お菓子と豊かな暮らし– category –

先日、YouTubeにとインスタで スポンジケーキを作る時 『毎回、泡立てた生地の比重を計ると 安定したスポンジケーキが 焼けるようになりますよ！』 という話をしたところ 『勉強になりました〜！』と 結構な数のコメントをいただきました。 実はこの比重の...

こんばんは！田口です。 今日はふわっふわの 別立てココアロール生地を作る ポイントを3つお伝えします^ ^ 〈結論〉 1.メレンゲを立て過ぎない。 2.生地を混ぜ過ぎない。 3.焼き過ぎない。　の3つです！！ 多くの方は メレンゲを立て過ぎる傾向があります...

こんにちは 田口です   前回のブログで お菓子作りでお仕事をする際に     美味しいものさえ作れれば お客様は来る！！ というのは 大きな間違いだというお話をしました。       好きなことで起業する際に みなさん苦戦して...

こんにちは！ 「お菓子作りアドバイザー」& 「スイーツ起業コーチ」をしています   パティシエの田口です(^^)   将来、ケーキ屋さんや お菓子教室をやろうと思っていても お菓子作りの勉強ばかり していてはいけないということを あなたは知...

こんにちは！ 「お菓子作りアドバイザー」& 「スイーツ起業コーチ」をしています   パティシエの田口です(^^)   ゴールデンウィークは 皆さんいかがお過ごしでしたか(^^)? 今年はお家にいることが ほとんどだったと思うので     ...

☆夏休み企画☆【親子お菓子教室＊】 こんにちは！田口守お菓子教室です♪ 暑い毎日が続き夏真っ盛りですね☆ お子さんがいらっしゃる方は夏休みのお出かけなども計画しているのでしょうか(^^)？ さて、そんなお子さんをお持ちのお父さん&お母さんに 本日...

こんにちは！ 田口です^^ 今日も午前中お菓子教室を開催していました！ お店を引き継ぎお菓子教室活動のみにしてから１ヶ月が経ち、 個人的にはこの１ヶ月はとっても濃く、そしてあっという間でした！   なぜかというと、活動を教室業に絞ったことに...

こんにちは、田口です(^^) 今日のテーマは 『ケーキ作りを短時間で成功に導く方法！！』 についてお話しします！   私は26年間のパティシエとしての 経験を活かしてケーキ屋とお菓子教室を やっています。   今までに200人以上の 従業員やお菓子...

こんにちは、田口です！ 私事ですが 5月いっぱいで店舗業務から 身を引くことにしました！ お店は信頼できる弟子に任せます。   そして、2019年6月からは これまでのパティシエ生活で得た技術を お菓子作りですでにお仕事をしていたり、お菓子作りで...

こんにちは、田口守お菓子教室の田口です！   12月も下旬になり、だいぶ寒くなってきましたね！ 皆さんいかがお過ごしでしょうか？風邪とかひかないようにしてくださいね(^^)   今日は［手放す』ことの重要性について、私の経験も織り交ぜてお話...