お菓子作りで失敗ばかりしているあなた!

こんばんは、田口です^ ^

私は今でこそ、
パティシエ32年の知識を活かして
オンラインお菓子学校HSCをやっていますが、、

32年前の田口はお菓子作りは全くの、ど素人😅

毎日失敗ばかりで
チーフにどやされていました🤣

そんなある日

あまりにも失敗ばかりの田口に
見かねたチーフがある言葉をくれました。

その言葉とは、、

『お菓子は科学なんだ!
勘(かん)でやるな😡』

と!この日が1番、怖かったです😅

単純で素直な田口は

『そうかぁ、お菓子は科学なのかぁ〜』

なるほどね☝️!

それからといもの
製菓理論を徹底的に学び
実践に活かしていく日々が続きました。

職人の世界は見て覚えろ!

というのが一般的で
先輩たちは、作業工程を体は覚えているけど

製菓理論を言語化出来る人は
ホント少なかったです。

そんな中、田口は
製菓理論を徹底的に勉強したので

お菓子作りの技術的な面と
基礎となる製菓理論を掛け合わせて
言語化して後輩の指導をしていました。

後輩からは

『田口さんの説明は
すごく分かりやすいです^ ^』

と言われてました😊

その方法を対面レッスンで
生徒さんにもお伝えしたところ

これまた

『なぜ、こうなるかが分かりました!』とか

『モヤモヤが晴れました🤩』

『お家でもスポンジケーキが膨らみました😍』

などと喜んでもらえました。

対面レッスンは2年やったのですが

その間、生徒さんのお悩みや将来の夢など
色々な相談に乗り、一歩を踏み出すお手伝いを
させていただきました!

そして、コロナを機に
パティシエ歴32年の経験で培ったノウハウを
分かりやすく動画にまとめた

オンラインお菓子学校を開校しました😊

オンラインお菓子学校なので

どこに住んでいても
パティシエの技術と知識を学ぶことが出来る!
そして、全てのレシピが商用利用可です。

また、視聴期限無しで
動画を観ることが出来るので

ゆっくりとじっくりと学べるところが
喜ばれています^ ^

田口や田口の後輩達
そしてオンラインお菓子学校の生徒さん達が
成功してきたお菓子作りのノウハウを手にして

お菓子作りの失敗したから抜け出し
幸せな毎日を過ごしませんか?

2月の講座説明会募集を
開始します❗️/

パティシエからお菓子作りの
基礎から米粉のお菓子アレンジまで学べる

基礎技術&製菓理論習得コースの
説明会の募集は2月の29日までです。

2月中に説明会に参加された方は
講座受講の際の割引き特典をお付けしますので

早目にお申し込みください!
↓ ↓ ↓

以下のボタン先のLINEへ
『説明会希望』とメッセージください😊

↓ ↓ ↓

それではまた^ ^

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この記事を書いた人

パティシエ歴31年、ケーキ店経営歴17年
元料理人から26歳でパティシエに転向し
10年の修行を経て、36歳で独立開業。

現在は店舗は手放し、オンラインで作りを
お伝えする活動を2017年より始め、
2020年にオンラインお菓子スクール
Happy sweets college*を開校

以来、多くの講座生さんへ
お菓子作りの本質を伝えと、
スキルアップのためのサポートをしていく。

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