こんばんは、田口です^ ^

元々、田口は18才から
調理師をしていたのですが

24才の時に
甲殻類アレルギーになってしまい
やむなく調理師を断念

同じ飲食の仕事ということで
25才の時にパティシエに転向しました

で、都内各所で10年間
修行をした後

36才の時に独立！
夢のケーキ店を開業しました

が、、パティシエになって
23年ほど経った48才の頃、、、

なんだか身体の調子が悪いので
病院でアレルギーの検査を受けてみると、、

アスピリンアレルギーだと診断されました。

頭痛持ちの田口は
痛み止めを常時、
服用していたのが原因だと分かり

それが影響で、
気管支喘息にもなってしまいました

これがアレルギーマーチというやつなのか？

まさかと思い、、

もしかしたら、今度は小麦粉アレルギーに
なってしまうかと思い

試しに小麦粉アレルギーの検査も
受けてみました。

すると、、案の定

もう少しで
小麦粉アレルギーの数値がいっぱいに
なってアレルギーを発症してしまう！

ということで

9年前から小麦粉の入った食事は控える
様になりました。

その頃は世間的には米粉のお菓子は
まだ、不味いだの固いだの言われていたので

米粉でも美味しくお菓子を作れるのか？
少し不安はありましたが

そんな不安はよそに
最初から普通に米粉でも美味しくお菓子を
作ることが出来ました

ではなぜ、田口は
米粉でも美味しいお菓子を
作ることが出来たのか？

それは、、
田口はパティシエなので

お菓子作りの基礎知識である
製菓理論が分かっていたからです

その経験から

製菓理論さえしっかりと学んでいれば
小麦粉と多少、扱い方の違いはありますが

米粉でもちゃんと作れると分かったので

今では、その知識を
講座内でお伝えしています

何をするにも基礎を学ぶことは
とても大切です！

お菓子作りであれば
お菓子作りの基礎知識である

製菓理論を学ぶことが大切だと
いうことですね

パティシエから米粉のお菓子作りが学べる！
Happy sweets college＊
米粉プロコース！

そんなHSCではただいま
米粉プロコースの
個別Zoom相談会＆説明会を
実施中です。

前半ではあなたのお悩みや相談ことを
聞く時間も設けていますので

不安やモヤモヤを解消して
夢を叶える道筋を見たい方は
ぜひ説明会にお越しくださいね

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米粉コースの詳細を見たい方は
こちらからご覧ください^ ^
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The post パティシエが米粉でお菓子を作るようになった理由 first appeared on 田口守お菓子教室.

こんにちは、田口です

今日は基礎講座を受講することによって
あなたが得られるもの、そしてそれによって
変化することをお伝えさせていただきます。

【講座受講で得られるもの】

☆パティシエ歴34年の知識

講座内では田口自身がパティシエ歴34年の
実践と経験で培った知識を惜しみなく
お伝えしています。

米粉を含む200近い
商用利用可のレシピ動画

Happy sweets college＊
基礎講座の中には
田口のオリジナルレシピを多数取り揃えた
完全オリジナルページを設けております。

こちらには現在180以上のレシピがあり、
その他、基礎レシピやZoom勉強会レシピ
なども含めると200近いレシピになります。

全て商用利用可能なので
(レシピのうち直しはご自身でお願いしています。)
お店やお教室にお役立てくださいね^ ^

確かな技術と製菓知識(製菓理論)

