お菓子作りの勉強– category –

こんにちは、田口です。 先日、東京某所で米粉のお菓子のリアルレッスン会を開催したのですが、、 参加してくださった方にはとても喜んでいただけました😊 とは言え、世間的にはまだまだ米粉のお菓子はパサつく！とか固い！とか、美味しくない！と...

いつも、本やYouTubeを観て同じ様にお菓子を作っているのに失敗ばかり、、 『どうすれば失敗しないで美味しいお菓子が作れる様になるんだろう、、』と悩んでいるあなた！ お菓子作りが状態するには明確な答えがあります！ それは再現性の高いレシピで実践...

こんにちは、田口です^ ^ ただ今、基礎技術講座の説明会をやってますが、、 そこでの相談で1番多いのは 『SNSから無料で色んな情報がとれるのはいいんだけど、、、みんな言うことが違うので結局、どれを信じていいのかが分からなくなってしまって、、田口...

今あなたは、失敗なく思い通りにお菓子を作れていますか？ きっとコレを読んでいるあなたは たぶん現在は思い通りにお菓子が作れてないと思います。 では、なぜあなたはちゃんとお菓子が作れないと思いますか？ それは、ただ単にあなたがお菓子作りの基礎...

こんにちは、田口です＾＾ 今日は初心者さんは特に難しく感じる、、ココアスポンジケーキを上手に焼く方法を解説させていただきます！ サクッと知りたい方は、Youtubeにショート動画をアップしたのでぜひそちらをご覧になってください＾＾↓ ↓ ↓ 【Youtube...

こんにちは！田口です^ ^ 今日はスポンジケーキを 作る際のポイントをお伝えします！ Youtubeでは動画を アップしています！ Youtube動画でチェックしたい方は こちらをご覧ください^ ^ ↓ ↓ ↓   【今回の材料はこちら！】   【上手に作るための...

こんにちは！田口です^ ^ 先日、サロンの撮影で チョコバナナムースを作りました。 (お店時代、大人気だったケーキのひとつ^ ^)   今回は小さなプチガトー形式でムースを作り 仕上げはグラサージュで ツヤツヤコーティング^ ^ こういう仕上げをするだ...

先日、YouTubeにとインスタで スポンジケーキを作る時 『毎回、泡立てた生地の比重を計ると 安定したスポンジケーキが 焼けるようになりますよ！』 という話をしたところ 『勉強になりました〜！』と 結構な数のコメントをいただきました。 実はこの比重の...

こんばんは！田口です。 今日はふわっふわの 別立てココアロール生地を作る ポイントを3つお伝えします^ ^ 〈結論〉 1.メレンゲを立て過ぎない。 2.生地を混ぜ過ぎない。 3.焼き過ぎない。　の3つです！！ 多くの方は メレンゲを立て過ぎる傾向があります...

こんばんは、田口です♪ 今年も残すところあと2日で終わり 2021年が幕を開けようとしています。 今年はコロナの影響で 生活や仕事の在り方が 一変してしまった年でもありました。 あなたはいかがでしたか？ こんな事を言っている私も リアルお菓子教室をや...