パティシエ 田口守– Author –
パティシエ 田口守
パティシエ歴31年、ケーキ店経営歴17年
元料理人から26歳でパティシエに転向し
10年の修行を経て、36歳で独立開業。
現在は店舗は手放し、オンラインで作りを
お伝えする活動を2017年より始め、
2020年にオンラインお菓子スクール
Happy sweets college*を開校
以来、多くの講座生さんへ
お菓子作りの本質を伝えと、
スキルアップのためのサポートをしていく。
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お菓子屋さん開業
【基礎講座リニューアルのお知らせ*】
米粉の需要が増えていく今... こんにちは、田口です。最近、講座説明会をしていると『米粉で作るお菓子に興味があります!』 という方がとても増えています。 その理由は!というと、、圧倒的に多いのがこの3つです。 ☆米粉でも美味しいお菓子を作れるよ... -
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『シフォンケーキで底上げになっている99%の方には共通点があるんです!』 その共通点とは‥ こんにちは、パティシエの田口です! 今回はシフォンケーキが底上げする意外と知られていない原因TOP3をお伝えします。 今日のお話はシフォンケーキを作る上で非... -
マインドセット
今年の最後の総まとめ
【白馬の王子様クイズ】 あなたは白馬の王子様が来るのをじっと家で待ちますか? それとも、、、 どうやって白馬の王子様に出会うか分からないけど、 とりあえず王子様を探す旅に出ますか? この質問にA子さんは 白馬の王子様がどうやって出会うか分からな... -
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【意外に簡単!】おしゃれなガトーショコラ飾り
こんにちは!田口です(^^) 昨日、インスタリールに私がよくしているガトーショコラのクリーム飾りの方法をアップしたら思いのほか反応がありました! 「私にもできるのでしょうか?」なんてコメントもありましたが、 もちろんできますよ! おしゃれな飾り... -
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【初心者さんでも成功!】パティシエが教える、ふわふわココアスポンジケーキの作り方
こんにちは、田口です^^ 今日は初心者さんは特に難しく感じる、、ココアスポンジケーキを上手に焼く方法を解説させていただきます! サクッと知りたい方は、Youtubeにショート動画をアップしたのでぜひそちらをご覧になってください^^↓ ↓ ↓ 【Youtube... -
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1人営業だからこそマーケティングを!
こんにちは、田口です。 私はかつてバリバリの職人気質のパティシエで 『美味しいお菓子を作っていれば必ず繁盛店になるに決まっている!』 と、思ってお店をやっていました。 そんな思いがあった為、休みの日にはお菓子の講習会に行き その帰りには有名店...