こんにちは！
田口です(^^)
先日はYoutubeライブで
『米粉のベルギーワッフル』
の作り方をご紹介しました！
今日はその作り方をシェアしますね！
◎動画で見る場合はこちら
動画はこちら☆
詳しい作り方をご紹介しています！
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〈材料〉 ４個分
・米粉 65g~ (要調整)※
・卵黄 1個
・砂糖 22g
・塩 １g
・溶かしバター 12g
・白神こだま酵母 1g強
・サイリウム 2g
・お好みのミルク 45g
※米粉は種類によって給水率が大きく変わりますので 動画で生地の状態を確認しながら米粉の量は調整してください
〈下準備〉
お好みのミルクを35~38度くらいに温め 白神こだま酵母を振り入れ10分ほどふやかしておく
〈作り方〉
１、米粉にその他全ての材料を加え、 ゴムベラで２〜３分ほどしっかり混ぜ合わせる
２、ひとまとめにしたらラップをかけ 40℃くらいの環境で30〜40分 ひと回り大きくなるまで発酵させる
３、型に油を薄く伸ばして弱火で少し熱しておく
４、生地を４等分にして丸め型に乗せる
５、中〜弱火で焼き色をみながら焼いていく
６、お好みの飾り付けなどしてお召し上がりください(＾＾)
【追記】
ライブ中にお答えできなかった
サイリウムを米粉パンに使う時の分量の目安
→米粉に対して2.5%のサイリウムを加えてください！
【今回使った特別な材料・器具のご紹介】
米粉スイーツの幅がグンと広がる！
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綺麗に焼ける！固はずれも抜群☆
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是非作ってみてください(^^)