先ほどもお伝えしたように
田口のパティシエとしての経験で
学んだこと、得たことを講座では
お伝えしていますので

机上の空論ではなく
経験・学び・実践から作られた
確かな技術と製菓理論になります。

おかげでお菓子作りの再現性はとても高く
講座生産はどんどんお菓子作りが上達します

講座生産さん達のお菓子

同じ志を持った仲間と繋がれる

人は仲間がいると頑張れるものですよね

Happy sweets college＊は
横のつながりも多く
みなさんインスタグラムなどで繋がって
仲良くなられています

・1人で頑張るのは心細い
・モチベーションを保てる環境にいたい！

そんなあなたには志の高い講座生さん達が揃った
HSCはとてもおすすめです^ ^

レパートリーが増えて、アレンジもできるようになる知識

講座の中では200近いレシピがあるのはもちろん、
素材やアレンジする際の知識もついてくるので

自然とレパートリーとアレンジ力を
身につけていくことができます

お店の味のお菓子が作れるようになる

手前味噌ですが、、、

田口はパティシエ歴32年、
自身のお店も17年経営し、
たくさんのお客さまに喜ばれてきました

講座の中ではお店で出していたレシピや
お店レベルの美味しさのレシピを
お伝えしているので、
あなたもそんなお菓子が作れるように
なりますよ^ ^

１:１LINEサポート

講座に受講いただくと
専用のLINEグループにご招待しています。

その中で1:1で質問することができ
パティシエのフィードバックを受ける
ことができます。

ぜひこのサポートも活用いただき、
パティシエの知識を
インストールしてくださいね

メッセージやり取りの様子

毎月開催のzoom勉強会(無期限)

講座の受講生さんは
毎月開催の勉強会を無料で参加することができます。

内容としては、、、

・実技勉強会
・質疑応答会
・リクエスト勉強会

それ以外にも

・マーケティング勉強会
・外部講師を招いた勉強会
・田口の人生が良くなるお話し会
など、、、

内容はとても盛りだくさんです^ ^

ぜひこの受講生さん特典も
お受けてお役立てくださいね

お菓子教室の先生をやる上での知識

先ほどからお伝えしているように
講座内ではパティシエの知識をお伝えしています。

田口自身がこうやって
これまで多くの方にお菓子作りを伝えて
生徒さんがお菓子作りに成功していますし、
実際に先生として活躍されている方も
たくさんいます

＊お教室の先生をしている
＊これからしたいと思っている

なんて方は

先生をやる上で必要な知識を
習得することもできます

お菓子の管理や材料についてが学べる

講座内では

・商品の冷凍・冷蔵管理
・材料シールの作り方
・お菓子のラッピング
・道具や材料のこと

これらについて質問することもできます。

お店やマルシェ販売をされている
今後考えているという方は
こういった知識も必要になりますよね

2店舗を切り盛りした
マーケティングの知識

特典リニューアルをした現在の基礎講座には
マーケティング動画講座と専用LINEの
プレゼントもつきます。

これらの中で学べることは、、

☆店内販促を促すプライスカード・チラシ・POPの書き方
☆再来店を促すリピート施策
☆お店やマルシェ、通販でお菓子販売をする知識

などなどです。

どれも田口が実際にお店を切り盛りしてきた
経験からお伝えしていることですので
あなたのお店や販売にも
ぜひお役立てくださいね^ ^

【あなたの未来が変わります】

さて、講座を受けることで
あなたが得られることを挙げていきました。

そして、これらを手にすることによって、、
あなたの未来はこんなふうに
変わっていくでしょう。

・200近い商用利用可のレシピで
レパートリーが増えてお店や教室のメニューに困らなくなります。

・グルテンフリー、米粉のお菓子のレパートリーも増えます。

・確かな技術と製菓知識をパティシエから学べるので、
失敗が減るし教え方が上手くなります。

・同じ志を持った仲間と田口がついているので、
ひとりぼっちにならずに楽しくお菓子を学ぶことが出来ます。

・2店舗のケーキ屋で人気のあったお菓子が学べるので、
美味しいお店の味のお菓子が作れる様になります。

・パティシエの技術と製菓知識が身に付くことで、
生徒さんにちゃんとしたお菓子の作り方を教えられるので、
信頼される先生になれます。

・ケーキ屋を2店舗経営していたので、
あなたがお店やマルシェ、通販をやる時に
相談することができるので、
どんどん行動出来る様になります。

・パティシエ田口と無期限のLINEサポートを受けられるので、
お菓子や店舗マーケティングの問題が直ぐに解決出来ます。

講座の受講詳細については
個別相談＆説明会にて！

一歩を踏み出したいと思っている方は
まずは個別相談&説明会に
ご参加くださいね

相談会＆説明会では
あなたの夢が叶うロードマップを
田口と見ながら、講座の詳細も
お伝えさせていただきます
(講座のご受講価格も説明会でお伝えしております)
↓ ↓ ↓

The post 【HSC】講座受講で得られること・叶うこと first appeared on 田口守お菓子教室.

