お菓子と豊かな暮らし– category –

こんにちは、田口です😊 突然ですが、あなたは人生とはどうやって作られていく？と思いますか？ 人それぞれだとは思いますが、田口は思うのは人生は”選択”と”行動”これによって作られていくと思っています。そのうちでも特に重要なのが”行動”実際に...

3月15日まで公開していた幸せなお菓子販売を叶えるための動画講義の中で販売する時に必要なスキルについてお届けしてきましたが見ていただけましたか？ お菓子が美味しく作れてもお店に売れ続ける仕組みがなければ直ぐにお店は衰退していくので 講義動画を...

こんにちは、田口です^ ^ あなたもご存知かと思いますが、、 田口はオンラインお菓子学校Happy sweets collegeを運営してます。 その中のコースには米粉のコースがあるのですが、、 ここ最近は、ご受講される約9割の方が米粉コースを選んでいます。 その理...

こんにちは、田口です^ ^ 昨日は田口が米粉のお菓子を作る理由をお伝えしましたが、 今日は、米粉のお菓子作りはこんな方におすすめ！というテーマでお届けします😊 まず第一に、ご自身かご家族のどなたかが小麦粉アレルギー待ちで 米粉のお菓子作...

こんばんは、田口です^ ^ 元々、田口は18才から調理師をしていたのですが 24才の時に甲殻類アレルギーになってしまいやむなく調理師を断念🥲 同じ飲食の仕事ということで25才の時にパティシエに転向しました😊 で、都内各所で10年間修行をし...

こんにちは！田口です^ ^ レシピ本を見て、同じ様にお菓子を作っているのに... ・シフォンケーキが膨らまなかったり・スポンジケーキがペシャンコになったり・クッキーがサクサクじゃなく固くなってしまったり…..と あなたもこんな経験ないですか？ 実はパ...

先日、YouTubeにとインスタで スポンジケーキを作る時 『毎回、泡立てた生地の比重を計ると 安定したスポンジケーキが 焼けるようになりますよ！』 という話をしたところ 『勉強になりました〜！』と 結構な数のコメントをいただきました。 実はこの比重の...

こんばんは！田口です。 今日はふわっふわの 別立てココアロール生地を作る ポイントを3つお伝えします^ ^ 〈結論〉 1.メレンゲを立て過ぎない。 2.生地を混ぜ過ぎない。 3.焼き過ぎない。　の3つです！！ 多くの方は メレンゲを立て過ぎる傾向があります...

こんにちは 田口です   前回のブログで お菓子作りでお仕事をする際に     美味しいものさえ作れれば お客様は来る！！ というのは 大きな間違いだというお話をしました。       好きなことで起業する際に みなさん苦戦して...

こんにちは！ 「お菓子作りアドバイザー」& 「スイーツ起業コーチ」をしています   パティシエの田口です(^^)   将来、ケーキ屋さんや お菓子教室をやろうと思っていても お菓子作りの勉強ばかり していてはいけないということを あなたは知...