今日は 新しく誕生する
「生米 スイーツLabo ベーシック」
についてお話しします。
はじめまして。
Happy sweets college 主宰の
田口守 です。
田口はパティシエ歴は35年で
その経験をもとに
2020年に オンラインのお菓子学校
「Happy sweets college」を 開校し
これまで多くの講座生さんに
小麦粉と米粉のお菓子作りの
基礎や本質をお伝えしてきました。
ここで、
なぜ今回、田口が
生米スイーツLaboを始めたのか？
をお話します。
そもそも田口は
最初から生米スイーツに
興味があったわけではありません。
なぜなら、、
35年間パティシエをしていて
小麦粉や米粉で美味しくお菓子を
美味しく作ってきた経験と実績があるので
何で、わざわざ生米から作るんだろう？と
ほんと不思議に思っていました。
でも、ある日、、
なんの気無しに
生米でシフォンを作ってみて食べてみたら
「えっ！何コレ、生米ってこんなに美味しいんだ」って、
その美味しさに本当にビックリしたんです。
その理由として、、
生米だからこそ出せる滑らかな口溶けや
クリーミーな味わい。
ミルキーな風味とお米が持つ、まろやかなコク。
米粉では表現出来ない
一口食べた時に感じる、しっとりした口当たり。
これまで何万個と
お菓子を作ってきた田口にとっても
今までのどれとも違う
全く新しい次元の美味しさでした。
この美味しさを
もっとたくさんの方に知ってほしい！
そして、ただレシピを知るだけではなく
「なぜこうなるのか」という
理論や技術までを
ベーシックのお菓子で習得して
自分でも楽しく
アレンジが出来るようになってほしい。
そんな思いから
生米スイーツLaboを始めました。
それではここから気になる
ベーシックの内容ついて少しご紹介しますね！
生米スイーツ Laboの本講座は
現在21品を学ぶことが出来ます。
でも、、
生米スイーツに触れたことのない方の中には
『本当にそんなに美味しいのかなあー』とか
「21品も学ばなくていいんだよなぁ〜』
なんて思っている方もいるかと思いますので
そんな方に一番に
お伝えしたいことがあります。
「生米だからこそ出せる
今まで食べたことのない美味しさ」
をあなたの手で
作れる様になって欲しいということです。
お菓子作りに自信がない方でも
パティシエから学んで自信をつけてほしい！
そんな学びの場を作りたいという想いから
今回「生米スイーツLabo ・ベーシックコース」
を作りました。
このコースで 学べるのは
生米ロールケーキやフィナンシェなど
基本の5品です。
混ぜて焼くだけの簡単なメニューから
基本とは言え
メレンゲを使ったメニューまで
学べる様にしました。
もちろんメニュー毎に
製菓理論もお伝えしますので
期間中しっかりと学んでいただければ
必ずあなたのスキルアップに繋がります！
また、メニューは全て
『商用利用が可能』ですので
身につけたスキルで
今度はあなたがお教室の生徒さんや
販売先のお客さま
そして、大切な家族に
「こんな美味しいお菓子食べたことない！」
という最高の笑顔と幸せを
届けてください😊
ベーシックコースについて
もっと詳しく内容を知りたい方は
コース募集のお知らせを
お待ちください。