生米スイーツLaboを始めて思うこと😊

Happy sweets college＊から、
新講座「生米スイーツLabo」が
スタートしました！

この講座では、
“米粉”ではなく
“生のお米”から作る
新しいスイーツ作りを学べます。

今日はこの生米スイーツLaboを初めて見て
実際に田口が感じたことなどを
お話ししていきたいと思います☺️👍

『生米スイーツLaboが
実は気になっている！』

なんて方はぜひ今日の記事を
見てみてください😊

なぜパティシエが
生米スイーツを始めたのか？

動画で話しているものはこちら！
↓ ↓ ↓

実は最初、田口自身は

「米粉があるのに、なんでわざわざ
お米を浸水して粉砕するの？」

と思っていました😆

でも、
ある日“生米シフォン”を
作る機会があり、

焼き上がったシフォンを
一口食べた瞬間…

その考えが
ガラッと変わったんです！

お米本来のミルキーな甘さ。
シルキーな食感。
そして、クリーミーな口溶け。

「えっ…
米粉より美味しいかも😳」

そう感じた瞬間から、
生米スイーツの魅力に
どんどん惹き込まれていきました。

生米スイーツをLabo始めて思うこと

生米、本来の美味しさ

生米のお菓子って、、
よく
「面倒くさそう、、」
「手間がかかりそう」

なんて言われてます！

実際、田口も最初は

「米粉があるのに、
なんでわざわざ
浸水して粉砕するんだろう？」

と不思議に思っていました😆

でも、、ある日

生米シフォンを作る機会があって
その時に、わざわざ浸水
粉砕させて作る

その理由が分かったんです🤩

生米スイーツを選ぶ理由

焼き上がったシフォンを食べた瞬間、

お米本来のミルキーな甘さ。
シルキーな食感！

そしてクリーミーな
口溶けが感じられて
米粉で作るよりも美味しかったんです😆

『これはスゴイ🤩』


そんな経験をしてからと言うもの

生米のお菓子に興味が湧いてきて
昨年末HSCの講座生さんを招いた
リアルレッスン会で

生米ロールケーキのレッスンをしたところ
講座生さんたちにも『美味しい〜😋』

と言っていただき、大好評でした☺️

手間はかかる。でも美味しい

レッスン会で講座生さんたちに
『美味しい〜✨』の声をもらえて

益々、生米スイーツへの興味が高まり
色々なスイーツを試作する様になったんですが、、

浸水と粉砕の手間があることで
ちょっと戸惑いがありました。

それに加えて浸水させた水分を
どう扱うのか？

ここで、ちょっとした壁に
ぶち当たります😅

でも、諦めずに
何度も試作を重ねていくうちに

『なるほど！そうか、こうすればいいのか！』

という気付きが得られて
それ以降は2〜3回の試作で
美味しい生米スイーツを作れる様に
なってきました。

そうなれたのも
生米で作るスイーツの美味しさに
魅了されてしまったので
諦める選択肢が無かった！ということです👍

やっぱり大事なのは製菓理論

ここで忘れてならないのが
製菓理論です。

田口も、ただ闇雲に試作を
していた訳ではなく

この材料の特徴はこうで
コレをこう使えばこうなる！という

製菓理論が頭に入っていたからこそ
美味しい生米スイーツが作れる様に
なった訳です！

製菓理論と聞くと、なんか難しそう😆

と思うかも知れませんが

『お菓子を作る時の流れを把握する！』
と思っていただければ大丈夫なので

余り難しく考えないでください☺️

その流れは田口がLaboで
詳しくお伝えしてますので

まずは田口が動画などで
お伝えする通りに作っていただければ

あなたも美味しい生米スイーツが
作れる様になりますよ👍☺️

↑実際に受講生さんたちも上手に↑
作れています☺️

生米スイーツの将来性

すでに生米パンと生米シフォンは
たくさんの方が学ばれてますし
たくさんの先生が活躍されてますが

生米スイーツをちゃんと教えられる先生は
ほとんどいないのが現状です。


そんな中で、あなたがしっかりと
生米スイーツを学んで教えられる様になれば

コレから流行るであろう
生米スイーツ市場で

教室の先生のポジションを取れると思いますし
併せて販売もしていけば
権威性も高まっていくと思います。

生米スイーツLaboの魅力

生米スイーツLaboでは、

⭐️おうちで学びやすい動画レッスン
⭐️ 製菓理論まで分かる内容
⭐️商用利用可能レシピ
⭐️ 販売・教室にも活かせる実践型
⭐️勉強会＆サポートあり

など、
「美味しい」だけでは終わらない、
実践的な学びを用意しています！

“趣味”として楽しみたい方も、
“販売や教室”を目指したい方も、

楽しく学びながら
ステップアップできる講座です☺️

ただいま個別相談＆説明会 実施中！

現在、
生米スイーツLaboでは

個別相談＆説明会を
実施しています✨

✔ 私にもできるかな？
✔ どんな内容を学べるの？
✔ 販売や教室にも活かせる？

など、
気になることは
何でもご相談ください☺️

「ちょっと気になる！！」

その気持ちがあるなら、
ぜひ一度お話ししましょう✨

押し売りのようなことは一切ないので
ご安心ください☺️👍

あなたとお話できるのを
楽しみにしています😊