お菓子教室– category –

先日、YouTubeにとインスタで スポンジケーキを作る時 『毎回、泡立てた生地の比重を計ると 安定したスポンジケーキが 焼けるようになりますよ！』 という話をしたところ 『勉強になりました〜！』と 結構な数のコメントをいただきました。 実はこの比重の...

こんばんは！田口です。 今日はふわっふわの 別立てココアロール生地を作る ポイントを3つお伝えします^ ^ 〈結論〉 1.メレンゲを立て過ぎない。 2.生地を混ぜ過ぎない。 3.焼き過ぎない。　の3つです！！ 多くの方は メレンゲを立て過ぎる傾向があります...

こんにちは、田口です^ ^ まだまだ暑い日が続いていますが いかがお過ごしでしょうか？ さて… 今日は、タイトルにもあるように 【プレミアムレッスン】 開始のお知らせです^ ^ なぜ、オンラインプレミアムレッスンを 開始するに至ったのか？ みなさん知っ...

  こんにちは！ 「お菓子作りアドバイザー」& 「開業コンサルタント」をしています パティシエの田口です(^^)     前回のブログでは認知の重要性について お話しましたね！   前回の記事はこちら！ ↓ ↓ ↓ 【お客さんにどうやって...

こんにちは 田口です   前回のブログで お菓子作りでお仕事をする際に     美味しいものさえ作れれば お客様は来る！！ というのは 大きな間違いだというお話をしました。       好きなことで起業する際に みなさん苦戦して...

こんにちは！ 「お菓子作りアドバイザー」& 「スイーツ起業コーチ」をしています   パティシエの田口です(^^)   将来、ケーキ屋さんや お菓子教室をやろうと思っていても お菓子作りの勉強ばかり していてはいけないということを あなたは知...

今年もやります！クッキー缶ワークショップ2020 昨年大好評でしたクッキー缶ワークショップを今年も開催いたします！ 昨年は20名以上の方にご参加いただき 大変盛り上がりました☆！   今年はスペシャルランチ付き☆ 昨年よりもさらにお楽しみいただけ...

  先日のオーダーメイドマンツーマンレッスンは 濃厚ショコラがとろける✳︎ 「プラリネショコラ」を作りました(＾＾)   ☆こちらはシェフの作品   全10ページのレシピ ５時間にも渡るレッスンでしたが １つ１つ。パーツをを作り上げて...

こんにちは！ 田口守お菓子教室です＊   今週のお菓子教室は「チョコナッツタルト」、「かぼちゃのマフィン」を開催しました！ 皆さんお見事にケーキやお菓子を作り上げ 喜んでくださる姿に私たちも嬉しい限りでした（^^）！     「チョコ...

おはようございます☀ 埼玉の所沢でお菓子教室をやっている 田口守です(^^)   おとといと昨日は お菓子教室の生徒さんたちと 合羽橋道具街に行ってきました〜(^^)   合羽橋はお菓子作りをする方達にとって とっても楽しい場所でもあり 心...