こんばんは、田口です！
今日のお話は
これからもっとお菓子作りを
上達させたいと思っているあなたに
お菓子作りが
上達する人の考え方を
シェアしたいと思います。
それと、後半では
講座のご案内もありますので
ご興味のある方は
最後まで読んでください！
◎お菓子作りを上達させる人の考え方とは
いったい、どんな考え方なのか？
それは…
【とにかく、試してみる！】
という考え方です。
どういうことかと言うと…
始めて作るお菓子は最初から
ちゃんと作れることなんて
あり得ないので
失敗してもいいから
とにかくやってみる！！
ということです。
だいたいこの段階で
ほとんどの人は一歩が出ずに
先送りにしてしまうのでは
ないでしょうか？
あなたも思い当たるところが
あるのでは…
失敗しても
その経験から学ぶことが
たくさんあります。
経験から学んだことを
次に活かして、また作ってみる！！
つまり…
行動→チェック→改善→行動
この考え方が出来ると
成果が出やすくなります。
というか、
自己流でやるには
この繰り返しでしか
上達の道はありませんね。
お菓子作りが上達する人は
出来るようになるまでに
途方もない時間はかかりますが
この作業を淡々と
楽しんで出来る人ですね！
とはいえ…
どんなにタフな方でも
失敗が続くと心が折れます。
私の生徒さんの中には
過去に挫折して
お菓子作りを諦めてしまい
道具を棚の奥の方に葬り去った！
なんて方もいました^^;
ちゃんとした
アドバイスさえもらえれば
失敗も回避することが出来て
前に進めるのに
もったいない話です。
私から言わせてもらうと…
お菓子作りは本当に簡単です！
なぜならば…私は28年間！
基礎を勉強し
勉強したことを実践で試して
学びを深めてきたからです。
正に私は、地道に
基礎を身につけてきました。
その間、数え切れないほどの
失敗という名の経験もしました。
今、考えるとゾッとしますが
卵を30個以上も使うカステラを
何度生焼けにしたことか^^;
他にも、ありとあらゆるお菓子で
しくじってきました^^;
だからこそ
あなたのお菓子作りのお悩みにも
答えることが出来るんです。
今となっては過去に
しでかした数々の失敗経験は
私の財産になっています^ ^
しくじりまくって、着実に
失敗経験を積んでいた若い頃には^^;
将来、あなたにお菓子作りの基礎を
お伝えする日が来ることなど
知る由もなかったです^^;
『人生に無駄は無い』と
いうのは本当ですね^ ^
他のことは三日坊主で
投げ出してきた私ですが
ことお菓子作りに関しては
やめようと思ったことは
ありませんでした。
『仕事だからでしょー！！』
と言われたら、それまでですが…
それよりも何よりも
お菓子を作って
みんなが喜ぶ顔を見るのが好きで
私の力になりました。
あなたもこんな経験ないですか？
『美味しい〜^ ^』と言われて
最高に嬉しくなったこと^ ^
お菓子の世界に入って
今年で28年目を迎えましたが
最高に嬉しい思いを
知ってしまったので
未だにお菓子作りへの情熱が
冷めることはありません。
たまに、始めて作るお菓子の
ご注文が入りますが…
断わることなく
まずは、『とにかく、やってみる』
失敗しても諦めること無く
また、作ってみる！
そして、
期限までに出来るようになって
また一つ技術が身に付きます。
それも嬉しいことなのですが…
1人でも多くの人に
笑顔になってもらいたい…
私のお菓子作りの技術が
みなさんのお役に立てたらいいな…
という思いがあったから
やめることなく続けてこれました。
この思いに至ったのは、若い時何かの本で
こんな一節を読んだことがきっかけでした。
______________________________
『あなたが身に付けた技術は、
あなたのものでは無い、
その技術を必要としている、
みんなのものなんだよ！』と
______________________________
この言葉が今も心に残っています。
私はバカ正直なところがあるので
この言葉を胸に、ぶっ倒れるまで
働いてました^^;
お店から救急車で
病院送りになったことも
3回ありました^^;
(ホントにバカみたいです、笑)
まぁ、、、この話は置いといて^^;…
ほとんどの場合、失敗する原因は
『基礎が出来ていないから』なんです。
逆に言うと
基礎が出来ていれば
失敗することがなくなり
お菓子作りがもっともっと
楽しくなって、
あなたの作ったお菓子が
もっともっと
たくさんの人を笑顔に出来ます^ ^
