【重要】スポンジケーキを作る時の3つのポイント!

①ハンドミキサーで混ぜ始める前に、予め卵を湯煎で温めておく!

②ハンドミキサーでの混ぜ方は、まずは高速で気泡を最大限に含ませてから中速にして気泡のキメを整え、低速で更にクリーミーな状態になるまでキメを整える!

③気泡のキメが整ったら、ふるった薄力粉を全体に散らすように入れホイッパーで混ぜる!

上記のことを意識しながら動画を観てくださいね!

よかったらシェアしてね!
  • URLをコピーしました!
  • URLをコピーしました!

この記事を書いた人

田口守お菓子教室代表

お店で愛され続けた

「どこか優しくて美味しい*愛されお菓子」の作り方を

パティシエ27年、店舗経営16年で培った経験をもとに伝えている。



これまで開催したレッスンは200回以上

多くの生徒さんの悩みを解消し・楽しいお菓子作りへと導いている。

目次