【初心者さんでも成功!】パティシエが教える、ふわふわココアスポンジケーキの作り方

こんにちは、田口です^^

今日は初心者さんは特に難しく感じる、、
ココアスポンジケーキを
上手に焼く方法を解説させていただきます!

サクッと知りたい方は、
Youtubeにショート動画をアップしたので
ぜひそちらをご覧になってください^^
↓ ↓ ↓

【Youtube】パティシエが教える!ココアスポンジケーキの作り方

目次

ココアスポンジケーキ作りのポイ

ポイントは卵に加えるお砂糖に
『コーンスターチ』を加えることです。

そうすることで
立てた卵の安定を高めることができて

粉類と混ぜた時に、
ココアの油脂で気泡が潰れにくくなります。

☆もちろん慣れている方は
わざわざコーンスターチを入れなくても
大丈夫ですよ^^

今回のレシピも載せておきますので

ぜひ参考にしてみてくださいね !

〜ココアスポンジケーキ6号サイズ〜

・全卵L玉3個

・砂糖 115g
・コーンスターチ 5g
→砂糖とコーンスターチは合わせて馴染ませておく

・水 22g
・水あめ 22g
→水と水あめは湯煎で人肌まで温めておく

・薄力粉 88g
・ココア 27g
→薄力粉とココアは合わせてふるっておく

・水  22g
・太白ごま油 22g
→水と太白ごま油は水と水あめを卵に加えたら
その湯煎で人肌まで温めておく

【焼き時間】
170℃30分、180℃6分
(時間と温度は目安です)

それではまた^^

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