こんにちは、田口です。

毎日リニューアルした
基礎コースの詳細についてお伝えしてますが

今日は、この講座がどんな方におすすめなのか
をお伝えさせていただきますね

Happy sweets college＊
こんな方におすすめです！

【①お菓子教室の先生】

まずはなんと言っても
お菓子教室の先生ですね！

昨日のブログでもお伝えしましたが

自分の技術と製菓の知識に自信が持てず
生徒さんにちゃんと教えられていないことを

申し訳ないなぁーと自己険悪に陥っている
そんな真面目で素敵な思いを
お待ちの先生に特におすすめです。

そんな方には、確かな技術と製菓の知識を
いち早く学んでいただいて

なんの不安もなく
気持ちよく生徒さんとレッスンを
してもらいたいです^ ^

また、将来的にお菓子教室の先生に
なりたい！という方は

パティシエがお伝えする
確かな技術と製菓の知識を
学ぶことが出来ることで

無駄な時間を使うことなく、回り道をすることなく

最短で目標に向かって進むことが出来ます。
早い方なら3ヶ月で先生になれます！

人生には限りがあるので
無駄な時間を費やしている暇はないですよね！

【②お菓子の基礎知識を身につけたい！】

次にお菓子作りの
”基礎知識”をちゃんと学びたい！
という方です^ ^

うちの講座に入られる方は
このような思いを持っている方が
とても多いです。

というのもみなさん、
お菓子作りの失敗を無くしたいのはもちろん
☆将来的に先生になるために！
☆いつか自分の作ったお菓子を
販売したい！

そんな目標があるので
そのために、
しっかりとお菓子の基礎を学びたい！
ということなんですよね^ ^

本当に素晴らしいです。

HSCはそんな思いを持った方には
ぴったりです！

というのも田口自身が
お菓子作りを基礎(製菓理論)を
身につけるのがとても大切と考えていて
それらをしっかりと説明した
教材を作っているからです

ただ、
難しく考えなくて大丈夫です

お菓子作りの基礎というのは
いわゆる『ポイント』や
『素材の特性を知る』ということです

HSCでは難しい座学よりも
”実践”を大切にしているので、

ぜひ、田口が詳しく解説している
作り方動画を見ながら
あなたも実践を繰り返して
お菓子の基礎知識を
身につけていってくださいね

【③小麦粉のお菓子も米粉のお菓子も学びたい！】

最近は健康意識が高まってきて
グルテンフリーがいいということが
広く知れ渡って来た影響で

米粉のお菓子を学びたい！
という方がだいぶ増えて来ました。

しかし、それでも小麦粉で
お菓子作りをされる方もいます。

田口も今は自身のアレルギーのため、
最近は米粉に転換しましたが、
元々は小麦粉で
お菓子を作っていました。

最近は小麦粉が悪く言われることも
多いですが、それぞれの判断で
いいと思っています


また、
『今は小麦粉でお菓子を作っているけれど、
これから米粉のお菓子も
作れるようになりたい！』

なんて方はこの、
小麦粉も米粉もどちらも学べる
コースに入る方が多いです。

今説明したように、

☆私は小麦粉でお菓子作りをします！

☆今は小麦粉だけど、
米粉も取り入れていきたい！

また、
☆せっかくなのでどちらもしっかり学びたい

そんな方には

小麦粉と米粉のお菓子の
基礎からアレンジを
学ぶことが出来るこちらのコースは、
とてもおすすめです

【④お菓子作りで収入を得たい！】

次は、お菓子作りで収入を得たい！
という方です。

HSCを受講される方のほぼ9割が

☆お菓子教室の先生、
または先生を目指している！

☆将来的にお菓子販売をしたい！

というような夢を持ち、
自分の好きなことを
お仕事にしたいと思っています。

やっぱりそのためには
お菓子の基礎を学ぶのはもちろんですし、

また、マンツーマンのサポートを
付けられた方には

例えば、
あなたのお教室のコンセプト作りや
集客から売上に繋げる流れなども
コンサルします

『大好きなお菓子作りで
しっかり収入も得ていきたい！！』

なんて方はぜひ、
お菓子作りの知識以外に、
マーケティングも
学んでいってくださいね

【⑤1人ではなかなか進めない、、】

最後に、、
1人では続けられるか心配という
あなたにお伝えします。

講座には同じ志を持って学んでいる講座生さんが
現在220名以上在籍してますので、

みんなで情報交換をしたり
励まし合って楽しんで学んでますし

今、ご受講を決められると
田口のLINEサポートと
