ブログ
-
ふわふわのシフォンケーキを焼くには、メレンゲの立て方が重要です‼︎
私はケーキ店の経営をしながら、お菓子教室も週3日開催してます！ その教室で人気なのがシフォンケーキなんですが… シフォンケーキの教室に参加する生徒さんたちが、決まって言うセリフがあります。それは〜『シフォンケーキがちゃんと膨らまないんです！... -
あなたはカスタードクリームを炊いたことがありますか？②
前回のブログでカスタードクリームはケーキ屋さんにとって欠かすことのできないクリーム、そしてこのクリームを自分で作れるようになればお菓子作りの幅が広がりますよ！というお話をしました。 覚えていますか？ちょっと前回から日にちが空いてしまってわ... -
あなたはカスタードクリームを炊いたことがありますか？
こんには！田口守です。 カスタードクリームと言えばケーキ屋さんでは欠かすことのできないクリームです。 フランス語では、クレームパティシエールと言って、直訳すると「ケーキ屋さんのクリーム」です。 そんなカスタードクリームはお菓子作りでは基本中... -
あなたは誰の為にケーキを作りますか？
こんにちは、田口守です。 先日私が経営するケーキ屋でこんなことがありました。 １０時オープンと同時に１人の男性が他のお客様にまぎれて入ってきました。 商品を見るでもなく、ただ立ち尽くしているその男性はパッと見６５歳くらいで立っているのもつら... -
はじめにお読みください！ケーキを『美味しく作りたい。』『上手に作りたい』あなたへ！
このブログは、ケーキの作り方を教えるのを得意とし 自分の経営するケーキ屋でも、お菓子教室を開催している、わたくし田口守が運営するブログです！ ○パティシエ ○お菓子教室講師 として活動し、特にケーキを美味しく作るポイントを教えるプロとして、多...