【家庭でも美味しく!】スポンジケーキを上手に焼くための3つのポイント

こんにちは!田口です^ ^

今日はスポンジケーキを
作る際のポイントをお伝えします!

Youtubeでは動画を
アップしています!

Youtube動画でチェックしたい方は
こちらをご覧ください^ ^
↓ ↓ ↓

 

【今回の材料はこちら!】

 

【上手に作るためのポイント】

その①

卵は泡立てる前に
湯煎で人肌(40℃くらい)に温めておく

 

その②

卵の泡立ては
もったりするまでしっかりと!!

 

さらにハンドミキサーの速度を調整して
“キメを整えながら立てる“
ということもポイントです。

 

 

その③

粉を入れてからの混ぜは、
粉と泡立てた卵生地をしっかり繋ぐイメージで混ぜる!
(ホイッパーで混ぜるのがおすすめです!)

 

 

〜焼き時間〜

今回は170℃で25分、その後180℃に上げて
+2分(合計27分)焼きました。
(時間と温度は目安です)

ぜひ参考にしてみてください^^

 

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この記事を書いた人

田口守お菓子教室代表

お店で愛され続けた

「どこか優しくて美味しい*愛されお菓子」の作り方を

パティシエ27年、店舗経営16年で培った経験をもとに伝えている。



これまで開催したレッスンは200回以上

多くの生徒さんの悩みを解消し・楽しいお菓子作りへと導いている。

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