毎月のzoom勉強会が無制限で受けられるため

分からないことは直ぐに田口に聞けるので

安心してお菓子と店舗マーケティングを
学ぶことが出来ます！

なので、
あなたは1人ぼっちにはなることはないので

大丈夫です！安心してくださいね

お伝えしたいことがたくさんあって
だいぶ長くなってしまいました

最後まで読んでいただいて
ありがとうございます

講座の受講詳細については
個別相談＆説明会にて！

一歩を踏み出したいと思っている方は
まずは個別相談&説明会に
ご参加くださいね

　相談会＆説明会では
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The post 【講座はこんな方におすすめです！】 first appeared on 田口守お菓子教室.

こんにちは、田口です
先日、、

『生徒さんからの質問に、
しっかりと答えられる先生になりたいです！！』

というコメントが来ました。

生徒さんの質問に ちゃんと答えられたり、
信頼される先生になることって
お菓子を教えることを 仕事にする、
またはこれからしたいという方にとっては
とても大切なことだと思います。

なので田口は

『技術の他に製菓理論もあわせて学ぶと
生徒さんの質問にも、
しっかりと答えられる様になりますよ』

とお答えしました

〜製菓理論とは〜
素材の特性を知って温度管理をすることや
その他、
混ぜ方や生地の扱い方、焼き方など、、
お菓子作りをする上で必要な
基礎知識の事と田口は考えています^ ^

製菓理論の知識って
本当に大切だと思うんです。

なぜならば、、

田口はパティシエになりたての頃から
製菓理論をしっかりと学んでいたので

お菓子を販売する仕事ができたのはもちろん、

いざ誰かに教える立場になった時にも
すぐにそちらにも転向できて
ちゃんと教えることが出来たからです

嬉しいことに、これまでたくさんの方に
『田口先生の説明は
とっても分かりやすいです！』
と言われてきました
(ありがとうございます)

これは、うちの講座生さんでも実証済みで

「〇〇先生の説明は分かりやすいです！」
と皆さん言われているようです

田口は自分の持つお菓子の知識を
惜しみなくお伝えしているので、

HSCの講座生さんたちは
いざ自分でお教室をするときに
生徒さんにちゃんと教えられる様に
なっているんですよね。

うちの講座を受講すると決めた先生方は過去に
「生徒さんに上手く教えられなくて
申し訳ない気持ちになった、、」
なんて経験もあったとか、、

そんな経験があるから
うちの講座に入った時の目標も

『ちゃんと教えられる先生になりたい！』
という明確な目標があり

そこをいつも意識していたので
お菓子作りとしっかり向き合い、
パティシエの考え方を
自分にインストール出来た訳ですね！

ちなみにHSCでお伝えしているレシピは
商用利用も可能なので
お教室や販売にも、もちろん使えますよ
(ただしそのまま利用可能ではなく
ご自身で写真のご用意と打ち直しは
していただいています。)

〜生徒さんの作品〜

ある程度の知識を身につけるまでの期間は、
だいたい平均3ヶ月くらいです。

その間、生徒さんも勉強と実践を重ねますし
田口もめっちゃアドバイスをするので
3ヶ月経った頃には質問がグンと減って来るんです。

パティシエ脳がインストールされたら
頭の中で散らばっていた点と点が
線となって繋がり出すので

自分で『なぜ？』が分かる様になって
お菓子作りで躓くことがなくなってくるんです！

そうなったら生徒さんに自信を持って
教えられる様になるから
生徒さんから信頼される様になりますよね！

そんな講座生さんたちは
もれなく素敵な先生になってくれてます

田口はこんな素敵な先生を
1000人育てる！という夢があるんです！

そうすれば、この世からお菓子作りで悩む人が
いなくなると思うんですよ^ ^

ディプロマ発行も可能です

また、先生として活動するときに
もうひとつ自信が欲しいという方に、、
HSCではディプロマ発行も可能です

ディプロマ発行の内容はこちらになります

私も信頼される先生になって
楽しくお菓子作りを
お仕事にしていきたい！！

そんな方はぜひ、
パティシエ脳がインストールできる
HSCの講座へお越しくださいね^ ^

まずは個別のZoom相談＆説明会にて
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ただいま
個別のZoom説明会を実施中です！

