ブログ

今あなたは、失敗なく思い通りにお菓子を作れていますか？ きっとコレを読んでいるあなたは たぶん現在は思い通りにお菓子が作れてないと思います。 では、なぜあなたはちゃんとお菓子が作れないと思いますか？ それは、ただ単にあなたがお菓子作りの基礎...

こちらのページを見ていただきありがとうございます^ ^ きっと何かがあって少しでも私に興味をもってくれたんだと思いますが、 今日はそんな田口(たーちゃん)のこれまでのお話をしたいと思います。 スタートは沖縄。もともとは料理人でした。 実は田口、初...

米粉の需要が増えていく今... こんにちは、田口です。最近、講座説明会をしていると『米粉で作るお菓子に興味があります！』 という方がとても増えています。 その理由は！というと、、圧倒的に多いのがこの３つです。 ☆米粉でも美味しいお菓子を作れるよ...

『シフォンケーキで底上げになっている99%の方には共通点があるんです！』 その共通点とは‥ こんにちは、パティシエの田口です！ 今回はシフォンケーキが底上げする意外と知られていない原因TOP3をお伝えします。 今日のお話はシフォンケーキを作る上で非...

【白馬の王子様クイズ】 あなたは白馬の王子様が来るのをじっと家で待ちますか？ それとも、、、 どうやって白馬の王子様に出会うか分からないけど、 とりあえず王子様を探す旅に出ますか？ この質問にA子さんは 白馬の王子様がどうやって出会うか分からな...

こんにちは！田口です(^^) 昨日、インスタリールに私がよくしているガトーショコラのクリーム飾りの方法をアップしたら思いのほか反応がありました！ 「私にもできるのでしょうか？」なんてコメントもありましたが、 もちろんできますよ！ おしゃれな飾り...

こんにちは、田口です＾＾ 今日は初心者さんは特に難しく感じる、、ココアスポンジケーキを上手に焼く方法を解説させていただきます！ サクッと知りたい方は、Youtubeにショート動画をアップしたのでぜひそちらをご覧になってください＾＾↓ ↓ ↓ 【Youtube...

こんにちは、田口です。 私はかつてバリバリの職人気質のパティシエで 『美味しいお菓子を作っていれば必ず繁盛店になるに決まっている！』 と、思ってお店をやっていました。 そんな思いがあった為、休みの日にはお菓子の講習会に行き その帰りには有名店...

こんにちは！田口です^ ^ 今日はスポンジケーキを 作る際のポイントをお伝えします！ Youtubeでは動画を アップしています！ Youtube動画でチェックしたい方は こちらをご覧ください^ ^ ↓ ↓ ↓   【今回の材料はこちら！】   【上手に作るための...

こんにちは！田口です^ ^ 先日、サロンの撮影で チョコバナナムースを作りました。 (お店時代、大人気だったケーキのひとつ^ ^)   今回は小さなプチガトー形式でムースを作り 仕上げはグラサージュで ツヤツヤコーティング^ ^ こういう仕上げをするだ...