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  小さなお店を開く前に,,, 【マーケティンング動画講座】 限定価格は7月末までです❗️ ※7月中に申し込むとモニター価格で ご受講いただけます。 ※将来お店やお菓子販売をやりたいと思っている方以外は、 時間の無駄になるので絶対に読...

今日はコメダじゃなくてスタバより、、 こんにちは、田口です。 先週は2日間に渡り 小さなお菓子屋さんをやっている方 また、これからお菓子屋さんなどを やろうと思っている方を対象に 小さなお店のマーケティングの 基本的なお話をインスタライブで お話...

今日は私、パティシエ田口がすすめる！ お菓子作りにおすすめな家庭用ハンドミキサーを紹介します！   おすすめNo,1はテスコムハンドミキサー ずばり、パティシエ田口、 現時点でのおすすめNo.1は テスコムの ハンドミキサーです^ ^   少し前ま...

こんばんは、田口です。 この前、タイ料理屋さんで スタッフと食事をしました。 2人とも辛いのは苦手だけど 他に入りたいと思う店もないし まぁ、辛くないメニューもあるだろう、、 ということでタイ料理屋さんに！ スタッフは前から食べたいと言っていた ...

こんにちは、田口です！ 何事にも言えるのですが 人は失敗することを恐れ 行動することをしません。 もちろん、御多分に洩れず 私もそういうところはあります^^; でも… 自分が夢中になれることに感しては 失敗を恐れることなく 突き進みます^ ^ それが私に...

先日、YouTubeにとインスタで スポンジケーキを作る時 『毎回、泡立てた生地の比重を計ると 安定したスポンジケーキが 焼けるようになりますよ！』 という話をしたところ 『勉強になりました〜！』と 結構な数のコメントをいただきました。 実はこの比重の...

こんばんは！田口です。 今日はふわっふわの 別立てココアロール生地を作る ポイントを3つお伝えします^ ^ 〈結論〉 1.メレンゲを立て過ぎない。 2.生地を混ぜ過ぎない。 3.焼き過ぎない。　の3つです！！ 多くの方は メレンゲを立て過ぎる傾向があります...

こんにちは、田口です。 自分で言うのも何ですが 私は教えるのが得意です！ 教え方も1対1で技術+製菓理論を含めて教えるのが得意です。 なぜならば パティシエになって28年間 何人もの新人君を育てて来たから… 新人君を育てる時に 私が意識していたことは ...

  新年あけましておめでとうございます！ 田口です^ ^ 今年のあなたの抱負はなんですか？ 小さな抱負や大きな抱負 人によって色々おありだと思います♪   【抱負とは？】 あらためて調べてみると… 『心の中で温めている計画や決意のこと』 だそう...

こんばんは、田口です♪ 今年も残すところあと2日で終わり 2021年が幕を開けようとしています。 今年はコロナの影響で 生活や仕事の在り方が 一変してしまった年でもありました。 あなたはいかがでしたか？ こんな事を言っている私も リアルお菓子教室をや...