この時期限定の
特別価格でご案内していますので
ご興味ある方は今すぐ！
説明会予約をしてくださいね

田口に直接相談ができる！
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The post 【信頼されるお教室の先生】になるためには、、😊 first appeared on 田口守お菓子教室.

こんにちは！
「お菓子作りアドバイザー」&
「開業コンサルタント」をしています

パティシエの田口です(^^)

前回のブログでは認知の重要性について
お話しましたね！

前回の記事はこちら！
↓ ↓ ↓
【お客さんにどうやって知ってもらう？】

とにかくお店やお教室の
存在を知ってもらうことが重要です。

知ってもらわなければ
この世に存在しないのと同じですからね^^;

その為に無料で使える
インスタやFB、YouTubeなどで

自分の思いやこだわりを
発信してお店やお教室だけでなく

あなたの存在も
アピールしていきましょう！

この時重要なのが
自分のアピールだけでなく

お役立ち情報や為になる知識も
発信することをオススメします(^^)

ちなみにあなたは
私のことを何で知りましたか？

インスタ？YouTube?FB?

あなたが私のことを知った
経緯を思い出してみてください(^^)

思い出しましたか？
思い出したら
それと同じように

今度はあなたが
まだ見ぬ未来のお客様の為に
発信して行くんです(^^)

ちょびっと前置きが
長くなりました^^;

今日の本題に入りますね！

今日の本題は

『開業日が決まったら
それまでにやっておきたいこと！』
です。

開業日が決まった
ということは…

もちろんお店をやる
物件が決まったと
いうことですよね(^^)

また、ご自宅でやる方も
いらっしゃると思いますが
以下物件という言い方で
統一させていただきますね。

物件が決まるまでは
インスタやFB、YouTubeで
かなり広範囲に発信してきましたが

お店やお教室を
やる物件が決まったら

今度はご近所さんに
しっかりと宣伝していきましょう！

(ご近所さんとは
文字通りご近所の方々や
物件の前を通る通行人の方々
のことを指しています。)

それに有効なのが
A看板です。

A看板は安いものは
壊れ易いので、良いものを
用意してください。

1万円出せば
頑丈で長持ちするものが
買えますよ(^^)

A看板が用意出来たら片面に

☆お店の名前
☆あなたの思い
☆材料へのこだわり
などを書いておき

もう片方の面は
オープン日までの

カウントダウンボード
として使います。

(.カウントダウンボードとは
お店があと何日後に
オープンするのかを
A看板を見た方に
知ってもらうものです。)

出来るだけ数字は目立つように
大きく書きましょう！

そしてこのA看板を
お店や自宅の前において

物件の前を通る方たちに
宣伝していきます。

この看板は文言を書いて
設置してしまえば

文字が消えるまで
宣伝し続けてくれるので

費用対効果が
すごくいいですよ(^^)

私もお店をやっている時
オススメ商品の宣伝に使っていましたが

看板のオススメを見て
お客様が結構ご来店されてました。

1カ月の売り上げの
1/10はA看板のオススメ商品だったので
バカになりませんよね(^^)

という訳で
今日は、開業日が決まったら
開業日までにやるべきこと
についてお話しました。

次回はA看板の他に
開業日までにやるべきことその②を
お話したいと思います(^^)

それではまた！！

なにかご質問がありましたら
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より早く情報を得ることができます。

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The post 開業日までにやるべきこととは？① first appeared on 田口守お菓子教室.

