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こんにちは、田口です😊今日はタイトルの通り、、“自己流”で人生変わらない‼️というお話です😌 “自己流”で人生変わらない‼️ なぜかというと製菓の理論の知識がない方が 自分なりに考えて”まぐれ的"にお菓子作り...

販売をしていてもお教室でスイーツを教えていても やっぱり喜ばれるのは"翌日もしっとりとして美味しいスイーツ“ですよね✨ 生米クランベリーナッツブラウニー😊 焼き上がって切って食べても しっとり食感で口溶けもいいのはプロのパティシエ...

Happy sweets college＊から、新講座「生米スイーツLabo」がスタートしました！ この講座では、“米粉”ではなく“生のお米”から作る新しいスイーツ作りを学べます。 今日はこの生米スイーツLaboを初めて見て実際に田口が感じたことなどをお話ししていきたい...

こんにちは、田口です😊今日はHappy sweets college＊新講座のお知らせです✨ 2026年新開講！生米スイーツLabo講座✨ 生米スイーツLaboとは？ 生米スイーツLaboは近年注目されている『生米』に特化して学べるコース。生米シフォンや生...

こんにちは、田口です☺️ 今日もいくつかご質問をいただいているので その中の一つをシェアさせていただきますね！ その質問とは、、 米粉のパウンドケーキを作ったらパサパサの食感になってしまったのは、どうしてでしょうか？ というもので...

こんばんは、田口です☺️ 今日は お口に入ると、とろ〜りとろけてレモンの香りがお口いっぱいに広がる！ レモンチーズクリームの作り方をご紹介しますね👍 アレンジ次第でいろいろなお菓子にできます🤩 このクリームを作ること...

こんばんは、田口です☺️ 今日は自宅でガトーショコラを作る時のポイントについてお伝え出来ないしますね👍 今はオンラインお菓子学校Happy sweets collegeをやってますが、、 7年前まではお店と対面のお菓子教室もやっていました...

こんばんは、田口です☺️ 今日のお題はこれからクリスマスにかけて需要が増してくる『スポンジケーキ』の泡立た方についてです✨🎄 お店をやっている時に対面レッスンもやっていたのですが、 その時に来てくれていた生徒さんは...

こんばんは、田口です☺️ 今日もお菓子作りのちょっとしたコツをお届けしていきますね👍 今日は『シュー皮をふっくらと膨らますコツとは？』というテーマでお届けします☺️👍 米粉で作ったシュークリーム^^ シュ...

こんばんは、田口です☺️ 今日は7〜8年前に田口が対面のお菓子教室をやっていた時に人気あった ベリーベリークラフティーの作り方をお伝えしますね👍 クラフティといえばフランスの伝統菓子で素焼きしたタルト台にチェリーを並べて 卵...