米粉の需要が増えていく今…
こんにちは、田口です。
最近、講座説明会をしていると
『米粉で作るお菓子に興味があります！』
という方がとても増えています。
その理由は！というと、、
圧倒的に多いのがこの３つです。
☆米粉でも美味しいお菓子を作れるよう
になりたい！
・
☆米粉でお菓子を作って、カフェやお菓子屋さん、マルシェで焼き菓子販売をしたい！
・
☆米粉のお菓子は作れないの？と言われる！
で、そうおっしゃる方のほとんどが
自分で作ると
「米粉のお菓子は食べるとパサパサするんです！」
「本の通りに作ったんですが、
全然美味しくないんです。。。」
と言います。
こういうお話を聞くと
田口の頭の中に『？』が浮かびます！(^^;
なぜならば
米粉でも全然、
美味しいお菓子を作れるからです。
実際に田口の講座で学んでいる生徒さんからは
『米粉でも美味しく作れました！嬉しいです☆』
という嬉しいお声をたくさんいただいています^ ^
〜実際に皆さんが田口のレシピで作ったお菓子〜
↓ ↓ ↓
まぁ、そうは言っても世間的には
まだまだ米粉で作ったお菓子は、
『米粉のお菓子はパサついていて美味しくない！』
と思われてますね(^^;
では、なぜ米粉で作ったお菓子は
美味しくないと思われてしまうのか？
あなたはなぜだと思いますか？
ちょっと考えてみてください。
・
・
それは、、
『米粉でお菓子を作るのは難しい！』
という思い込みがあるから、、
また、
混ぜ方や仕込み方が分かっていないのだと思います。
おそらくですが、米粉で美味しく作れない方は
小麦粉でのお菓子作りも”半信半疑”で
作っている方が多いと思います。
けどその原因は、
”お菓子作りの基礎を”しっかり学んでないので
確信を持ってお菓子作りができないんですよね。
お菓子作りの基礎が分かっていれば、
小麦粉だろうが米粉だろうが関係なく、
美味しいお菓子を作ることが出来ます(^^)
で、お菓子作りの悩みは基礎知識である
“製菓理論”を学ぶことで解消されます。
〜製菓理論とは〜
素材の特性を知って温度管理をすることや
そのほか、混ぜ方や生地の扱い方、焼き方など。。。
お菓子作りのする上で必要な
あらゆる知識の事と私は考えています^ ^
お菓子作り上達への道
この順番はお菓子作りに限らず、
”全てのことに当てはまります。”
この事から目をそむけていては上達はありません。
直ぐに上手になる『魔法の薬』はないからです。
そりゃあ米粉にはグルテンという
粘りの成分が入ってないので、
小麦粉で作ったお菓子ものよりも
膨らみが悪くなることはあります。
でも、これはあなたの技術力がないのではなく
成分の違いでおこることなので仕方ないですね^ ^
で、この米粉の特性を知らない方がほとんどです。
お菓子の知識を身につけるには
どうしたらいい？
やっぱり経験豊富なプロから学ぶのがいいですね。
そんなお菓子の基礎知識が身に付くのが
田口が運営しているHappy sweets college＊で
1番人気のある
『基礎技術＆知識習得コース』です。
このコースでは今、
約150品以上のレシピ動画を観ることが出来ます。
今までは
そのほとんどを小麦粉でお伝えしていましたが、
☆『米粉で色んなお菓子を美味しく作りたい！』
☆『米粉でお菓子を作って、カフェやお菓子屋さん、
マルシェで焼き菓子販売をしたい！
☆『米粉のお菓子は作れないの？』と聞かれる！
そんな声にお答えして
小麦粉の配合の他に米粉でも作れる様に
この基礎コースもリニューアルしました。
しかも150以上のパティシエ直伝のレシピは
全て商用利用出来ますので、
お店やカフェ、そしてお教室など、
あなたのビジネスで活かしていただいて大丈夫です^ ^
基礎技術＆知識習得コースにご興味のある方は
私のLINEに、まずは
『説明会希望』と
メッセージを送ってくださいね。
↓ ↓ ↓
あなたのお悩みや相談事を
田口にお聞かせくださいね^ ^