あなたの作ったお菓子を食べた
あなたの愛する家族、大切な友人
職場の仲間達の満面の笑みが
目に浮かんできませんか？
あなたはいかがですか？
基礎、ちゃんと身に付いてますか？
今のまま
基礎をおろそかにしてしまうと
この先いつまで経っても
失敗→原因が分からない→失敗
という、負のスパイラルから
抜けられません。
仮にちゃんと作れたとしても
なんでちゃんと作れたのかが
分からないのであれば
再現性がありませんね！
先生を目指している方なら
尚更、基礎の重要性を認識している
と思います。
私がとやかく
言うことではないですね^^;
先日、メルマガ読者さんと
LINEのメンバーさんに
こんなアンケートをとりました。
お菓子を作る上での
お悩みはなんですか？
と聞いたところ
やはり
『基礎が出来てないので
作っていても不安です。
基礎を一からしっかり学びたい！』
という声が90%を超えて
ダントツでした。
私は自分のお店を譲ったあと
こんな思いをお持ちの方に向けて
お菓子教室をやり、YouTubeを開設し
レシピ本を出版し
オンラインお菓子教室を
やってきました。
その中では
私が28年の経験で習得した技術を
惜しみなお伝えしてきました。
でも、私のところには
毎日の様に質問がきます。
その質問は
全て基礎中の基礎ともいうべき
内容のものでした。
私は、あることに
気付きました。
【そのあることとは…】
みなさんの為にと思ってやってきた
お菓子教室やオンラインサロン
そしてレシピ本やYouTubeは
お菓子作りの基礎は
伝わっていなかったんだと…
ただ自分がやりたいことを
やっていただけだったんだと…
だから、基礎的なことを
聞いてくる質問が後を経たないんだと…
私が本当に
やらなければいけないことは
もっと基礎をしっかりと
お伝えすることだったんだと
毎日いただくご質問と
アンケートの声を聞いて気付きました。
今、思えば35年前にコックになった時も
28年前にパティシエに転職した時も
私は、あらゆる本を買いあさり
基礎を徹底的に勉強しては
実践で試していたことを
思い出しました。
そうなんです！
何事も基礎が大事なんです。
このことは
分かっていたはずなのに…
そして今回
この教訓を踏まえて
お菓子作りの基礎を学べる
オンラインの講座を
開催することにいたしました。
基礎が出来ていないと
あなたの悩みはなくならないし
あなたの夢への道のりが遠のく
ばかりだと思ったからです。
より良い講座にする為
今、準備を進めています。
準備が整い次第
その講座の説明会を開催します。
◆洋菓子専門学校に行って基礎を学びたくても
時間が無くて行かれない…
◆洋菓子学校は年間100万円以上と高額なので行けないなぁ〜…
◆子供がいるから家を空けられないし
預けられる人もいないもんなぁ〜…
◆将来の為に基礎をしっかりと
学びたいと考えていた…
◆将来、お菓子教室の先生になる為に知識を
しっかりと身につけたい…
◆技術を身につけて、小さなお店をやりたいなぁ〜…
◆地方なので、基礎が学びたくても学校も教室もない…
◆アレンジの仕方を身に付けたい…
などなど
理由はそれぞれ違うと思います。
説明会では
これらの願望や、悩みを解決するために
今回開催する6ヶ月講座で
☆どんな事が学べるのか？
☆あなたは何を得られるのか？
そんな事をお話したいと思います。
ちょっとだけ話してしまいますと…
この講座では田口が28年間で身に付けた
お菓子作りをするにあたっての
土台作りとなる
お菓子作りの考え方や基礎知識を
テキストと動画で学べる
内容になっています！
そして最後には
講座の募集のご案内も
させていただきます。
※講座の募集人数には
限りがございますので
募集人数に達しましたら
締め切りとさせていただきます。
予めご了承ください。
そして
◎お菓子の基礎をしっかり学び、
味や形など色んなアレンジができるようになりたい方
◎基礎の技術と基礎知識を身につけて
信頼される先生になりたい方
◎お菓子作りを通してたくさんの方に
笑顔を届けたい方
◎日々の生活に心の豊かさを感じたい方
そんなあなたの説明会へのご参加を
お待ちしています。
説明会のお申し込みは
私の公式LINEの方へ
説明会参加の申出をメッセージください。
ご都合の良い日程を
調整させていただきます。
↓ ↓ ↓
※尚、講座の説明会及び講座自体は
コロナの影響もございますので
全てオンラインで行います。
全国どこからでも参加出来ますので
地方の方のご参加もお待ちしてます。
それではまた！^ ^