こんにちは！

「お菓子作りアドバイザー」&
「開業コンサルタント」をしています

パティシエの田口です(^^)

前回のブログでは

お菓子作りで開業する上で絶対に
覚えておいていただきたい４原則

１.認知(集客)
↓ ↓ ↓
２.ご来店
↓ ↓ ↓
３.販売(レッスン)
↓ ↓ ↓
４.リピート(フォロー)

この流れが大事だと
お話しました。

前回の記事はこちら！
↓ ↓ ↓
【お菓子作りで起業】絶対に覚えておきたい４原則！

いろんな商売がありますが
ほとんどこの流れを踏んでいます。

中には紹介だけで
成り立っている商売も
あるじゃないかー。
とあなたは思うかもしれませんが

紹介だって
知人や家族に教えてもらって
初めてそ知る訳ですから…

必ずどんなご商売でも
認知という段階を
踏まなければなりませんね！

では、ここで
あなたの認知行動を
考えてみてください！

あなたは
ポストに入っていたチラシで
家の近くにケーキ屋さんが
出来たと知ります。

あなたは
『今度行ってみようっと！』
って思い、チラシを
取っておくと思います。

これが認知です！

でも、ここで
あなたがそのケーキ屋さんに
行くと決まった訳ではないです。

なぜならばあなたは
そのチラシのことを忘れてしまったり

ケーキ屋さんが出来たことさえ
もう覚えていない
可能性があるからです^^;

あなたもこれに似た経験を
したことがないですか(^^)

そうなんです…
人って、忘れるんです。

なので
この、認知活動が大事なんです。

認知されて
お店や教室に
来てもらわないことには

なにも始まりませんからね^^;

だから
まずは認知です

何がなんでも
あなたのお店やお教室のことを
知ってもらう必要があるのです。

何度も言いますが
人は直ぐに忘れるからです^^;

では、忘れられない為に
どうすれば良いのか？

それは…
いろんな媒体で
あなたのお店やお教室を
何度も何度も宣伝することです。

そんなの当たり前
と思う方もいるかもしれませんが

知っているだけでは
何にも結果は得られません。

知ったことを行動して
初めて結果が得られます。

私がお店をやっていた時は
プリントパックでチラシを作り
私自らポスティングをしていました。

みんなこれが出来なくて
お客さんや生徒さんが増えずに
経営がジリ貧になってしまうのです。

でも、これを読んでいるあなたは
まだお店やお教室をやってないと
思います。

あなたが開業すると決まったら
自分の思いやこだわりなどを
どんどん発信して
開業前からフォロワーさんを
増やしておくといいですよ！

今は、インスタやFBなどなど
無料で使えるツールがたくさんあるので
お金をかけずに開業前から
宣伝しまくりましょう！！

という訳で
今日は認知の重要性について
お話しました。

あなただったら
どうやって宣伝するか
考えてみてくださいね(^^)

次回は
開業が決まってからの
宣伝の仕方について
お話したいと思います。

それではまた！

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The post 【お客さんにどうやって知ってもらう？】 first appeared on 田口守お菓子教室.

こんにちは
田口です

前回のブログで
お菓子作りでお仕事をする際に

美味しいものさえ作れれば
お客様は来る！！

というのは
大きな間違いだというお話をしました。

好きなことで起業する際に
みなさん苦戦してしまうのが

経営についてです。

好きなこと事態については
どんどん勉強・実践できますが

経営・マーケティングとなると
これまで勉強してきたことがない方が
ほとんどだと思います。

しかし、ここをしっかり勉強しておかないと
好きなことで起業をしたはずなのに

利益が出ず、
ましてや赤字になってしまったり、、、

なんて可能性もあります。

前回のブログでもお話ししましたが
実際に私自身も自分のお店を始めた時は
経験者としてマーケティングの知識が
全くなかったがために

最初の間は
とても苦しい思いをしました(^^;

