こんにちは、田口です(^^)
今日のテーマは
『ケーキ作りを短時間で成功に導く方法！！』
についてお話しします！
私は26年間のパティシエとしての
経験を活かしてケーキ屋とお菓子教室を
やっています。
今までに200人以上の
従業員やお菓子教室の生徒さんに
お菓子作りの指導をしてきました。
その中で
「お菓子作りを成功に導くものはなんなのか？」
という事を常に考えながら
指導をしています。
お菓子作りを成功に導くもの！
それは…
『経験』です。
これを言われてしまったら
身もふたもない！ですよね(^^;
でも…
最近この事をスゴく感じます。
メレンゲを作る作業
１つを見ても『経験』がモノを言う！
訳ですね。
生徒さん4人が同時に同じハンドミキサーでメレンゲを立て始めたとしても
同じようにやっていても
生徒さんによって
メレンゲの立ち具合に差が出ます。
そんな時は生徒さんのハンドミキサーの
スピードを調節することをします。
立ちが早い生徒さんは高速から中速にし
立ちが弱い生徒さんは高速のまま！
でも、生徒さんたちには
このメレンゲのわずかな立ち具合の差が
分からないようです。
この例を見ても
経験がモノを言う！
という事が分かると思います。
お菓子作りで失敗してしまうのはこの『経験』が少ないからです。
でも、少ない経験を補う方法があります！
それは…
経験豊富なプロから教えてもらうことです^^
経験豊富なプロならば
生地の状態や混ぜるタイミング
焼く時間や温度などなど
的確にアドバイスしてくれます。
あなたがもっとお菓子作りが
上手になりたいと思っているなら
経験豊富なプロに習うことをオススメします(^^)
そして生地の状態を
見極める目を養ってください！
その方が上達が早いので
お金と時間の節約になりますよ！
ということで
今日のテーマは
お菓子作りを短時間で成功に導く方法！！は？
についてお話ししました。
お菓子作りに関する質問がありましたら
私のLINE＠にて受付しています^^
皆さん質問をすることで、悩みが解消されていますので
あなたも一人で悩まず
どうぞお気軽にご質問くださいね^^
質問はコチラのLINE＠に
メッセージ下さい^^
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