お菓子の作り方– category –

こんにちは、田口です＾＾ 今日は初心者さんは特に難しく感じる、、ココアスポンジケーキを上手に焼く方法を解説させていただきます！ サクッと知りたい方は、Youtubeにショート動画をアップしたのでぜひそちらをご覧になってください＾＾↓ ↓ ↓ 【Youtube...

こんにちは！田口です^ ^ 先日、サロンの撮影で チョコバナナムースを作りました。 (お店時代、大人気だったケーキのひとつ^ ^)   今回は小さなプチガトー形式でムースを作り 仕上げはグラサージュで ツヤツヤコーティング^ ^ こういう仕上げをするだ...

先日、YouTubeにとインスタで スポンジケーキを作る時 『毎回、泡立てた生地の比重を計ると 安定したスポンジケーキが 焼けるようになりますよ！』 という話をしたところ 『勉強になりました〜！』と 結構な数のコメントをいただきました。 実はこの比重の...

こんばんは！田口です。 今日はふわっふわの 別立てココアロール生地を作る ポイントを3つお伝えします^ ^ 〈結論〉 1.メレンゲを立て過ぎない。 2.生地を混ぜ過ぎない。 3.焼き過ぎない。　の3つです！！ 多くの方は メレンゲを立て過ぎる傾向があります...

こんにちは！ 田口です(^^)   先日はYoutubeライブで 『米粉のベルギーワッフル』 の作り方をご紹介しました！   今日はその作り方をシェアしますね！ ◎動画で見る場合はこちら 動画はこちら☆ 詳しい作り方をご紹介しています！ ↓ ↓ ↓   ◎...

こんにちは！ 「お菓子作りアドバイザー」& 「開業コンサルタント」をしています パティシエの田口です(^^)     今日はですね前日いただいた ご質問についてお答えしたいと思うのですが 今日のテーマは 『ロールケーキは別立てと 共立て、ど...

こんにちは！ 「お菓子作りアドバイザー」& 「スイーツ起業コーチ」をしています   パティシエの田口です(^^)   突然ですが、あなたにとっての 「シュークリームの成功」は なんでしょうか？ ・ ・ ・ ・ ・ 多くの人がまず思い浮かぶのは ...

どうも田口です(^^) 先日Youtubeにアップした 桜のパウンドケーキの作り方動画が 季節モノにもかかわらず すでに800回もご視聴いただいていて、、 本当に嬉しい気持ちでいっぱいです。 ありがとうございます！Youtubeではお菓子づくりに関することを たく...

こんにちは、田口守お菓子教室の田口です！ 今日は お菓子作り初心者の方にとって シフォンケーキとならんで ある意味お菓子作り好きの 登竜門的な 位置付けとなっている スポンジケーキの作り方 についてお話したいと思います。 スポンジケーキは みなさ...

  こんにちは！ 田口です(^^)   突然ですが、 あなたはチョコレートのお菓子は好きですか？？   実は、私たぐちは チョコレートが大好きです！♪   なのでお菓子もショコラ味が好きです♪   ロールケーキもチョコレート ダックワー...