お菓子作りの勉強– category –

こんにちは！ 「お菓子作りアドバイザー」& 「開業コンサルタント」をしています パティシエの田口です(^^)     今日はですね前日いただいた ご質問についてお答えしたいと思うのですが 今日のテーマは 『ロールケーキは別立てと 共立て、ど...

こんにちは！ 「お菓子作りアドバイザー」& 「スイーツ起業コーチ」をしています   パティシエの田口です(^^)   今日は【シュークリーム作りのなぜ？】シリーズの２回目 ●シュー生地にバターが入るのはなぜ？ についてお話ししていきたいと...

  先日のオーダーメイドマンツーマンレッスンは 濃厚ショコラがとろける✳︎ 「プラリネショコラ」を作りました(＾＾)   ☆こちらはシェフの作品   全10ページのレシピ ５時間にも渡るレッスンでしたが １つ１つ。パーツをを作り上げて...