こんばんは、田口です^ ^
私は今でこそ、
パティシエ32年の知識を活かして
オンラインお菓子学校HSCをやっていますが、、
32年前の田口はお菓子作りは全くの、ど素人😅
毎日失敗ばかりで
チーフにどやされていました🤣
そんなある日
あまりにも失敗ばかりの田口に
見かねたチーフがある言葉をくれました。
その言葉とは、、
『お菓子は科学なんだ！
勘(かん)でやるな😡』
と！この日が1番、怖かったです😅
単純で素直な田口は
『そうかぁ、お菓子は科学なのかぁ〜』
なるほどね☝️！
それからといもの
製菓理論を徹底的に学び
実践に活かしていく日々が続きました。
職人の世界は見て覚えろ！
というのが一般的で
先輩たちは、作業工程を体は覚えているけど
製菓理論を言語化出来る人は
ホント少なかったです。
そんな中、田口は
製菓理論を徹底的に勉強したので
お菓子作りの技術的な面と
基礎となる製菓理論を掛け合わせて
言語化して後輩の指導をしていました。
後輩からは
『田口さんの説明は
すごく分かりやすいです^ ^』
と言われてました😊
その方法を対面レッスンで
生徒さんにもお伝えしたところ
これまた
『なぜ、こうなるかが分かりました！』とか
『モヤモヤが晴れました🤩』
『お家でもスポンジケーキが膨らみました😍』
などと喜んでもらえました。
対面レッスンは2年やったのですが
その間、生徒さんのお悩みや将来の夢など
色々な相談に乗り、一歩を踏み出すお手伝いを
させていただきました！
そして、コロナを機に
パティシエ歴32年の経験で培ったノウハウを
分かりやすく動画にまとめた
オンラインお菓子学校を開校しました😊
オンラインお菓子学校なので
どこに住んでいても
パティシエの技術と知識を学ぶことが出来る！
そして、全てのレシピが商用利用可です。
また、視聴期限無しで
動画を観ることが出来るので
ゆっくりとじっくりと学べるところが
喜ばれています^ ^
田口や田口の後輩達
そしてオンラインお菓子学校の生徒さん達が
成功してきたお菓子作りのノウハウを手にして
お菓子作りの失敗したから抜け出し
幸せな毎日を過ごしませんか？
2月の講座説明会募集を
＼開始します❗️／
パティシエからお菓子作りの
基礎から米粉のお菓子アレンジまで学べる
基礎技術&製菓理論習得コースの
説明会の募集は2月の29日までです。
2月中に説明会に参加された方は
講座受講の際の割引き特典をお付けしますので
早目にお申し込みください！
↓ ↓ ↓
以下のボタン先のLINEへ
『説明会希望』とメッセージください😊
↓ ↓ ↓
それではまた^ ^