そしてそれから17年
しっかり勉強をしていき

ケーキ店オーナーとして
やっていくことができました。

突然ですが
こんな事実を知っていますか？

これは飲食店の話になりますが
新規開業したお店の７割は
３年後には閉店をしているとうこと。

そして10年後には
初めの１割程度しか残っていないと
言われています

これは私があなたを怖がらせたくて
言っている訳ではなく

現実を知ることで

あなたがしっかり経営・マーケティングについて学び
夢のスイーツ起業がうまくいき

ずーっとお客様に愛されるお店やお教室に
なってほしいということを

心から祈っているためです。

この10年後には１割しか残っていないという数字は

とても驚くかもしれませんが

これは起業してもうまくいかない
単純な確率のお話しでなく

いかに多くの方が
マーケティングについて知らずに

お店やお教室を始めてしまうかと言うことです。

なのでこれからは
私がケーキ店オーナー
お菓子教室主催者として

合計19年続けてきた中で学んだエッセンスを

あなたに惜しみなく
お伝えしてきたいと思います！

さて、それでは今日は

お店や教室などをやっていく上で
とっても大切な
【商売の４原則】について

説明させていただきすね！

メモの準備はできていますか(^^)

この４本柱がしっかりしていれば
あなたは幸せなスイーツ起業を
実現することができるでしょう！

商売の４原則、、、それは

①認知（集客）

②来店

③販売（レッスン）

④リピート（フォロー）

この４つです。

それではこれから
こちらのブログの中では

これまで通り
お菓子作りのお話の他、

幸せなスイーツ起業をするための
知識についても

お話ししていきたいと思います。

お菓子作りの情報と混ざってしまい
順序通りに読んでいけない場合がありますので

スイーツ起業について、ご興味がある方は

是非ともこちらの
【田口守Business通信☆】に
ご登録いただき

少しでも早く
情報を受け取っていただければと思います！
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ですがこのメルマガは
大好きなお菓子作りでお仕事をしていきたいと

本気で思っている方以外は
登録しないでください

しかし、自分は本気で
大好きなお菓子作りでお仕事をしたい！

と思う方は
どうぞこちらからご登録ください(^^)

登録は無料でできます！
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それでは次回から
今日お話しした４原則を

開業の順序に添って
お伝えしてきますので

是非チェックしてみてくださいね！

それでは今後とも
どうぞよろしくお願い致します(^^)

The post 【お菓子作りで起業】絶対に覚えておきたい４原則！ first appeared on 田口守お菓子教室.

こんにちは！

「お菓子作りアドバイザー」&
「スイーツ起業コーチ」をしています

パティシエの田口です(^^)

将来、ケーキ屋さんや
お菓子教室をやろうと思っていても

お菓子作りの勉強ばかり
していてはいけないということを
あなたは知っていますか！

美味しいお菓子が作れれば
お客さんや生徒さんが
わんさかやって来るということを

信じていてはいけないとうのを
あなたは知っていますか？

今日は

いつもと違うお話しで
ちょっと驚いた方もいると
思います。

将来的に

小さなケーキ屋さんやお菓子教室を
本気でやろうと思っているあなたには

ぜひ知っておいてもらいたいことが
あります！

それは…

冒頭でもお伝えしましたが

／
美味しいケーキやお菓子が作れれば
お店やお教室は繁盛する！
＼

という勘違いは
とても危険だということです。

この勘違いは、18年前に
お店をやり始めた頃に
私が実際に思っていたことです。

私は

まさにこの勘違いを
していたばかりに
数年間、店舗経営に苦労しました^^;

今や
美味しいお菓子やケーキは
コンビニやスーパーで
買うことが出来ます。

なので…

美味しいケーキを作ることは当たり前！
最低条件だと思っていてください。

18年前
私がお店を出した時

『美味しいケーキ屋さんが出来たよ！』
と言われていました。

なのに
お店は赤字続き…

毎日ケーキは残り
私の胃袋へ…

『こんなに美味しいのに
なんで、お客さんが来ないんだ！』

私が思い描いていた繁盛店なんて
遠い遠い夢のお話でした。

しかし

私はこれではいけないと勉強を重ね
この勘違いと商売の鉄則に気付き
赤字経営から抜け出すことが
できました。

その鉄則とは…！？

私のブログを
読んでくれているあなたが

もしも、、、

将来的にお店やお教室を
やりたいと思っているのであれば

私と同じ勘違いをして
苦しんで欲しくないので

お菓子作りだけでなく
その商売の鉄則についても
学んでいくことをおすすめします！！
（ホントに、、、）

興味のある方は
田口守【Business通信】に
ご登録お願いいたします(^^)

このメルマガでお伝えしていく商売の鉄則は
あらゆるビジネスに応用出来ます。

堅苦しくならず
『私ならこうしよう！』という感じに

柔らかい考え方で読んでくださいね(^^)

で…このお話は
将来的に商売をやろうと
思っている方向けに

週一回のペースで
お伝えして行きます。

本気でビジネスをしていこうと
考えていない方は
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田口守【Business通信】

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The post お店を始める時に、、【よくある勘違い！！】 first appeared on 田口守お菓子教室.

