こんにちは、自宅で学べるお菓子教室の先生田口です(^^)
今週のリアルお菓子教室のお題は、もちもちチーズレモンロールケーキです！
夏の限定メニューで出していた大人気のロールケーキをお菓子教室でお伝えしています(^^)
中に巻くクリームはクリームチーズとレモンカードを合わせて作った濃厚なんだけど爽やかな口当たり、そして生地もクリームとのバランスを考えてもちもち食感にいてあります！
どうやってこのもちもち食感を出すかと言うと、ズバリタピオカ澱粉‼️薄力粉の一部をタピオカ澱粉に置き換えて焼くと、もちもちした食感を作ることが出来るんですよ(^^)
薄力粉のみの食感とは全く違うのでこの夏、うちのもちもちチーズレモンロールケーキに魅了された方も多いはず(^^)
明日は、このロールケーキの作り方をチラッとお伝えしますのでお楽しみに！
