お菓子つくりのポイント– category –
-
お菓子つくりのポイント
ふわふわのシフォンケーキを焼くには、メレンゲの立て方が重要です‼︎
私はケーキ店の経営をしながら、お菓子教室も週3日開催してます! その教室で人気なのがシフォンケーキなんですが… シフォンケーキの教室に参加する生徒さんたちが、決まって言うセリフがあります。それは〜『シフォンケーキがちゃんと膨らまないんです!... -
お菓子つくりのポイント
あなたはカスタードクリームを炊いたことがありますか?②
前回のブログでカスタードクリームはケーキ屋さんにとって欠かすことのできないクリーム、そしてこのクリームを自分で作れるようになればお菓子作りの幅が広がりますよ!というお話をしました。 覚えていますか?ちょっと前回から日にちが空いてしまってわ... -
お菓子つくりのポイント
あなたはカスタードクリームを炊いたことがありますか?
こんには!田口守です。 カスタードクリームと言えばケーキ屋さんでは欠かすことのできないクリームです。 フランス語では、クレームパティシエールと言って、直訳すると「ケーキ屋さんのクリーム」です。 そんなカスタードクリームはお菓子作りでは基本中...