おはようございます

埼玉の所沢でお菓子教室をやっている

田口守です(^^)

おとといと昨日は

お菓子教室の生徒さんたちと

合羽橋道具街に行ってきました〜(^^)

合羽橋はお菓子作りをする方達にとって

とっても楽しい場所でもあり

心が安らぐ聖地(笑)︎でもあります(^^)

生徒のみなさん

食い入るように道具を見ていました！

私はというと…

生徒さんたちの道具への質問に

親身に対応していました(^^)

どの道具が使いやすいのか？とか

この道具は持っていた方がいいのか？

などなど…

真剣な生徒さんの質問に

私も真剣にお答えします。

今回のお題は

『最重要信頼づくり』ですが

別にこの事を意識して

今回の合羽橋道具街ツアーを

企画したわけではないんですよ！

生徒さんが

『合羽橋に連れて行ってくださいよー！』

みたいな話から

この企画が生まれました(^^)

私としても初めての試みでした。

それで、参加者を募ったら

8人の方が来てくれました(^^)

有り難いことですよねーほんとに

こんなに来てくださるとは

思ってもいなかったんです。

そして、ツアーの最後は

ケーキを食べながらのお茶会(^^)

みなさんとっても楽しそうでした。

今回の企画で

たくさんのことを学びました。

もっともっと生徒さんたちに

出来る事があるなと！

今日のブログは

そんな気づきを忘れないためにも

自分の為に書きました！

お店やお教室をやることって

楽しいけど、続けて行けるかどうかって

結局こういう事の積み重ねです。

あなたは信頼構築出来てますか？

◆教室運営についてのお悩み
◆また、教室を始めたいけどなかなか一歩が踏み出せないなど。

何かご質問があればお気軽にこちらのLINEからご相談くださいね(^^)
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The post 【最重要‼️】生徒さんとの信頼づくり☆ first appeared on 田口守お菓子教室.

こんにちは、田口です！

私事ですが

5月いっぱいで店舗業務から

身を引くことにしました！

お店は信頼できる弟子に任せます。

そして、2019年6月からは
これまでのパティシエ生活で得た技術を
お菓子作りですでにお仕事をしていたり、お菓子作りで開業する方たちにお伝えしていく
お菓子作りの技術指導コーチのサービスを提供していきます。

【このサービスはどんな方に受けていただきたいか！】

1. 副業でケーキ店をやっているが、修行をしていないので技術に不安がある方。
2. 自己流でケーキは作れるけど、基礎からちゃんと学びたいと思っている方。
3. お菓子教室をやっているけど、生徒さんに上手く教えられない方。
4. 脱サラして、小さなケーキ屋をやりたいと思っている方。
   5.もっとケーキのレパートリーを増やしたい方。などなど…ケーキのあらゆる問題解決に、私の26年のパティシエ経験で得た知識をご活用ください！
   また、必要であれは店舗経営16年の経験もありますので、マーケティングもコンサルティングできます！

ケーキ技術指導×マーケティング

お店をやりたいという方はこの２つを一緒に学べるので、時間とお金、両方の節約につながります！

とってもお得です(^^)

2020年のオリンピックが終わると、日本は不景気になると言われています。

今働いている職場も、いつまで雇ってくれるか分かりません。

今のうちに、自分で稼ぐ力を手に入れておいた方が安心ですよね！
しかも大好きなお菓子作りを仕事にできたら最高ですよね^^

という訳で

今日は新しく始めるサービスのご案内でした。

こちらのサービスについて詳しく知りたい！
また、ご質問があればこちらから私、田口にメッセージをください！
↓　↓　↓

https://line.me/R/ti/p/%40vdk3303s

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