田口守– Author –
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クリームでデコレーションしたケーキを綺麗に切るにはどうしたらいいですか？
こんにちは、田口です。 『家で綺麗にケーキを切るには、どういたらいいのかしら？』 今日はお店でお客様にこんな質問をされましたので、答えを簡単にシェアしたいと思います！ ズバリ！ナイフを温めてください！ ナイフが冷たいままだと、クリームがナイ... -
シフォンケーキを作る時の、メレンゲが全然立たないのはなぜですか？
先日、お菓子教室の生徒さんからこんな質問をされましたので、ここでシェアしたいと思います。 その質問とは… 今日のブログのタイトルそのままなんですが、『シフォンケーキを作った時に、メレンゲが全然立たなかったんですけど、どうしてでしょうか？』 ... -
スポンジケーキが膨らまなかったけど、捨てるのはもったいない！と思っているあなた。
上手く膨らまなかったスポンジケーキを使ったリサイクルケーキ！ 今日は、レシピ本に書いてある通りに作ったにもかかわらず、思った様に膨らまなかったスポンジケーキを使った、リサイクルケーキの作り方をご紹介します(^^) 私のお店でも、このリサイクル... -
膨らまなかったシューを、リサイクルして美味しく食べる方法とは？
こんにちは、田口守です！ 今日は、レシピ本に書いてある様にシューを作ってみたものの、 全然膨らまずに失敗してしまった時の リサイクルする方法について書きたいと思います(^^) 私がケーキ屋の店舗で開催している、 お菓子教室の生徒さんにもと... -
〈お菓子教室〉やみつき☆いちごタルト
こんにちは、ふわっふわっ巻きたてロールケーキです＊ 今日は風が強いですね～！春一番でしょうかね？ そんな中、今日もお菓子教室を開催しておりまして、先ほど午前中の部が終わりました！ 今週のメニューはお店でも大人気メニューのひとつに入る、いちご... -
スポンジケーキを、しっとりふわっと焼く方法！
こんにちは、田口守です。 あなたは、しっとりふわっとしたスポンジケーキを焼く方法を知っていますか？ 私は修行時代に、2年間、毎日毎日スポンジケーキを焼いていました。 今日は、その2年間で掴んだいくつかあるポイントをお伝えしますので、 是非、自... -
自宅でクレープをきれいに焼く方法が知りたいあなた！
こんにちは、田口守です！ あなたはクレープを綺麗に焼く方法を知っていますか？ 例えば、クレープの皮が分厚くなったり、焼き色がきつくなったり、焦げてしまったり、穴ボコだらけになったりはしてませんか？ これらの悩みは、次に挙げるポイントを押さえ... -
〈お菓子教室〉フライパンで出来るおやつ３種＊
こんにちは、ふわっふわっ巻きたてロールケーキです＊ 今日はお菓子教室を開催しておりました(*^^*) 今週のメニューは「フライパンで出来るおやつ３種」ということで ＊スフレパンケーキ ＊クレープ ＊フレンチトースト を作りました！ ポイントを説明する... -
ふわっふわっのスフレパンケーキを自宅で焼いてみたいあなた！
こんにちは！田口守です。 前回のブログでシフォンケーキを焼く時には、質の良いメレンゲを立てることが重要です！と書きましたが… このメレンゲの立て方をマスター出来れば、色々なお菓子にも使えますよ！ ということを今日は書きたいと思います。 今でも... -
ふわふわのシフォンケーキを焼くには、メレンゲの立て方が重要です‼︎
私はケーキ店の経営をしながら、お菓子教室も週3日開催してます！ その教室で人気なのがシフォンケーキなんですが… シフォンケーキの教室に参加する生徒さんたちが、決まって言うセリフがあります。それは〜『シフォンケーキがちゃんと膨らまないんです！...