先日、YouTubeにとインスタで
スポンジケーキを作る時
『毎回、泡立てた生地の比重を計ると
安定したスポンジケーキが
焼けるようになりますよ！』
という話をしたところ
『勉強になりました〜！』と
結構な数のコメントをいただきました。
実はこの比重の話は
今、私が主宰をしている
講座の教材の中で話してることで
難しいお話なので
あまり公には出して来なかった話です。
でも実は…
空気を抱き込ませて作る生地
例えば、スポンジケーキなどは
いつも同じスポンジケーキが
作れる様になるまでは
比重を計ってあげるのがいいんです！
そんなお話をYouTubeで話しましたので
暇な時にチェックしてみてくださいね^ ^
