こんにちは、田口です＾＾
今日は初心者さんは特に難しく感じる、、
ココアスポンジケーキを
上手に焼く方法を解説させていただきます！
サクッと知りたい方は、
Youtubeにショート動画をアップしたので
ぜひそちらをご覧になってください＾＾
↓ ↓ ↓
【Youtube】パティシエが教える！ココアスポンジケーキの作り方
目次
ココアスポンジケーキ作りのポイ
ポイントは卵に加えるお砂糖に
『コーンスターチ』を加えることです。
そうすることで
立てた卵の安定を高めることができて
粉類と混ぜた時に、
ココアの油脂で気泡が潰れにくくなります。
☆もちろん慣れている方は
わざわざコーンスターチを入れなくても
大丈夫ですよ＾＾
今回のレシピも載せておきますので
ぜひ参考にしてみてくださいね ！
〜ココアスポンジケーキ6号サイズ〜
・全卵L玉3個
・砂糖 115g
・コーンスターチ 5g
→砂糖とコーンスターチは合わせて馴染ませておく
・水 22g
・水あめ 22g
→水と水あめは湯煎で人肌まで温めておく
・薄力粉 88g
・ココア 27g
→薄力粉とココアは合わせてふるっておく
・水 22g
・太白ごま油 22g
→水と太白ごま油は水と水あめを卵に加えたら
その湯煎で人肌まで温めておく
【焼き時間】
170℃30分、180℃6分
（時間と温度は目安です）
それではまた＾＾
