【動画】米粉のベルギーワッフルの作り方!

こんにちは!

田口です(^^)

 

先日はYoutubeライブで
『米粉のベルギーワッフル』

の作り方をご紹介しました!

 

今日はその作り方をシェアしますね!

◎動画で見る場合はこちら

動画はこちら☆
詳しい作り方をご紹介しています!
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◎テキストで見る場合はこちら☆

〈材料〉 4個分
・米粉 65g~ (要調整)※
・卵黄 1個
・砂糖 22g
・塩 1g
・溶かしバター 12g
・白神こだま酵母 1g強
・サイリウム 2g
・お好みのミルク 45g
※米粉は種類によって給水率が大きく変わりますので 動画で生地の状態を確認しながら米粉の量は調整してください

 

〈下準備〉
お好みのミルクを35~38度くらいに温め 白神こだま酵母を振り入れ10分ほどふやかしておく

 

〈作り方〉

1、米粉にその他全ての材料を加え、 ゴムベラで2〜3分ほどしっかり混ぜ合わせる

2、ひとまとめにしたらラップをかけ 40℃くらいの環境で30〜40分 ひと回り大きくなるまで発酵させる

3、型に油を薄く伸ばして弱火で少し熱しておく

4、生地を4等分にして丸め型に乗せる

5、中〜弱火で焼き色をみながら焼いていく

6、お好みの飾り付けなどしてお召し上がりください(^^)

 

【追記】
ライブ中にお答えできなかった
サイリウムを米粉パンに使う時の分量の目安
→米粉に対して2.5%のサイリウムを加えてください!

 

【今回使った特別な材料・器具のご紹介】

米粉スイーツの幅がグンと広がる!
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綺麗に焼ける!固はずれも抜群☆
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是非作ってみてください(^^)

 

 

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