こんばんは、田口です☺️
11月も中旬に入り気温もだいぶ下がってきて
ケーキ作りに最適な季節です✨
今日は夏に食べたいんだけど、、
気温が高くて作りづらい
お口に入ると、とろ〜りとろけて
レモンの香りがお口いっぱいに広がる！
レモンチーズクリームの作り方を
ご紹介しますね👍
このクリームを作ることが出来れば
クリスマスのタルトにしたり
お店で人気だったロールケーキにしたりと
色々楽しめますので
ぜひ作り方をマスターしてくださいね☺️
それでは、まずクリームチーズに混ぜる
レモンカードの作り方です☝️
【材料】
レモン汁とレモンの皮2個分
全卵L玉2個、グラニュー糖150g、
バター150g、
①レモンは黄色い表皮の部分だけ
鍋に摩り下ろし、
絞った汁を漉してから
レモンの皮と一緒に鍋に入れておきます！
②全卵はときほぐしこれも
カラザや殻を漉して同じ鍋に入れます！
③バターは溶けやすい様に
1cmの賽の目切りにして鍋に入れ続けて
グラニュー糖も鍋に入れます！
④全ての材料が鍋に入ったら
弱火でふつふつと泡が立つまで炊いき
そのまま更に20秒位炊いて
しっかりとクリームに火を入れたら
出来上がりです！
⑤別の容器に移して、
ラップを密着させ冷蔵庫で
しっかりと冷やしておきます！
⑥レモンカードが完全に冷えたら、
レモンクリームチーズを作ります☺️
↓ ↓ ↓
これは、とても簡単で
ます、クリームチーズ100gをボウルに計り
密着ラップをして常温に戻しておきます！
(クリームチーズは柔らかくし過ぎると
レモンカードと混ざりづらくなるので
注意してください👍)
⑦柔らかくなったクリームチーズに
冷やしておいたレモンカードを
練り合わせれば、
レモンクリームチーズの出来あがりです！
このクリームをタルトに絞って
苺を飾ってもよし
ロールケーキに巻きこんでもよし
パンに塗って食べてもよし😋
色々とあなた好みにアレンジして
召し上がってください☺️👍✨
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Happy sweets college＊
