【小さなお菓子屋さん開業】美味しいだけじゃお客さんは来ない。

今日はコメダじゃなくてスタバより、、

こんにちは、田口です。

先週は2日間に渡り
小さなお菓子屋さんをやっている方

また、これからお菓子屋さんなどを
やろうと思っている方を対象に

小さなお店のマーケティングの
基本的なお話をインスタライブで
お話ししました。

【私が思う、マーケティングとは、、、】

販売前、販売後の
お客さんの流れ(仕組み)を作ること

小さなお店のマーケティングとは
言いましたが

私がマーケティングサポートしている
講座生さんの多くは、

お店(店舗)は持たずに

☆マイカーを利用しての移動販売

☆自宅を改装して
自宅工房でお菓子を作り販売

☆庭にプレハブを建ててお菓子を作り販売

☆キッチンスタジオでお菓子を作って
マルシェで販売

をされている方がいらっしゃいます。

これからやろうと思っていて
相談に来られる方も
上記の環境作りを考えてる方が非常に多いですね!

コストを抑える為にも店舗を借りるより、
この選択はとても良いことだと思います。

で、店舗は持たずに上記したような
環境で販売をするときのマーケティングは

小さなお店をやるにしても
マルシェで売るにしても
自宅販売をするにしても

美味しいお菓子を作ることが
最低条件のように

お店をやるからには
必ず学ばなくてはならない
最重要必須課題です。

これは今日のテーマでもある

【美味しいだけじゃ
お客さんはお店に来ない!】

に繋がる訳です。

なので、2日間に渡りインスタライブで
マーケティングのお話をしました。

マーケティング勉強インスタライブは
こちらからご覧いただけます!
↓ ↓ ↓

マーケティングライブ1日目

マーケティングライブ2日目

そしたら、、
質問が来るわ来るわ
関心の高さがうかがわれました。

今も昔も
自分のお店をやりたいという
夢はワクワクした気持ちに変わりはなく

私も18年前に独立開業した時は
楽しくて楽しくて
毎日がパラダイスでした‼️

が、しかし、、、そのパラダイスも
長くは続きませんませでした。

なぜならば、、

お店をやる前に
マーケティングのことを
全く勉強していなかったからに
他なりません。

でも、開業当時も修行中も、
私自身マーケティングのことを
全く知らなかったし

周りにも知っている人は皆無でした。

なので
お店を切り盛りする為に
体力任せの闇雲的な行動になってしまい
休み無しで働く始末に、、、。

これでは
体と心が疲弊するのは当たり前ですよね!

今となっては笑い話ですが
開業してからの10年間で

お店から救急車で病院送りが
3回もありました😅

3回目に運ばれた病院のベットの上で
点滴をうたれながら
病室の天井をボンヤリと見つめ

『このままじゃ〜ダメだよなぁ〜』
呟いた時のことを今でもハッキリと
覚えてます。

それからというもの
毎日ネットで色んな情報を集めて
調べた結果

どうやら
お店に安定的にお客さんを集客し
お店に利益を残すには

マーケティングというもを学ぶ必要がある
と遅すぎる気づきを得ました(^^;

あなたには
私のように心と体を疲弊させない為にも

必ずマーケティングを今から
学んで欲しいと思ってます。

で、今日は
マーケティングにご興味のある方に

私がお店で実際にやった効果のあった
マーケティング施策の簡単な一覧表を
無料配布してます。

その施策で得られた具体的な成果として、、

☆週2日営業日に集中して来てもらえる

☆1ヵ月の売り上げが40万円UP

☆5,000円のロールケーキが
10本予約される

☆平均単価1個300円の焼き菓子でも
どんどん売れる

☆年間通してひと家族全員の
バースデーケーキの予約が入る。

などなど、、

マーケティング施策一覧表をご希望の方は
LINE 又はインスタDMに
『マーケティング』
とメッセージくださいね!

お待ちしてます^ ^

LINEメッセージはこちらから!
↓ ↓ ↓

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この記事を書いた人

田口守お菓子教室代表

お店で愛され続けた

「どこか優しくて美味しい*愛されお菓子」の作り方を

パティシエ27年、店舗経営16年で培った経験をもとに伝えている。



これまで開催したレッスンは200回以上

多くの生徒さんの悩みを解消し・楽しいお菓子作りへと導いている。

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