業。
それからはケーキ店オーナーシェフとして
17年間で２店舗ケーキ店を営む。
2017年より、これまで培ってきた
お菓子作りの経験と知識を広めるべく
お菓子教室講師としての活動も始める
計300回以上のレッスンを開催し、
数多くの生徒さんのお菓子作りのお悩み解消に努める。
2019年より店舗は後継者に譲り
お菓子作り講師業に専念。
レシピ本２冊を自主制作し、
150冊以上を売り上げる。
同年12月には、
自宅でで気軽に学べるオンラインお菓子教室
「Happy sweets salon☆」を立ち上げ
現在は全国の生徒さんにお菓子作りを教える。
また、店舗経営の経験を活かし
スイーツ起業コンサルタントとしての活動も始める。
