お菓子と豊かな暮らし– category –
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お菓子と豊かな暮らし
来年こそはマルシェ販売の夢を叶えたい‼️
こんにちは!田口です^ ^ 以前から、、相談会を開催するたびに 『いまマルシェで米粉のシフォンケーキを出しているのですが、焼き菓子も出したいと思っていて、米粉の焼き菓子だけ学べるコースはありませんか?』というお声を数多くいただいてました。 こ... -
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米粉でお菓子を作る方が増えています!!
こんにちは、田口です^ ^ あなたもご存知かと思いますが、、 田口はオンラインお菓子学校Happy sweets collegeを運営してます。 その中のコースには米粉のコースがあるのですが、、 ここ最近は、ご受講される約9割の方が米粉コースを選んでいます。 その理... -
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【米粉のお菓子作りを学ぶ!】こんな方におすすめです
こんにちは、田口です^ ^ 昨日は田口が米粉のお菓子を作る理由をお伝えしましたが、 今日は、米粉のお菓子作りはこんな方におすすめ!というテーマでお届けします😊 まず第一に、ご自身かご家族のどなたかが小麦粉アレルギー待ちで 米粉のお菓子作... -
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パティシエが米粉でお菓子を作るようになった理由
こんばんは、田口です^ ^ 元々、田口は18才から調理師をしていたのですが 24才の時に甲殻類アレルギーになってしまいやむなく調理師を断念🥲 同じ飲食の仕事ということで25才の時にパティシエに転向しました😊 で、都内各所で10年間修行をし... -
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【お菓子作りの基礎を学びたい!】
こんにちは!田口です^ ^ レシピ本を見て、同じ様にお菓子を作っているのに... ・シフォンケーキが膨らまなかったり・スポンジケーキがペシャンコになったり・クッキーがサクサクじゃなく固くなってしまったり…..と あなたもこんな経験ないですか? 実はパ... -
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比重の話!
先日、YouTubeにとインスタで スポンジケーキを作る時 『毎回、泡立てた生地の比重を計ると 安定したスポンジケーキが 焼けるようになりますよ!』 という話をしたところ 『勉強になりました〜!』と 結構な数のコメントをいただきました。 実はこの比重の... -
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別立てのココアロールケーキをふわふわに 作るコツとは!!
こんばんは!田口です。 今日はふわっふわの 別立てココアロール生地を作る ポイントを3つお伝えします^ ^ 〈結論〉 1.メレンゲを立て過ぎない。 2.生地を混ぜ過ぎない。 3.焼き過ぎない。 の3つです!! 多くの方は メレンゲを立て過ぎる傾向があります... -
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【お菓子作りで起業】絶対に覚えておきたい4原則!
こんにちは 田口です 前回のブログで お菓子作りでお仕事をする際に 美味しいものさえ作れれば お客様は来る!! というのは 大きな間違いだというお話をしました。 好きなことで起業する際に みなさん苦戦して... -
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お店を始める時に、、【よくある勘違い!!】
こんにちは! 「お菓子作りアドバイザー」& 「スイーツ起業コーチ」をしています パティシエの田口です(^^) 将来、ケーキ屋さんや お菓子教室をやろうと思っていても お菓子作りの勉強ばかり していてはいけないということを あなたは知... -
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お菓子づくりが楽しくなる!ことば(^^)
こんにちは! 「お菓子作りアドバイザー」& 「スイーツ起業コーチ」をしています パティシエの田口です(^^) ゴールデンウィークは 皆さんいかがお過ごしでしたか(^^)? 今年はお家にいることが ほとんどだったと思うので ...
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