比重の話!

先日、YouTubeにとインスタで
スポンジケーキを作る時

『毎回、泡立てた生地の比重を計ると
安定したスポンジケーキが
焼けるようになりますよ!』

という話をしたところ
『勉強になりました〜!』と
結構な数のコメントをいただきました。

実はこの比重の話は
今、私が主宰をしている
講座の教材の中で話してることで

難しいお話なので

あまり公には出して来なかった話です。

でも実は…

空気を抱き込ませて作る生地
例えば、スポンジケーキなどは

いつも同じスポンジケーキが
作れる様になるまでは
比重を計ってあげるのがいいんです!

そんなお話をYouTubeで話しましたので
暇な時にチェックしてみてくださいね^ ^

https://youtu.be/0IiqVLkvNdo

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