こんにちは！田口です😊
先日のブログ、
予想以上にたくさんの方に見ていただき！！
ありがとうございました☺️
そんな先日のブログはこちらから！
↓ ↓ ↓
今日も続けて
HSC一番人気のコース
米粉プロコースについて
お話しさせていただきますね👍
ご興味ある方だけ
読み進めてください😊
HSC米粉プロコースは
パティシエから学ぶお菓子作りの基礎と
70品以上の米粉のスイーツレシピを学び
米粉のお菓子の基礎からアレンジ力
までを身に着けていくことのできるコース
ということですが、今日は
そんな米粉プロコースで
実際に学ぶことのできる内容について
お伝えしていきます。
魅力はパティシエが教える！
70以上の米粉のお菓子レシピ
HSCの魅力の一つとして、
レパートリーの多さはどのコースでも
言えることです😊
というのも田口は
33年もパティシエをやっていますので
めちゃくちゃたくさんのお菓子を
勉強してますし、
実際に作っててきました😆！！
米粉プロコースで学べるメニュー
2025年には新たに
米粉のシフォンレシピも追加✨
今年に入ってから、シフォンケーキの
レシピをこのコースにつけたら
これがまた大好評でした😊✨✨
我ながらレシピを
提供しまくっているコースです👍
ただ、これらメニューは
もちろんパティシエ当時に学んだお菓子は
全て小麦粉で作っていたので
それを田口が培ってきた製菓理論の
あらゆる知識を使って
米粉のレシピに変えていきました。
そのまま小麦粉を米粉へ
置き換えるだでてもいい配合もたくさんありますが
米粉でも美味しく作るには
単純に置き換えるだけでなく
配合や製法を変えていく必要があるものも
たくさんあります。
これを自分でやっていくには
かなりの知識と労力が必要なので
大変ですよねー(^^;
その道のプロから学ぶメリットは
ここにありますね😊
だけど、、、レパートリーだけでは
本当の意味でお菓子のスキルはつきません。
米粉コース、
当初はこの多くのレパートリーを
お伝えするだけのコースでしたが、
それでは校長として
腑に落ちない部分がありました。
というのも、上記したように
いくら多くのお菓子が作れたとしても
しっかりとお菓子の基礎知識
(製菓理論)を理解できていなければ
本当の意味でお菓子の
スキルがあるとは言えないからです。
お家で作るだけならいいですが
HSCを受講される方は
将来お店をやりたい方が9割、
それ以外にはお教室をしている、
または目指している先生もたくさんいます。
そのようにお菓子作りで
しっかり収入を得ていくには
確かな知識とスキルは、
お客さんのためになるのはもちろん、
自分にも返ってきます。
☆ロスのないお菓子屋さん
☆信頼されるお教室の先生
これらを目指したいものですよね。
というわけで、
前置きが少し長くなってしましましたが。
昨年、需要がグンと増えてきた
この米粉プロコースに
それまで一番人気だった
基礎技術習得コースから
基礎教材の部分を
お付けすることにしました😊
パティシエが教える！
お菓子作りの基礎教材
HSCで学べる基礎教材は
基本のお菓子８品をピックアップして
それらを田口が実際に作りながら
作り方を詳しく解説している内容になります。
この基礎の部分を
ご自身で実際に作りながら
腑に落としていただくと
もうパティシエ脳はあなたのものです👍！！
実際に学ぶことのできる
基本の８メニューはこちらです😊
以上が、パティシエから学べる
HSC米粉プロコースで学べる内容です！
いかがでしたか😊
あたなもお菓子作りのスキルを
もっと磨いて
お菓子作りが天職になるような
人生を送りませんか😊
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